東京・神保町の讃岐うどん屋「丸香」で溜飲を下げる

さて、ワタクシKUROCELESTARは、讃岐うどんに関してはまったくのシロウトであります。
東京では一般的な黒い汁のうどんをスタンダードだと思っていましたから・・・。
そして、最近美味いなぁと思ったのが「はなまるうどん」ですしね（はなまるうどん関係者の方すいません）。

で、香川から来たというこの「丸香」さんで初めていただいたのは、１年半ほど前なのですがその時の感想が美味いの一言。
「うどんってこんなに美味しかったですね〜。」

画像は「つけ」＆ちくわ天。
もちもちしこしこの麺に、ダシでとことん味を出されたつけダレ。そしてアツアツでぷりぷりのちくわ天。
決して安い値段ではないのですが、これはリーズナブルでしょう（ワタシのリーズナブルの定義は、美味しさ÷価格＝１円当りの美味しさ、である）。
いや〜ほんとお恥ずかしい。香川県の皆様、こんな美味いものとは知りませんでした。
そちらにうかがえば、もっと美味いうどんがいただけるのでしょうね。

神保町にある讃岐うどん屋「丸香」。夕方には麺が売り切れて店じまいしてしまう。

メニュウはシンプル。すいません。ほんとシロウトなんで・・・つけと釜上げの美味しさの違いってなんでしょ？釜揚げはどの店も高いから敬遠してるのです（未体験）。求ム！親切な讃岐指導者。

四国に住んでいるけど、釜揚げって、お湯に浸かってるのだと思っていました。

写真から美味しそうな香りがします♪麺が光っていて美味しそうです☆

おいしそう♪私も「はなまる」しか経験ないです。これは、本物を食べないと！って感じですね。ちなみに、私も、ちくわ天が好き。。

[Kurocelestar]

こんばんは、みかんさん！そうだみかんさんは高知でしたっけ！四国の方はやはり常食なのでしょうか？釜上げ＝湯につかったうどんですか・・・ありがとうございます！あの桶みたいなやつにはいってるうどんかな？

[Kurocelestar]

こんばんは、Ｐｕｋｕさん！麺はつるつるなんで確かに光沢がありますね。喉越しの美味しさって初めて知りました。

[Kurocelestar]

こんばんは、adazoomixさん！うどんチェーンって関東には山田うどんぐらいしかなかったですからね〜。はなまるは革命児ですね。個人的にはあそこでも十分美味しいんですけどねっ。ちくわ天ＬＯＶＥ同盟ですね（笑）。

[-]

私も「はなまる」しか食べたことないです。しかも仙台の「花丸」は気づいたらいつの間にかつぶれていました(>_<)写真のうどんの麺はツヤツヤピカピカで美味しそうです。ちくわ天は私も大好きで〜す☆

麺が輝いて見えますぅ〜。やっと台北にも讃岐うどん屋を見つけたけど、でもでも、もっとそんな店がほしーーーい。

申し訳ないです。嘘つきました。旦那にきいた所、茹で上がった麺を一度水洗いして〆てゆで汁に戻した"湯だめ"と、そのままゆ再加熱してゆで汁に戻した"釜揚げ"があって、ようするに”ゆで汁に浸かった熱々なうどん”だそうです。いい加減な事を言いました。m(__)m

とっても綺麗なうどんですね〜。もちもちしててとっても美味しそうです。

[puyomalu]

何でうどんの写真だけ見られないの？讃岐うどん大好き♪東京で昔おうどんをいただいたことがあるのですが､確かに悲しくなりました。ジャカルタの日本食屋でも関西風のお出汁でおうどんがいただけず､これに関してはかなり不満をもっております。

[Kurocelestar]

こんにちは、パールさん！そう、はなまるはちょっと前までは出店攻勢が激しかったのですが、最近は撤退する店舗も増えてますよね。あれだけの薄利多売システム（実は組み合わせによっては高くなるので安くない面もある）ですから、高い回転率が維持できなければ一発でアウトなんでしょう。ＦＣなんで店舗毎の努力は限りがあるので、外部要因でほぼ決まってしまう厳しさがありますね。

[Kurocelestar]

こんにちは、みかんさん！ふ、深い・・・っ！！深すぎる。釜上げが高いわけですね・・・手間がかかってるんだ。しかも湯だめとの差異までも！レクチャーありがとうございます！ふふふ、今度偉そうに注文してやろう。

[Kurocelestar]

こんにちは、ちょこゆうさん！そうもちもちなんですよ。固いのではなくて弾性がある。つまり心地よい抵抗なんですね。

[Kurocelestar]

こんにちは、ぷよまるさん！さすがは西日本の方。汁にこだわりがありますよね〜。確かに認めます。汁のレベルは比較になりません。ワタシなんか新大阪の改札付近の立ち食いうどん屋で感銘を受けたぐらいですから。はい。

[Kurocelestar]

こんにちは、ニャンコセンセエ！台北に讃岐うどん屋ですか？！もしかして微風広場？ニャンコセンセエも西日本の方ですからこだわりありそうですね〜。ワタシは最近までうどんはコシなんて無いと思っていました。汁は醤油だろ？のレベルです。ご指導ください。