飲兵衛廃人の落書き帳

一年中殆んど日本酒しか飲まない偏酒家ですヾ(@^▽^@)ノ 地酒・銘酒の家飲み記録メモや雑記まとめてます♪

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次に頂いたのは、外飲みはしたことが有るものの、家飲みは初となる福島は会津地方の地酒です。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、速醸ながら乳酸を感じさせる吟醸香が立ち上がります。
一口頂くと、キュートな酸と、濃醇なお米の甘旨味がゆっくりと拡がってきます。
酸味と甘味はほぼ均等で、中盤は熟成感のある甘旨味とコクが前面に押出しを強めます。
終盤、甘旨味とコクがゆっくりと減少すると、最後はキリッとシャープな酸でキレる後口でした。
氷温熟成だからでしょうか、とても濃厚で熟成感が有り、甘味と酸味のバランスが良い旨口です。
全体的に旨味やコクに厚みがあり、しっかりとした味わいが印象的なお酒でした。
こちらの蔵では、今回の速醸用乳酸を使ったもの以外に、山廃系の自然乳酸を生かしたタイプも有ります。
また機会があったら、他のスペック、出来れば山廃スペックを試してみたいですね。

銘柄:風が吹く 純米吟醸 ピンク 中取り生酒 29BY
酒蔵:㈾白井酒造店
種類:純米吟醸
原料米/使用酵母:会津産 有機栽培 五百万石/M310
精米歩合:50%
アルコール度数:16度
日本酒度:+3
酸度:1.4
製造年月:2018年4月
購入価格:\1,620 / 720ml
お気に入り度:★★★★
【2018-65本目】

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先日、ブログで見かけてから気になっていたんです。

福島のお酒なんですね。
ラベルが目を引く、呑んでみたくなるお酒ですね(*^-^*)

2018/7/11(水) 午前 7:42 [ darl ] 返信する

風が吹く。おいしいですよね〜!

2018/7/11(水) 午前 9:02 まるまる天狗 返信する

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くりのとげさん、
へえ、これは福島のお酒ですか〜!!
福島には美味しいお酒が多いので、これもいい感じでしたか!?
ん・・・熟成感?それは許せる範囲のものでしたか〜?

2018/7/11(水) 午後 1:32 蔵あらしのひとりごと 返信する

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福島のお酒はあまり飲んだことないですね

以前は千駒さんのをよくいただいていましたが
最近は・・・

このお酒なかなかの味わいのようですね

福島のお酒もっと試してみたいです

2018/7/11(水) 午後 4:31 サンチョ井野 返信する

> darlさん
何度か外飲みはあるものの、家飲みは初めてのお酒でした(*^_^*)
ラベルがオシャレですよね♪
濃醇な旨口で美味しかったですよ(≧▽≦)ノ

2018/7/12(木) 午前 10:17 くりのとげ 返信する

> まるまる天狗さん
まるまる天狗さんの地元のお酒ですよね!?
なかなか美味しい旨口ですね、満足でした(≧▽≦)ノ

2018/7/12(木) 午前 10:18 くりのとげ 返信する

> 蔵あらしさん
今回感じた熟成感は時を経てのではなく、旨みが熟成した濃厚な味わいで問題ないレベルです(*^_^*)
山廃系が得意な蔵元さんなので、是非そちらも試してみたいですね(≧▽≦)ノ

2018/7/12(木) 午前 10:21 くりのとげ 返信する

> サンチョさん
福島の地酒ですが、今年の新酒鑑評会でも19蔵が金賞を獲得、なんと6年連続で金賞数日本一です(*^_^*)
金賞数だけではなく、実際に美味しいお酒が多いので、是非いろいろと試してみて欲しいですね(≧▽≦)ノ

2018/7/12(木) 午前 10:24 くりのとげ 返信する

お久しぶりです。
風が吹くは、昨年の今頃たくさん頂いた記憶があります。
山廃とかもあって美味しですよね。

2018/7/13(金) 午後 0:57 [ くろ ] 返信する

> くろさん
お久しぶりです!
コチラ山廃系が得意な蔵元さんのようですね(*^_^*)
機会があったら他のスペックも楽しんでみたいですよね(≧▽≦)ノ

2018/7/14(土) 午前 8:35 くりのとげ 返信する

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