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全聚徳。 中国で最も有名なレストランと言っても過言ではないだろう。 同店の１４０余年の歴史の中で、訪れた世界各国の首脳や著名人の数は数え切れない。 この店が選ばれるのは、この店の味が、中国の文化そのものを伝えることだとされているのかもしれない。 現在ではだいぶ垣根も低くなったが、それでも王府井店の上層階や人民広場横の店は、普通の北京っ子が気軽に食べにいくことはできないレベルである（雰囲気とか価格）。 我々は別に金持ちでもないが、ここぞとばかりにジャパンマネーを投下していろいろな全聚徳を楽しんできた。 北京では、外国人観光客しかこない「王府井店の４Ｆ」（２Ｆは地元の人で溢れかえっている）、ファストフード店として北京っ子で賑わう「前門店（の表通りの店）」、そして真空パックの「テイクアウト」を体験したが、その違いは・・・雰囲気と、サービス、そしてカオヤーの鮮度だと思った。鮮度というのは目の前で炙りたてカオヤーをカットしてくれるか、既にできているものをサーブしてくれるかの違いである。流石に美味しさは段違いであるが、絶対的に味が異なるわけではない。 で、このテイクアウト・カオヤーも家のオーブンでチンしたわけだが、充分美味しかった。 これはかなりお奨めである。ただ鶏フル関係で今は微妙なので強くは言えませんが・・・（笑）。 まあ、そもそもこれを持ってくること自体・・・？？なのかな？まあ、辞めておこう（笑）。 カオヤー・テイクアウトパック（真空火考鴨）。餅（荷叶餅）は別売。任意で選択できるわけだが、旅行者は必須でしょう。気になる価格は１羽あたり７８元※。中に４人分の味噌ダレが入っている。「荷叶餅」は５００克８元。写真のテイクアウトカウンターは王府井店前にある。他の店にもある。 ダック君は笑顔で愛らしい。が、君の運命は・・・。 ※１元あたり約１３円だった。 袋を開けると真空パックのダックがごろんと出てくる。きちんと真空されているかが心配だ（笑）。 勿論、フルボディで、ヘッドもついている。カリカリして美味しいよ。 オーブン後のカオヤー。こんがり焼けて、小麦色のお肌に。 カットに手間取る。１羽をまるまるばらすことなんて滅多に無いもので・・・（笑）。 味は充分お店の味。炙りたてだしね。 肉まで食べるのが基本です。日本の中華料理屋にだまされるな！ なんで、今更記事を書いたかって？ それは、そろそろ食べたくなったから（笑）。 |
北京の思ひ出
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美味しそうですね。クリスマスにもってこいですが、鶏インフルエンザがねえ・・・。
2005/12/13(火) 午後 4:02 [ ちゃろ ]
こんにちは、Ｈｏｓｓｉｅさん！巻き巻きすると１羽で４人分ぐらいですね。１人当り￥２５０ですか。確かにお得かも！
2005/12/13(火) 午後 4:41 [ Kurocelestar ]
こんにちは、Ｉｃｈｉｇｏさん！上海は確かビルの４Ｆあたりにある店でしたよね。マスコットが北京と比べて全然かわいくなかったのが印象に残っています。味はばっちりですけどね！上海店はテイクアウト専門店は無いかもしれませんが、打包はできます。当たり前か（笑）。
2005/12/13(火) 午後 4:44 [ Kurocelestar ]
こんにちは、suketyarokoさん！たしかに季節的にはバッチリなのですが、鶏フルがねぇ・・・。大丈夫だとは思いますが、大陸奥地からは厳しい噂もちらほら・・・。う〜ん食べたい。
2005/12/13(火) 午後 4:47 [ Kurocelestar ]
ふぅおぉぉぉぉおおお！焼き色のなんと美味しそうなこと！！！このイラストって、kurocelestarさんの画像と関係アリ？
2005/12/13(火) 午後 4:55 [ puyomalu ]
こんにちは、ぷよまるシェフ。小麦色のマーメイドでしょ？肉汁たっぷりでやんすよ。イラストはその通り。鋭いですね。ワタシのペエジのマスコットは全聚徳のダック君です。自らが調理されてしまうのがシュールすぎて好きなのです。
2005/12/13(火) 午後 5:23 [ Kurocelestar ]
