クロの飲めや食えや

今年は飲めや食えやは絶好調、鋭意リバウンド中?!

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ナパの「French Laundry」のシェフ、Thomas Keller氏による「Per Se」。
予約全然とれないらしいです。

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おー一皿目からこれですかぁ。やりますね。

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小さなポーション。繊細な作り。日本人好み?!

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ホタテ。美しい・・・徐々に味にアクセントが効いてきます。

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ピンボケですみません。シャトー オーセゴットによく合ってました。

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キッチンツアーもさせていただいて、楽しい一夜でした。

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久々のNY出張。最終日は会議が少し早く終わったので・・・

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電車に乗って北へ・・・ハリソンという街に向かいます。
18年前駐在時代にオープンされお世話になったお寿司屋さんがあった街です。
電話してみると・・・やってますとのこと!

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おお、ありました。雰囲気は変わってません。

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店内の雰囲気も同じ。

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メニューも変わってませんでした。タイガーズアイ、というのがこちら。

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日本酒をいただきながらお寿司へ・・・申し訳ないけど一貫ずつで・・・

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赤身もひらめもおいしいです。

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サーモンはこっちが本場??

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穴子は日本から空輸。モンゴルの塩で・・・

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笑顔が素敵な大将。変わりませんね!


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上関芸陽

たまたまこの日はどこも予約が入らず・・・先輩にお店を紹介していただきました。

麻布の上関芸陽。

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度肝を抜かれた一品目。なんでしょう?
鱧の頭です!! プルプルしておいしいです。

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お刺身色々・・・

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メインは鱧のしゃぶしゃぶ。あっさりとしていておいしいです。
いやぁこのお店は正解でした。Kさん、ありがとうございます!

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青山 仁

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なかなか予約のタイミングが合わず、ご無沙汰しておりましたが久々訪ねました。

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ここは個室よりも億の小さなカウンターがお気に入り。

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初夏の献立・・・

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おお、鮎。うまそうです・・・うまいです。

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吸い物をいただくと、気持ちが落ち着きます。

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サイズの違う鮎・・・

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やはりこちらも鯛茶漬け! お腹がいっぱいであまり食べられなかったのが残念!

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あの金町(!)においしいケーキ屋さんがあると聞いて出かけてみました。
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駅近の一角にありました、ラ・ローズ・ジャポネ。
元ホテル西洋銀座シェフ・ド・パティシエ、元マンダリン オリエンタル 東京エグゼクティブ ペストリーシェフでワールドペストリーチームチャンピオンシップにて総合・個人部門ともに優勝された五十嵐宏氏のお店なんだそうです!

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なかなか美しいですね〜味もレベル高いです!

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あらためてこういうお店が金町にあるんだなぁ、と感心!
やっぱり理科大進出とかも大きいのかな・・・駅前も奇麗になってるし!

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