またまた火鍋「三只耳火鍋」in成都

「張烤鴨」で小腹を満たして、間髪入れず火鍋です。
ホテルのフロントでお勧めの火鍋屋を聞いたところ、「三只耳火鍋」というお店を紹介していただきました。
このお店は市内の玉双路というところにあります。
我々が滞在している「クラウンプラザ」からタクシーで５〜６分程度、道路が混んでいなかったら初乗り料金で行ける距離です。

「三只耳火鍋」です。入口にはドアマンが立っていて高級店の香りが漂っているのですが、店内はいたって庶民的です。
ほろ酔いの若者グループなんかが和気あいあいと鍋をつついてたりして、ワタシもすぐにリラックスモードです（笑）。

火鍋はまずスープを選ぶのですが、今回は不辣湯にトマト湯を選んでみました。
右の赤いスープはトマトです。結構いけそうでしょ？

飲み物はキウイをチョイス。一応、生ジュースです。水とかで薄めてそうですが・・・まあ気にしない。気にしたらお腹にきそうですからね（笑）
お味の方もなかなかでしたよ。火鍋にはやっぱりジュースですな。
つけだれの薬味はなんだったかな？葱と干しニンニクみたいなやつだったような。
とにかくガッツリ味でしたね。

見た目は地獄谷ですが、お味はマイルドです。
とにかくトマト鍋が美味しかったです。基本は甘いのですがちょっぴり酸っぱくて、とろみがあって、冬にいただいたら体の芯までぽかぽかになるでしょうね〜。

牛肉しゃぶしゃぶです。
これでもかというぐらい薄切りです（笑）。でも、しゃぶしゃぶにはこの薄さがいいですね。
お肉の味は・・・濃厚なタレでしゃぶしゃぶしちゃうとよくわかりませんね。

こちらは羊肉しゃぶしゃぶです。
くるくると丸めて俵積みにするのが大陸スタンダードですね。
火鍋なら羊特有の臭みもなくなります。

火鍋にじゃがいもがいいんですね〜。
名前は忘れましたが、このキノコは我が家のお気に入りです。

冬瓜にレタスです。鍋に入れても瑞々しくて美味しいんです。
冬瓜って日本では定番ではありませんが、もっと活躍してもいいと思うんですよね。

豆腐に蕪です。中国の豆腐は少し硬めですね。鍋に入れてもちょっとや煮崩れしません。ワタシは大好きです。
蕪は普通の蕪です。癖のないシンプルな味の野菜ほど鍋に合いますね。

別注の漬物です。きゅうりをニンニクとごま油等で和えたもの。ビール（ジュース）のお供ですねぇ。

今回は、四川で喰らう辛くない火鍋、というテーマでいただきました。
四川でいただく麻辣鍋って尋常じゃない辛さ（痛さ）なので、安心して（？）むしゃむしゃいただけちゃいました。
しかし、トマト鍋、なかなか美味しいですぞ。

北京で食べた火鍋もおいしかったけど・・これは・・寒い時に食べると格別だろうなあ〜

[yuki]

マレーシアのスチームボートとは、スープが全然違うし、具の盛り方がとってもお上品ですねー。
注文すれば、チキンスープとトムヤムスープに分けてもらえるらしいですが、だいたいチキンスープだけのことが多いです。

それにしてもおいしそうです♪

ジュースが基本なんですね。メモメモ・・・鍋にトマトなんて意外ですね。でもおいしそう♪♪ポチ★

[knz*45]

はじめまして。
まず、最初の左の写真をよくご覧なさい。「三只耳火鍋」ですよ。

＞ジュースが基本なんですね。
いえいえ、麻辣味にはなんといってもビールです。
（『歴史と中国』−日本中世史と四川− http://km45.spaces.live.com/）

[Kurocelestar]

こんにちは、ぷよまるさん！トマト鍋侮れませんでした。こちらの火鍋の辛さは、ＣＡＢＥ系のそれとは違ったパワーなんですね。いたたた・・・ＣＡＢＥをかじるイ人もすごいのですが・・・。まさかぷよまるさんもまるかじり系？！

