文東記のピラミッド海南鶏飯〜シンガポール

シンガポール・サンタックシティの富の噴水付近にあるフードコート「ファウンテンフードテラス」には有名フードチェーンが何店か出店しています。

こちらのフードコートは場所柄、昼時になるとビジネスマンで溢れかえります。
休憩中（仕事の間）の身分なのに平気ででっかい鍋とかをつついているサラリーマンなんかを見ると、さすがは食が基本の国だなぁ〜って思っちゃいます。スーツ着て、汗だくでヨントーフをハフハフやってるのを微笑ましく見守る（さりげなく見る）ワタシでした。

さて、ラクサを軽くいただいた後ですから、昼食は軽めにしましょう。ラクサは勿論ブランチですよ。
選んだのは無難に海南鶏飯の有名チェーン「文東記」です。

http://www.boontongkee.com.sg/index.htm

う〜ん、やっぱり安い。いや、シンガポール基準では安くないのですが、日本で￥８００ぐらいかかるのを考えれば・・・海南鶏飯１皿３．８ドル（約３００円）ってのは心躍ります。メニュウはシンプルで海南鶏飯とお粥、あとは小菜ぐらいしかありません。

昼時なのでささっと席を確保して、いただいたのは白鶏飯（海南鶏飯）Ｗｉｔｈ泰式豆腐　４．８ドル（約３８０円）、三角ピラミッドみたいな盛り付けの鶏飯が特徴的ですね。
漬けダレには、チリソース（赤）、しょうがソース（白）、ダークソース（たまり醤油・黒）が用意されています。これで味を色々作れるのが楽しいですよね。

大きめカットの白切鶏からは、ジュウシイさがびんびん伝わってきます。
いや、実際に鶏肉は美味しかったです。この味のクオリティを保ちながらチェーン展開を行っているのなら、さすがと言うべきでしょうか。

もう一つの目玉「鶏飯」です。鶏飯は・・・う〜ん普通だったかな（笑）。
充分に美味しいですけれど、電撃が体の中を走り回るような驚きはありません。前回いただいたマクスウェルの天天海南鶏飯の方がシビレタかな。
生意気な舌で申し訳ございません(笑）。

泰式豆腐。揚豆腐のスイートチリソースがけです。クリスピーで美味しかったですよ。

この文東記は思いっきりローカライズされた感じの店でしたが、本店とかのお味はどうなんでしょうね。機会があればそちらも訪ねてみたいと思います。

因みにこの文東記ですが、ＨＰを見ると・・・台北にもあるんですね。
住所は忠孝東路３段２１９−１。今度、行ってみようかなぁ。

ピラミッド型のごはんが可愛いですね
シンガポールかぁ〜 １度しか行ったことありません・・・それもずいぶん前に。
暑くて湿気のある国は熱中症、日射病でダウンする可能性が高いので１回行くとなかなか次がないんですよねｗ
でも、海南鶏飯たべた〜〜〜い！！

海南チキンライスはシンガへ行くとこんなにお洒落になるんですか？

シンガポールってどこも小奇麗ですね〜。

ピラミッド型のライス。すっごく斬新＾＾ おっと、こう来たか〜って感じです。真似しようにもこんな型はないな〜、何かでぺた、ぺた形を作るかな？ 泰式豆腐！！ 一瞬腐乳かと思っちゃった＾＾
塩味足りなかったら、混ぜて食べるのかと＾＾ 発想が偏ってる〜

揚げ豆腐のスイートチリソースかけが箸休めとは素晴らしい。

チキンライスは、茹で鶏の加減と、鶏出しと、出しで炊いたご飯のルーチンが大事ですからね。専門店に徹することができれば、チェーン展開も大丈夫なのかもしれませんねぇ。

あぁ、食べに行きたいなぁ。でも、新橋の夢飯もなかなかですよ。機会があれば、ぜひ試してください。

おお〜海南鶏飯ですな･･･表面のみずみずしさが肉汁を内包しているのでせうね｡
ああ､食いたい･･･
来月､ＳＩＮトランジットで･･･ラクサの後に･･･
と､思ったら､台北にもあるのね･･･そちらを先に行っときましょう(笑)

おー、鶏飯！ うちも大好物です。
本場で食せるとは、うらやますぃ〜です♪

三角形のご飯の盛りつけがしゃれてますね。Maxwellの天天海南鶏飯は本当に感動しました〜ここのも、今度試してみようかな。

[Kurocelestar]

こんばんは、かえっちさん！こんな盛りつけはワタシも初めてかも。確かにシンガポールは暑いですね。ガーデンシティと銘打って緑を計画的に増やしてるシンガポールですが暑いものは暑い。ワタシも暑いとバテて、料理の油で体調を崩すというパターンが多いです。海南鶏飯は本場ですよね☆

[Kurocelestar]

こんばんは、viajar999さん！ですね。やはり近隣の国とは違いますね。盛りつけも上品になりますね。物価も高いですが・・・。

[Kurocelestar]

こんばんは、ashmamaさん！なんか特殊な型に入れてひっくり返してた気がします。売ってるのかな？泰式豆腐はやっぱりこういったぴりりとしたメリハリが欲しくなるんでしょうね〜こちらの人は。

[Kurocelestar]

こんばんは、おまつさん！何気に奥が深い海南鶏飯ですよね。白切鶏は一回氷水につけるだとか、簡単そうで簡単でないのが鶏飯かと。新橋の夢飯ですね？今度、トランジットのときに行ってみま〜す☆

[Kurocelestar]

こんばんは、ぴんいえさん！そうなんですよ、台北にあるらしいですね。何げにシンガポールと台湾って出店しあってたりするんですよね。食文化とか近いのかな。政治では仲悪いですけどね（笑）。

[Kurocelestar]

こんばんは、にせものさん！日本でも結構みかけるようになりましたよね。いままでなんで無かったんだろう？って思います。日本のものと違ってシンガポールのはかなりにんにくが効いてますね。ぱんちがある鶏飯です☆

[Kurocelestar]

こんばんは、ちのさん！マクスウェルは鶏飯がいいですよね〜。あとは、ラッキープラザのチキンライスも絶品ですよね。鶏飯がラッキープラザなのに（失礼）すごく上品なんです☆

Kuroさん、今シンガポールでチキンライスキングを決める投票をやっていますよ。こちらの文東記さんも天天海南鶏飯さんもあるから、ぜひ投票してみてください！

トラバできなかったのでURLを貼っておきますね。
http://blogs.yahoo.co.jp/chinnovation/43862099.html