成都市のファミレス（２）「張烤鴨」で四川烤鴨を

成都市内で数店舗展開している「張烤鴨」。
成都には、四川烤鴨（カオヤー）なるものがあるらしく、ホテルのドアマンに聞いたらこの店を紹介してもらいました。
ホテルの向かいに高級そうな「北京烤鴨」の店があったのですが、やっぱ違うんでしょうかね。四川烤鴨なるものは。

めちゃくちゃ庶民的な店構えの張烤鴨です。
お店のシステムは、それぞれの料理の窓口まで行って注文する方式です。料理ができると小姐がテーブルまで運んできてくれて、伝票を置いていきます。
お会計は食後にレジで精算するルールです。

注文したのはベタベタですが「四川烤鴨」と「紅抄手」です。

「紅抄手」は四川のワンタンです。
唐辛子や辣油、山椒を使った四川お得意のタレにどっぷり漬かったワンタンです。
う〜辛い、痛い、痺れる〜。でも美味しい。

こちらがお楽しみの「四川烤鴨」です。
四川版の烤鴨は、スープに漬かっているようです。
クレープで巻き巻きもしないようですね。

肝心の鴨肉はなかなかジュウシイで美味しかったです。スープ（タレ？）はそんなに辛くなく、甘じょっぱい感じだったかな？
個人的には、烤鴨はパリパリ感が好きなので、北京烤鴨の方が好きかもしれません。
四川烤鴨は鶏の煮込みって感じです。あと、ぶつ切り状態で出てくるので、小骨をいちいち取り外さなければならないのがめんどくさいですね。
でも「烤鴨は北京烤鴨」というイメージを捨てれば、十分美味しくいただけると思いますよ☆

こちらは・・・「回鍋肉炒飯」だったかな？

お馴染み回鍋肉に、ご飯をぶっこんで炒めたものです。
これはなかなか美味しかったですね。
美味しい炒飯の条件であるパラパラ感は皆無ですが、ご飯がススム回鍋肉とのタッグですからね。
想像通りの味です。
店員のまかない飯って感もありますがね（笑）。

料理をいただいている最中に夕礼が始まっちゃいました。
時間は１７時を回ったぐらいでしたからね。そんなタイミングだったのでしょう。
マネージャーらしき方が睨みを効かせながら、店長らしき方が社訓を読み上げて、スタッフの方がそれに続いてました。
やる気なさそうに（笑）。

さあ、少しだけお腹が落ち着きましたね。腹ごなしに散歩して、火鍋でも食べにいきましょうかね。
まだ前菜が終了したってとこですよ（笑）。

美味しそう(￣¬￣)ｼﾞｭﾙ･･･
久々に鴨肉が食べたくなってきました

[Kurocelestar]

こんばんは、かえっちさん！お邪魔できなくて申し訳ないです。もうそちらは慣れましたか？いや慣れるまでもないか（笑）。お元気そうでなによりです。鴨肉って結構くせありますけど、中華はすごいですよね。美味しく調理しちゃうんですから。そちらだとチャイナタウンとかいくのでしょうか？

[zof*x]

おいしそうですね。

夕礼があるなんて、成都も本当に資本主義化したんですねー。

ちまき

[puyomalu]

チャーハン食べたい。美味しそうｼﾞｭﾙ・・・。
え”？これ前菜？？？ふえぇ〜。火鍋は楽しみでござるよ＾＾

「紅抄手」って、多分士林の夜市で食べたような・・・
鴨は脂たっぷりな感じで良さそうですねぇ。ジューシー感を楽しみたかったら、こっちの方がいいかもしれません。鴨南蛮にして葱のせてたべたや〜♪

あぁどれもおいしそう（●＾o＾●）あの色が食欲をそそりますね♪
夕礼をわざわざお店の中でやらなくてもいいのに・・・ぷぷっ（*^_^*）

私、この燻製臭というかスパイス臭が苦手で、ダメでした。

[Kurocelestar]

こんにちは、ぷよまるさん！レス遅くなりました。ふふふ、まあ、この程度は軽食でございますよ。サテ２、３本程度のノリでございますっ。

[Kurocelestar]

こんにちは、おまつさん！ほほう、夜市でも売ってましたか。台湾っ子も辛いもの好きですしねぇ・・・。ジュウシイな鴨はいいですよねぇ、鴨南蛮ももちろん好きです。お蕎麦屋さんでも、いつもロックオンしていますが、予算の都合上いつもあきらめてます。

[Kurocelestar]

こんにちは、cantiknesiaさん！飴色ってやつですねっ。そそりますよね〜。大陸は、こういうお決まり事好きですよねぇ・・・あんまり効果はなさそうですが（笑）。

[Kurocelestar]

こんにちは、花猫さん！八角とか、少々漢方臭い香りでしたよね？うん、好き嫌いがあるかもしれませんね。ワタシは大丈夫でしたが。

紅抄手は台湾でもポピュラーですけど･･･パンチがいまいち(笑)
やっぱり､本場四川がいいなあ〜､回鍋肉炒飯もうまそうです｡

[Kurocelestar]

こんにちは、ぴんいえさん！なるほど、なるほど。大連の方がパンチ効いてそうですね。四川のは、嫌がらせを受けているのかと思うくらい辛いんですよね（笑）。