杭州2005（15）美味なる東坡肉〜旅の思ひ出（48）

立寄った杭州料理屋で「東坡肉」をいただく。
足早に席につき、菜単を眺めて注文を決める。
ちょっと恰幅のいい店員の小姐に「直ぐできるものはどれ？」「急いで持ってきて」とあれこれ注文をつけてオーダーを入れる。

頼んだものは、「龍井蝦仁」、「白身魚と青菜と金華ハムの炒め物（名前失念）、 勿論「東坡肉」も忘れない。急いでいるのに小姐は「湯がない」と、丁寧に菜単をめくって説明してくれる。
「もういいから、早くもってきてくれ。このじゅん菜のスープでいいです」
と湯を選んで急がせる。
あと、３５分ぐらいしかない。夕暮れで路が渋滞していたらアウトである。少なくとも１５分で平らげねば。

幸い料理は数分で続々と運ばれてきた。流石は中華料理。「速さ」も心強い。
「龍井蝦仁」は結構小粒だがプリプリしている。杭州の蝦は淡水のものが多いと聞いたがどうだろう？
味付けはあっさり塩味で、残念ながら龍井茶の香りはあまりしなかった。
「白身魚と青菜と金華ハムの炒め物（名前失念）。これはなかなかのヒット。白身は肉厚プリプリ、少しトロミがつけてあってご飯がほしくなる。時間があれば「すいません。大ライス２つ」だろう。
「じゅん菜のスープ」は、うーん。コメントしがたい。自分的にはあまり感想は無かった。濃いものを立て続けに食べたらイイカモ。
で、メインの「東坡肉」。これはさすが名物だけあって、小感動。肉の綺麗な断面と琥珀色の表面は宝石のようだった。台北の故宮博物館にある「東坡肉」の石を思い出してしまった。
味もまろやかで、とてもジュウシイ。ラフテー等、日本で食べる豚の角煮とはまた違った味わいだった。
これらを全力で平らげて、すぐチェック。
表に出てタクシーを呼び止める。火車の発車まであと、２０分しかない。
「急いで運ちゃん」

[ryanhoa]

おいしそう！よだれが。でも時間が無かったのが残念ですね。

[Kurocelestar]

日帰りでしたので残念でした。でも「次回」というものにつながったと思いたいです。杭州は直行ありますものね。上海よりイイカモ、と思っています。

杭州の名物料理を一度に短時間で凝縮。味わいもまた格別だったでしょう。「東坡肉」は現地ではおいしかったのですが、お土産用の「楼外楼」のレトルト、日本に帰って食べると感激も薄まりました。

[Kurocelestar]

こんにちは、kuriym_lishanさん！んん〜やはり現地ですかね。雰囲気もありますしね（笑）。急ぎ足で残念でした。お茶屋さんでノンビリしすぎたもので・・・（笑）。次回はゆっくり行きたいですね。