潮州料理・藝郷門美食（EAST_XIAMEN_DELICACIES)〜ペナンへＧＯ11

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本日の夕食はジョージタウンのチャイナタウンの外れにある藝郷門美食（EAST_XIAMEN_DELICACIES)という潮州料理の店。
お店は、安宿が集まるチュリア通り（最近寂れてますね）と交わるラブレーンという通り（スペルはそのままＬＯＶＥＬＡＮＥ）にあります。
割とあっさりした味付けのものが多い潮州料理なら、先ほどマクドナルドでお腹いっぱいになってしまったワタシにも食べやすいのではないかということで決めました。
潮州料理のキーワードを並べてみると、干物（ふかひれ等）、魚丸、米食、にんにく・・・イメージできます？（笑）

この地に移り住んできた潮州人（広東人、福建も含むかな）の生活を説明してくれるかのような店内です。

まずはおなじみ「１００ＰＬＵＳ」で乾杯です。
微炭酸ポカリスウェットと思っていただければ間違えないです。
暑いマレーシアでいただくと美味しいんですね。日本では買わないかもしれませんが。

いただいたのは３種類。シンプルに飯モノと青菜だけです。
サンバルらしきものもちゃんと用意されるのがマレーシアですね。

魚粥（ＲＭ2.5）です。
さすがは潮州粥。台湾式ではなく味がしっかりついた香港式でした。
魚は勿論、生姜やいろいろなダシが効いていて美味しかったです。
サンバルをちょっとたらしたりすると味がぐんとしまってさらに美味しいです。

こちらは芋頭飯（YamRice・ＲＭ3.5)。
名前の通りお芋（タロイモ）がごろりと入った炊き込みご飯です。
タロイモ大好きなんですよね。台湾に行っても豆花のトッピングには欠かせません☆
雑穀や干魚がいっしょに混ぜてあって、これだけで充分満足です。

青菜はカイランをチョイス。
しゃきしゃきの茎の部分が美味しいんですよね。
味付けは潮州料理の王道、塩とにんにくがベースですね。上にたっぷりの揚げにんにくが乗っかっていて食がススミます。

軽めの夕食ではありますが、しっかり米をとりましたのでお腹いっぱいです。
華やかさはありませんが、なかなか美味しかったですよ。
この地に移り住んだ潮州人の慎ましげな生活が、ちょっぴりわかったような夕食でした。

べふっ。

見た目はシンプルですが、味がしっかりとしているんですね。
タロイモはいまだ経験なしです。炊き込みにもおいしいんですね。

[puyomalu]

お粥が美味しそう♪本当にお腹が空いてきました。やばいです(笑）

お粥は、見た感じ、香港のものと違わないような気もしますね。
芋頭飯は、どんな味付け？なのでしょうか。
いずれにせよ興味あります〜(^Q^)

お粥もカイランの炒め物もタロイモのご飯もおいしそう・・
じゅる、じゅる・・
私もタロイモファンですよ〜

地味な素材かもしれませんが、味付けはしっかりなんでしょう。日本人からすると、なんとなくホッとする感じのメニューですね。おかゆにサンバルってのが、何ともいえずペナン風♪

[Kurocelestar]

おはようございます、Ｓａｃｈｉさん！こちらでは何の料理でもとりあえずサンバルどうぞ、って感じですね。調味料としてテーブルに用意されてるし。醤油みたいなものですかね。横浜中華街というと謝甜記でしょうか？

[Kurocelestar]

おはようございます、kyuchan0920さん！そうですね、食材の比較的豊富な潮州（広東）ですから、素材を活かす料理法が発達したのでしょうね。おいしさを最大限まで活かす（食いしん坊）のが中華の先人の偉大なところです。

[Kurocelestar]

おはようございます、のれそれさん！ＳＩＮでも中華系の料理の基本は潮州が多いのでは？ショウセンターの２Ｆというと、東海潮州酒楼でしたっけ？

[Kurocelestar]

おはようございます、fjqmqlqさん！ありがとうございます。見た目シンプルですけど美味しかったですよ。

[Kurocelestar]

おはようございます、cantiknesiaさん！比較的薄味の潮州料理でも、東南アジアでアレンジされるとしっかりした味に変わるのでしょうね。タロイモは・・・里芋よりほくほくしてネバネバしないって感じでしょうか。

[Kurocelestar]

おはようございます、ぷよまるさん！今日の朝ごはんは何だったのでしょう。これにパパイヤつければ、ぷよまる定食のできあがりぃ！

[Kurocelestar]

おはようございます、にせものさん！香港粥、ホント美味しいですよね〜。あれに近い味なんですがもう少しストレートに濃いって感じです。香港粥ってダシが基本じゃないですか。こちらはもう少しスパイシーなんです。タロイモは、台湾以南に行けば日常食ですよね。ぜひ今度、召し上がってみてください。お味は２つ↑でちょっとふれてます。

[Kurocelestar]

おはようございます、ｓａｌｌｙさん！さすがは芋派☆ 豆花のトッピングにはマストアイテムですよね〜。場合によってはダブルトッピングもありです。

[Kurocelestar]

おはようございます、おまつさん！そうですね、お粥は胡椒やラー油が隠し味になってたり、青菜はとにかくにんにくたっぷりであったり、パンチが効いてるんですよ。

初めて口にした時は喉を通らなかった１００Plus（ハンプラ）も、
今じゃあたりまえに飲んでます。
Yam Rice未だかつていただいたことありません。 美味しそう！

[Kurocelestar]

おはようございます、とこなつさん！ふふふ、確かに違和感ありますよねぇ、あれ。肝心のスポーツ飲料部分は微妙な味だし。でも、マレーシアの気候に合ってるんですよね（おそらく）。ワタシも知らぬ間に、「とりあえず１００ＰＬＵＳ」と注文している自分がいます。Yam Rice、こちらの潮州人の家庭料理なんでしょうね。

サンバル･･･うまいですよね〜
イ国でも毎食出てきましたが､がっつりつけていただきました｡
→辛党(スィーツもＯＫ)

[Kurocelestar]

こんばんは、ぴんいえさん！辛党というより・・・飲み党（笑）。ビールに合うな、これ。って独り言のような言葉、正直何回も聞きましたよ（笑）。でも、イは基本的にアルコホール禁止でしたね。

↑飲み党ってよりはビール党です(笑)
食いもんの旨いまずいはビールに合うか合わないか？が基準です(爆)
イ国は､ビールがっつりありましたよ〜､ビンタンビール､うまーです｡
豚肉はだめみたいですけどね｡

[Kurocelestar]

こんにちは、ぴんいえさん！ははは、そうでしたね。そうするとやっぱり芋島は最高の島ですね（笑）。ビールに合わない料理を探す方が難しいですからねぇ〜。星のマークのビルビンタン。のどごしさっぱりであの気候にはあってますよね〜。