象印派画家の勘違い

印象派の巨匠 クロード・モネの本物など高くて買えない・・・ ならば描いてしまえ!(笑) DIY ここに極まれり。

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バンビーノという漫画はドラマ化もされましたので、知っている方も多いと思いますが、

わたくしは最近 ブックオフで買い始めて、ちょっとはまっております。

イタリアン料理の高級レストランの、コックさん達の青春根性成長物語といったような

内容なのですが、とあるページに 「トマトソースは強火で煮なければ、トマトの酸味が

飛ばないじゃないか!」 などという シーンがありまして、『おお、そうだったのか。

どおりで私のトマト缶を使ったソースは、酸っぱい。』 ・・・・・ と、目から鱗が落ちました。

アハハのハ

ご存知でしたか?

クッキングブックの文字をちゃんと読む人は、当然知っているのかも知れませんね。(笑)







イメージ 1

わたくしは料理のレシピ本は、写真を見るのは好きですが、字はあまり読みません。
お料理の知識は漫画から得る場合が多いです。







ともあれ、その後ネットで調べてみましたら、トマトの酸味の成分であるクエン酸は、かなりの

高温でなければ飛ばないので、5分ほど強火で ガーッと煮立てる必要があるのだそうです。

蓋をしてしまうと水分が飛ばないので、お鍋にザルなどかぶせて、跳ねるソースを予防

するのもおすすめだそうですが、つまりレンジの跳ねの汚れが気になるくらい、ボッコボコに

沸騰させる必要があるということでしょうね。




詳しい解説はこちらのサイトなどおすすめです







イメージ 2
さて、ベランダで育てているバジルは、あまり大きくなっていないのですが、
古い葉っぱをつむと、新しい葉っぱが大きくなるので、
下の方から時たま収穫して、パスタやピザに乗せて使っております。







イメージ 6
写真ではなかなか元気そうですが、色は薄くて葉っぱも厚みがありません。
ダイソーの種のせいか、肥料が合っていないのかは分かりませんが、
あまり成績は良くないです。







イメージ 3
バジルを入れてからは、あまり煮込まない方が香がいいですね。








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パスタは トルテッリーニ (チーズ入り) の乾麺を使いました。
あっさり目のトマトソースに合うと思います。







残念ながら、お皿に盛ってからは食べるのに忙しく、写真を撮るのを忘れて

しまいました。(笑) 

食い意地のはった人間に、ありがちな失敗だ・・・・・・



ところで、中に具材が入っているパスタは、何種類かありますが、ラビオリが有名

だろうと思います。 これは通常 2枚の平たいパスタ生地に、具を挟んで周囲をとめる

のが一般的です。

これと比較すると、トルテッリーニは餃子のように、一枚の生地で具をつつみます。

丸く包むので、ベリーボタン (おヘソ) などとも呼ばれることもあるそうです。

トルテはイタリア語でも円形のケーキ を意味するようなので、なんとなく洋菓子のトルテに

似ているのも、つながりが有りそうな、無さそうな印象はありますね。







イメージ 5


トルテッリーニ と トルテッローニも似てます。 違いは、サイズみたいです。
トルテッリーニがビー玉サイズ、トルテッローニはクルミサイズと書いてあります。
メッゼルーネというのが、一番餃子っぽいですね。
半月型とこの絵には書いてありますが、Luna が月ですので、
類推すると 月っぽいといった意味ではないでしょうか。
メッゼはちなみに、軽食や軽い食べ物のような意味だそうです。







いくつかの単語が合体して、一つの単語になっているというパターンは、英語も

イタリア語も似ていて、推測がしやすいように思います。

漢字もまあ、分解すると各部の元の字で、意味が分かる場合もありますので、

共通性がない分けではありませんが、日本に入って来て、これはこの字にしようと、

適当にあてはめられた字などは、そのパターンにハマらないですね。



偶然ですが、最近そういう例に気がついたのは、推理小説を読んでいて 『扼殺』 という

殺害方法がありまして、手偏 に厄災の厄 と書いて、手で首をしめて殺すことを指して

いるんですね。

手で首を絞めて、手に罪の穢れがつきますので、手偏に厄というのはなんだか納得

出来るような字だな〜と、犯人に関係ないところですが感心しました。 こういう部分にも、

日本の宗教観が自然に出ているようですね。



念のためですが、あくまでも個人の感想です。(笑)







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日常使っている、アンティーク・明治大正期の伊万里焼 (印判) などの記事も
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