こんばんはです〜♪そうそう、１階にちーぱお着た小姐がいて案内してくれるんです。４階も結構奥行きあるお店でした。北京ダックだけじゃなくてほかのおかずもめっちゃ美味しかったです〜。残したので打包すればよかった！
2005/12/13(火) 午後 7:07 [ 草苺（いちご） ]
おいしそう！！テイクアウトかなりお得ですね！！でも、確かに、今はちょっと不安かも、。
2005/12/13(火) 午後 8:45
こんばんは、Ｉｃｈｉｇｏさん！１Ｆのエレベータホールに神棚がありません？よくテナントから小姐から出てきて線香あげてます。あの店は水槽なんかもあっていろいろな料理が楽しめますよね〜。また行きたいです！
2005/12/13(火) 午後 11:36 [ Kurocelestar ]
こんばんは、adazoomixさん！北京に行ったらぜひ！っていいたいのですが・・・ねっ。チルドタイプならスーパーでも売ってますが、これなら大丈夫かな？
2005/12/13(火) 午後 11:41 [ Kurocelestar ]
日本にもあるんですね〜。ﾌｧｰｽﾄﾌｰﾄﾞっぽい方しか行ってません。高い方に今度行きたいなぁ。友達がこれ美味しかったって言ってました。皮より肉の方が旨い。。。
2005/12/14(水) 午前 1:12 [ あさ ]
北京はまだ行ったことないけど、有名らしいですね。名前くらいは知っております。（新竹にも同じ名前の店アリ・・・でも、フツーのレストランなんですけど。）上海の有名店「南翔饅頭」のように、やはり地元民が買うとこと外国人が食べるフロア、違うのねん。
2005/12/14(水) 午前 3:29
こんにちは、あ☆ささん！快餐店に行かれたんですね？活気があるのはこちらでしたね。お店のオバチャンに「荷物に気をつけな」と言われたのを覚えています・・・。ワタシはタレ（甜面醤みたいなやつ）が好きです。
2005/12/14(水) 午後 4:54 [ Kurocelestar ]
こんにちは、ニャンコセンセエ！新竹にも（笑）ですか？台湾には・・・ありえな〜い（笑）。ジャカルタ在住のぷよまるさんにうかがったのですが、ジャカルタの鼎泰豊の点心師が、南翔饅頭店にヘッドハントされたとか・・・。良く考えるとすごくないですか〜。文化の流出だ〜！
2005/12/14(水) 午後 4:59 [ Kurocelestar ]
うちも北京に行くと必ず全聚徳行きます！来週水曜日のお昼はここで食べる予定です！北京ダック大好きです！！早く食べたいです。。。 kuroさんに質問なのですが王府井店の向かいにある小龍包のお店？夫が美味しいと 言っているのですが食べたことありますか？ちなみに私はまだ食べた事がありません。。
2005/12/14(水) 午後 10:11
こんにちは、ぷくさん！「天津狗不理包子」のことかな？実は行ったことありません。「汁無饅頭」と言う話は聞いています。天津では超名店らしいですね。王府井界隈は美味しい店が多くて・・・困るなぁ。お役に立てなくてすいません。粉物が主流の北方の方にはたまらないのでは？食昆飩（ワンタン）候は如何ですか？こちらも美味しかったですよ〜 http://blogs.yahoo.co.jp/kurocelestar/6770563.html
2005/12/15(木) 午後 0:08 [ Kurocelestar ]
夫に確認したら「天津狗不理包子」みたいです！「汁無饅頭」なんですか！私はジューシーなのが好きなのでワンタンのお店の方へ行きたいと思います！情報ありがとうございました☆
2005/12/17(土) 午前 0:39
こんにちは、ぷくさん！台湾の小龍包的な汁っ気は厳しいと思いますが、肉汁はじゅわっと出てくるのではないでしょうか？（←希望的観測ですが）でも、楽しみですね〜。旦那様もウキウキですよね？暫くぶりの帰国なのかな？
2005/12/17(土) 午後 2:47 [ Kurocelestar ]
なんと北京ダックを最初に食べたのが香港でした。１０年位前に北京をうろついた時は、高級店しか見つからず、結局やめました。
香港ダックということになりました。
2009/4/26(日) 午後 4:36 [ moriizumi arao ]
こんばんは、moriizumi araoさん！香港の方が美味しかったりして（笑）。北京もその頃は今とだいぶ違っていたんでしょうしね。いや、香港の方が美味しい気がします・・・。
2009/4/27(月) 午前 1:37 [ Kurocelestar ]