[Kurocelestar]

こんにちは、おまつさん！そうですね、かなり歯ごたえがあるエノキって感じでしょうか。小肥羊、お値段はちょい高めですが、スープのお味はなかなかかと思いますよ。ぜひ。

[Kurocelestar]

こんにちは、Ｓａｌｌｙさん！北京の火鍋・・・あの極寒の中、食べる火鍋は美味しいですよね〜。北京はごまだれが基本でしたっけ？

先日TVでグッチさんがジャージャー麺を探す旅をしていました。その時に火鍋でてきて「美味しそう!!」と思ったのですが、彼はむせてました^^;:トマトはマイルド？スープが美味しそう!!

お久しぶりです♪細長いきのこ、とっても気になります。

[Kurocelestar]

こんにちは、momoiro_1118さん！スチームボート、ワタシも大好きです。暑〜いあの場所でいただくのがまたいいんですよね。チキンスープはあっさり、つけだれはスパイシー・・・食が進みます。ワタシはトムヤムではいただいたことはないですが、それもよさげですねぇ。

[Kurocelestar]

こんにちは、cantiknesiaさん！ポチッありがとうございます。トマト鍋なかなかでしたよ〜。四川でトマトってのもね。なかなか変化球ですが、まあ、美味しければよしということで。ジュースは・・・ふふふ飲まない２人なので（笑）。

[Kurocelestar]

こんにちは、knzw45さん！はじめまして。まずは、ご指摘ありがとうございます。さっそく訂正させていただきました。そしてジュースの件、はい。おっしゃる通りビールですね。さっぱりしゅわしゅわですよね。我が家は非アルコール系なので、いつも生ジュースになっちゃいます。暑い日には炭酸飲料でプファ〜っとやってます。

[Kurocelestar]

こんにちは、Ｓｏｒａさん！あのグッチさんが？（笑）・・・う〜ん、達人も山椒には参ったのでしょうか。トマト鍋は濃厚で、トロみもあるし、ぴりぴりに疲れた頃いただくのがまたたまらないんですね。成都では食のベースが「辛・痺」ですから←ちょっといいすぎ。

[Kurocelestar]

こんにちは、ちょこゆうさん！こちらこそお久しぶりです。落ち着いたころ、またご挨拶させていただきます☆ 細長いキノコ、食感がいいんですよ、しゃきしゃきしてて。

[yuki]

マレーシアは、つけダレは、ないんです。
水炊きのような感じです。

[桜香]

私も重慶で火鍋を食べた事があるので、懐かしいです！
さすがに現地の人ほど辛いのは食べられず（途中まで頑張りましたが…)、あっさり塩タレに移行してしまいましたが。
地域によって入れる具も違ってくるので面白いですよね。

[Kurocelestar]

こんばんは、momoiro_1118さん！えっ、そうなんですか？チキンスープにつけだれ・・・あれ食べたのシンガポールだったかな？なんかサンバルをとかしたようなつけだれ、ありませんでしたっけ？今度、試してみますねっ。

[Kurocelestar]

こんばんは、sakurakaoru2006さん！重慶もすごそうですねぇ・・・日本人の口、いや口内には厳しい鍋ですよね（笑）。入れる具材、そうですね。その土地それぞれで違いますよね。確かに成都では海鮮素材は少ないし、大連では海の素材はばっちりでしたしね（食べませんでしたが）。

不辣鍋･･･翌日に残らなさそうでよいですね(笑)
大連時代は､寒い日に､重慶火鍋によく行きましたね〜｡野力もいいんですけど､寒いときにはカプサイシン燃やさないとね〜

[Kurocelestar]

こんにちは、ぴんいえさん。重慶・・・名前を聞いただけで口内がただれる気分です。翌朝のことも・・・。それでも食べたくなるんですよねぇ、あの鍋は・・・（笑）