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ナパの「French Laundry」のシェフ、Thomas Keller氏による「Per Se」。
予約全然とれないらしいです。
おー一皿目からこれですかぁ。やりますね。
小さなポーション。繊細な作り。日本人好み？！
ホタテ。美しい・・・徐々に味にアクセントが効いてきます。
ピンボケですみません。シャトー オーセゴットによく合ってました。
キッチンツアーもさせていただいて、楽しい一夜でした。
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久々のNY出張。最終日は会議が少し早く終わったので・・・
電車に乗って北へ・・・ハリソンという街に向かいます。
１８年前駐在時代にオープンされお世話になったお寿司屋さんがあった街です。
電話してみると・・・やってますとのこと！
おお、ありました。雰囲気は変わってません。
店内の雰囲気も同じ。
メニューも変わってませんでした。タイガーズアイ、というのがこちら。
日本酒をいただきながらお寿司へ・・・申し訳ないけど一貫ずつで・・・
赤身もひらめもおいしいです。
サーモンはこっちが本場？？
穴子は日本から空輸。モンゴルの塩で・・・
笑顔が素敵な大将。変わりませんね！
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たまたまこの日はどこも予約が入らず・・・先輩にお店を紹介していただきました。
麻布の上関芸陽。
度肝を抜かれた一品目。なんでしょう？
鱧の頭です！！ プルプルしておいしいです。
お刺身色々・・・
メインは鱧のしゃぶしゃぶ。あっさりとしていておいしいです。
いやぁこのお店は正解でした。Kさん、ありがとうございます！
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なかなか予約のタイミングが合わず、ご無沙汰しておりましたが久々訪ねました。
ここは個室よりも億の小さなカウンターがお気に入り。
初夏の献立・・・
おお、鮎。うまそうです・・・うまいです。
吸い物をいただくと、気持ちが落ち着きます。
サイズの違う鮎・・・
やはりこちらも鯛茶漬け！ お腹がいっぱいであまり食べられなかったのが残念！
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あの金町（！）においしいケーキ屋さんがあると聞いて出かけてみました。
駅近の一角にありました、ラ・ローズ・ジャポネ。
元ホテル西洋銀座シェフ・ド・パティシエ、元マンダリン オリエンタル 東京エグゼクティブ ペストリーシェフでワールドペストリーチームチャンピオンシップにて総合・個人部門ともに優勝された五十嵐宏氏のお店なんだそうです！
なかなか美しいですね〜味もレベル高いです！
あらためてこういうお店が金町にあるんだなぁ、と感心！
やっぱり理科大進出とかも大きいのかな・・・駅前も奇麗になってるし！
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