飲兵衛廃人の落書き帳

一年中殆んど日本酒しか飲まない偏酒家ですヾ(@^▽^@)ノ 地酒・銘酒の家飲み記録メモや雑記まとめてます♪

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次はおよそ3年ぶりの家飲みとなる鳥取の千代むすびで、今期から出荷された新銘柄の純大吟スペックです。

開栓すると、上立ちかはやや控え目で、フローラルな甘い吟醸香です。
一口頂くと、火入れながらシャープな酸と、濃醇なお米の甘旨味が膨らんできます。
酸味5.5、甘味4..5くらいのバランスで、中盤には酸味にビター感が加わり、しっかりとした旨味が拡がります。
終盤になると甘味とコクがゆっくりと減少し、最後にはビターな酸がのどの奥へキレる後口でした。

なかなかバランス感の良い、美味しい旨口酒です。
後半に強まってくるビター感がもっと抑えられれば、もっと化けると思います。
今期からの新商品のようなので、今後にも注目してみたいですね。

銘柄:千代むすび 一際 純米大吟醸 山田錦45 29BY
酒蔵:千代むすび酒造㈱
種類:純米大吟醸
原料米/使用酵母:山田錦
精米歩合:45%
アルコール度数:16
日本酒度:+1
酸度:1.5
製造年月:2018年7月
購入価格:\1,620 / 720ml
お気に入り度:★★★★
【2018-100本目】

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閉じる コメント(6)

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千代むすびでしたか
これは今までないイメージです

山田の味わいもいいんだろうな

私個人としてはここの強力が好きです

2018/10/9(火) 午前 5:05 サンチョ井野 返信する

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見た目も風流な千代むすび。
これは初めて見聞きします。

千代むすびといえば「強力」のイメージ。そのイメージを払しょくさせるためのラインナップですかね。

2018/10/9(火) 午前 6:41 [ darl ] 返信する

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くりのとげさん、
おお、鳥取は境港の千代むすびですね〜。
こちらの蔵は全体に濃醇な甘酸味を軸とした感じがありますね〜。
そして・・・確かに!!少し苦味を感じるんですよね。はは。

2018/10/10(水) 午後 2:50 蔵あらしのひとりごと 返信する

> サンチョさん
若手が挑戦する新ブランドのような感じでしょうか!
今後が楽しみですね(≧▽≦)ノ

2018/10/12(金) 午前 7:25 くりのとげ 返信する

> darlさん
拙生も初めて見つけてのジャケ買いです(*^_^*)
強力スペックも飲んでみたいですね!

2018/10/12(金) 午前 7:27 くりのとげ 返信する

> 蔵あらしさん
さすが良くご存知ですね🎵
若手が立ち上げた新ブランドのようです(*^_^*)
今後に期待ですよね(≧▽≦)ノ

2018/10/12(金) 午前 9:42 くりのとげ 返信する

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