横浜中華街で昼食を（ねぎ麺など）[１] ( 飲食店 ) - 旅のおもちゃ箱(アジア旅行中心)

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みなとみらいに買物があったもので、昼食は中華街に決定。
実は中華街の駐車場に停めておいて、お粥屋「謝甜記」で朝食を取った後、みなとみらいに向かったのである。だから、再び中華街ってことになるかな？
週末の中華街は混みあうので、時間をずらして食事を取るのが賢明かと思う。特に週末はどこの店も終日営業のところが多いので問題はない。みんなと逆の行動を取るのが我が家の家訓である（ウソ）。

で、決めた店は我が家で定番のお店。
ここの店のメニュウを制覇する予定なので、毎回違うものを食べねば。だってどれも美味しいのですよ。この店は値段はそこそこだが、料理は非常に丁寧に作られているので大ＦＡＮなのだ。メイン通りの高級中華屋さんにひけを取らない上品な味付け、そして中華らしい豪快さを併せ持つ料理がこの店のポイントだと思う。
相方曰く「当たり前のことなんだけど、麺１つにしても、料理や味付けに合わせて麺の種類を変えてるっていうのが素晴らしい」とのこと。
確かに当たり前だけど、それができていない料理屋さんも多い。例えばグループで麺を何品か頼んでシェアしても、麺の種類が似かよっていると何となく飽きてきてしまうと思う。
その点、この店は醤油系の湯には香港でいただくようなカタメの細麺、涼麺には、タレが絡むように縮れ細麺、焼きそばには食べでのあるストレートの太麺、等とバラエティに富んでおり、麺料理１つにしたって非常に基本に忠実に作られているのだ。

では、今回いただいたメニュウ。
まずは「ネギ麺」。ご存知醤油ベースのネギチャーシュウ麺。醤油湯は結構濃い口で、ネギチャーシュウに絡められた辛目のタレをじゅわっととかしていただく。
麺は上記した通り、しこしこカタメの細麺で、すすっていると暑くるしくてにぎやかな香港の街角を思い出す。これホント。

水餃子はピリ辛のタレがかかっている。勿論、皮はもちもちだ。些細なことだが皮の水っ気がきちんと飛んでいて、もちもち感だけが残っているのが好評価だ。よく水餃子って水（湯）切りが十分でなくて、水っぽくなって出でくることあるでしょう？アレが無いのです。餡はしっかり味が付いているのでタレもいらないぐらいだ。

本日（季節）の野菜は、豆苗だった。インゲンの芽らしいね。コレは中華野菜の定番だ。適度なシャキシャキ感を残っており、シンプルな塩味がマッチング。
（続く）