飲兵衛廃人の落書き帳

一年中殆んど日本酒しか飲まない偏酒家ですヾ(@^▽^@)ノ 地酒・銘酒の家飲み記録メモや雑記まとめてます♪

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次はおよそ1年半ぶりの家飲みとなる新潟の鶴齢ですが、珍しい山廃の純吟スペックでした。
開栓すると、とても芳醇で甘酸っぱい山廃らしい吟醸香が立ち上ってきます。
一口頂くと、新鮮でリッチな乳酸と、濃醇なお米の甘旨味が大きく拡がってきます。
酸味と甘みの割合はほぼ均等で、中盤はとても濃厚な甘旨味とコクが前面に押し出してきます。
苦渋は皆無、終盤に分厚い甘味が減少すると、最後はスキッと爽やかな酸が喉の奥へ消えていきました。
昔ながらの生酛系ではなく、とてもモダンで濃厚な甘旨系の山廃吟醸酒です。
乳酸色もそれほど強めではなく、適度な酸味と濃厚な甘旨味が特徴で、洋食にも合う飲み口でした。

銘柄:鶴齢 山廃 純米吟醸 生 30BY
酒蔵:青木酒造㈱
種類:純米吟醸
原料米/使用酵母:新潟県産 越淡麗
精米歩合:55%
アルコール度数:16度
日本酒度:非公開
酸度:非公開
製造年月:2018年12月
購入価格:\3,240 / 1800ml
お気に入り度:★★★★
【2019-15本目】

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記事を配券していますと、私の知っている鶴齢とは全く異なる鯵のようですね。久々に家呑みしたくなります(*^-^*)

2019/3/13(水) 午前 6:46 [ darl ] 返信する

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これは面白いですね

普通の鶴齢は飲んだことがありますが
面白いですね

2019/3/13(水) 午前 11:13 サンチョ井野 返信する

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くりのとげさん、
おお、これは鶴齢の山廃生酒ですか〜!!
これは是非飲んでみたいところですね!!
実は私、山廃が大好きなので・・・
でもどっかで見たような気が・・・探します〜!!

2019/3/13(水) 午後 5:54 蔵あらしのひとりごと 返信する

> darlさん
拙生も前から知っている鶴齢とは違うなと感じました(*^_^*)
なかなか美味しかったですよ(≧▽≦)ノ

2019/3/14(木) 午前 5:42 くりのとげ 返信する

> サンチョさん
普通の鶴齢とはちょっと味わいが異なります!
燗酒にもよく合いそうなので、サンチョさんがお好きなタイプかも(*^_^*)

2019/3/14(木) 午前 8:47 くりのとげ 返信する

> 蔵あらしさん
山廃好きならきっとオススメだと思いますよ🎵
淡麗旨口系では無い、濃醇山廃旨口、試してみて欲しいですね(*^_^*)

2019/3/14(木) 午前 8:48 くりのとげ 返信する

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