名物は合菜戴帽〜新宿・隋園別館

新宿２丁目（最寄駅は都営新宿線新宿三丁目）にある老舗の中国（北京）料理屋さん「隋園別館」。
http://www.zuienbekkan.co.jp/

隋園さんはなかなか本格的な中国料理を出してくれる店で美味しいと思います。
ボリウムもあるし、お値段も結構がんばってる良心的な店なんですよ。
しかし、２丁目の路地裏って妙に居づらいんですよね。男のワタシが視線を感じてしまう不思議な界隈です。地べたに座ってる若者からおっさんまで舐めるように見上げてくるんでちょっと怖いです。駐車場って１歩裏に入ったところにあることが多いんで、そちらに入っちゃうとね。不思議なエリアです。

お店は食事時になると連日大盛況です。
お客さんは中国人比率の方が高いんじゃないかなぁ。２階も大きな宴会スペースになってるらしく、どれだけの客席があるのか未知数なんですよ。とにかく２階が大騒ぎなんでさぞかし盛大に酒宴が繰り広げられているんでしょうね。

まずはスタータの炒土豆絲（じゃがいもの千切り炒め）です。しゃきしゃきとした食感がたまりませんね。軽く炒めて酢であえてあります。家常料理って感じですね。我が家でも時々食卓に並びます。

豆腐干絲も我が家の好物メニュウ。豆腐干の千切りは不思議な食感で、香菜をあえると、とてもさっぱりして美味しいです。ビールにも合いますね。

酸辣湯は少し日本人向けにアレンジされてるかな。辣より酸。酸っぱいけどあまり痺れない。台湾の酸辣湯もこんな味付けですね。暑い日でも寒い日でも美味しくいただけるスープです。

鮮肉水餃。水餃子ですね。結構なボリウムで大変でした(笑）。粉モノを食べると一気にエンディングを迎えてしまいます。結構モチモチしてましたね。

小籠包は日本でいただくものにしては結構大きくてジュウシイでした。肉汁飛び散らしていただきました。

やっとたどり着いた本日のメインです。
合菜戴帽と薄餅です。合菜戴帽はドーム型になってるオムレツのような料理で、炒めた野菜とかを玉子で包んでます。これをクレープのような薄餅で甜面醤、葱といっしょに包んでいただきます。カオヤーみたいなものですね。大陸東北部の定番料理ですね。これを食べさせてくれるところはなかなか本格的な中国料理屋かと。

担々麺は、日本や香港でいただく系ですね。
今年は汁無しがブームなんでしたっけ？担々麺は日本と大陸でこれほど違うものは無いんじゃないかなと思えるほど優しくて美味しい料理です。大陸のは凶暴で荒々しい味ですから(笑）。お口の中が線香花火大会ですからね。

今日は食べたかった炒飯です。いつもは食べないんですが、たまに食べたくなります。しっかりした味付けで、のんべえの〆としては好適品かと思われます。

最後に西瓜がサービスで出されるのも本場って感じですよね。
さっぱりいただいて、ごちそうさまでした〜。

日本の中華料理と中国料理の良い所取りのような美味しい料理を提供してくれる隋園別館さんはなかなかお薦めです☆　あ、結構メニュウは充実しているので、今日はこれ系を食べるぞ〜って決めていった方がいいかと思います。

合菜戴帽って初見ですが､とっても旨そうです｡
薄餅＆甜麺醤なんて､まさに東北の組み合わせですね｡
炒土豆絲も大陸時代､しょっちゅういただいていた名菜すね･･･家常菜って奴ですね｡
･･･日本にもこんな店があるなんて､侮れませんな｡

おや珍しい、こんな老舗系日本中華に行かれるとは・・・
私も隋園別館は大好きですが、最近は行ってないなぁ・・・

ってか、この量を何人で食べたの？白状しなさい＠！＠＠｜

合菜戴帽って、それほど大したことなさそうなのに？やたら美味しいですよね！
私はだいたいあれを食べるために行きます〜。
（というか、少人数だとそれしか食べられないかも・・・）

[勝どき]

合菜戴帽・・・これは美味しそうですね〜
新宿で食べられるなんて・・・
大人数で行くと、色々食べられて良いですよね〜〜
炒土豆絲・・・サクッと・・大好きなんですよ〜〜

合菜戴帽というのも初めてみましたが、何よりも作り方が気になっちゃいますね。新宿三丁目、うーん、ディープな街にこんな素敵なお店があったなんて＾＾ 私の大好きな料理ばかりが並んじゃたって感じです。あ〜食べてみたい！！

[Kurocelestar]

こんにちは、ぴんいえさん！おっしゃる通りですね。コナモノ帝国、中国東北部の定番料理ですよね。これって元々は満族の料理なんでしょうかね？炒土豆絲は我が家でも結構食べます。美味しいですよね。食感も良いし食べやすいし、スターターには丁度良いですよね。

[Kurocelestar]

こんにちは、おまつさん！ふふふ、そうですか？ワタシは普段どんなところで食べてるイメージがあるのでしょう。気になる・・・。ここ、がつんと食べられるんで気に入ってます。何人？・・・３人です〜☆

[Kurocelestar]

こんにちは、くろーばさん！確かに・・・手区別な材料、調理法は使ってないはずですが、あのくるくる包む行為がいいのかな？（笑）それとも甜面醤かなぁ・・・大人数で食べるのも美味しさＵＰの秘密でしょうか☆

[Kurocelestar]

こんにちは、勝どき庵さん！そうそう、中華はやっぱり大人数ですよね〜。次回、新宿で皆で食べましょうか〜？

[Kurocelestar]

こんにちは、ashmamaさん！少し中心地から外れていますが、大通りに面してるし行きやすいお店ですのでぜひっ。店内は結構異国の香りがするんで楽しいですよ〜。メニュウも多いし、大人数でいくのがベストですね☆

どれも美味しそうですね！新宿はよくご飯食べに行くので、行ってみようと思います★汁なしタンタン麺いただいてみようと思います★

[Kurocelestar]

こんにちは、cantiknesiaさん！ぜひ、大人数で行かれたら良いかと思います〜。定食類もありますから１人でも大丈夫ですけどね。大陸と日本の丁度折衷料理って感じで、美味しいです。