現地の味・ﾏﾚｰｼｱ料理屋ジョムマカン

東京・有楽町にあるマレーシア料理屋ジョムマカン。
マレーシア政府が進めている「マレーシアキッチンプログラム」というプロジェクトの一環として展開しているお店です。
なんでもマレーシア料理の美味しさを世界に認定してもらう狙いがあるとかで、世界１０００店舗展開する予定らしいです。なんと壮大な・・・。
マレーシア政府が認めたシェフを各国へ派遣して、現地の味を再現するもので、国家プロジェクトなんだとか。
個人的にはマレーシア料理って水分と塩分が足りなくなる暑いマレーシア本国でいただくから美味しいのであって、日本でいただくと少々塩辛さを感じてしまうのです。
しかも、実は東京で正調（正宗）マレーシア料理をいただける店はあまりなく、マレーシア料理を語る店のほとんどは中華系マレーシア人の作るマレーシアテイストが入った中華料理ってのがほとんどです。言うなればババニョニャ料理って感じでしょうか。勿論、ニョニャ料理もマレーシア料理に間違い無いのですが、色彩的にはあまり宜しくなく、多くの駐在が腎臓病になるというあの濃い味のマレーシア料理は滅多に味わうことができないのであります。
マレーシア観光政府公認のレストラン「ラサ・マレーシア」だって、食べてみればマレーシア系中華料理だなぁってのが正直な感想です。

前置きが長くなりましたが、しかしこのジョムマカン、良くも悪くも非常に現地のレシピに忠実なマレーシア料理を食べさせてくれる店なのです。
まだランチしかいただいていませんが、こっこれは・・・と思わず唸ってしまう味でした。
本格的な味なのは嬉しいのですが、反面それは妥協なき味、日本人の舌に合おうが合うまいが関係のない味なのです。
マレーシア政府が「マレーシア料理ってのはこうなんだ。喰ってみろ」って半分エゴにも似た強引さで我々に訴えかけるその意志はびんびんに伝わってくるのですが、空回りしてしまうことにならないか心配ではあります（笑）。
なぜ日本人がタイ料理は受け入れるのに、お隣のマレーシア料理はそんなに受け入れないのか。単なる認知度なのか・・・その辺の部分をもう少し分析したほうがいいと思うのですが、まあワタシは「何とか風料理」よりぜんぜん好感が持てるので応援しますけどね。

ジョムマカンは有楽町、銀座ファイブの地下にあるレストラン街にあります。
ランチタイムは１１：３０からなのですが、それより前に行くと、キッチンの前のカウンターでマレーシア人シェフ達が、肩肘をついてくっちゃべってたりしますので、そんなところも本格的な雰囲気を醸し出しています。

「本格的」と言い切るところにお店の自信が感じられます。
しかし、お客様のニーズを全く考えない一方的な供給側から見た「本物」ってのは結構空回りするもんです。
注意召されよ。

お店は開放度満点。ホーカーズを意識したんですかね。でも、外の通路はレストラン街とはいえ、歩行者が全て食事目的で歩いていないので「見られ」感があるのがマイナスですね。
落ち着いて飯が食えないと思うんだけどなぁ。

ランチは１０種類。
全て８５０円でサラダとスープが付いてきます。
メニュウはかなり本格的。伝統的なマレーシアプレートランチです。故に全て同じようなビジュアルに見えてしまうのが玉に瑕です（笑）。
ワタシはこのメニュウ構成は気に入りましたけどね。めんどくさいけどロティプラタセットとか入れてくれたら常連になっちゃいますよ。
夜のメニュウにはありますので、今度は夜に訪ねてみたいですね。

ワタシはミーカリーウダンをチョイス。
エビカレー麺ってやつですね。
相方がラクサペナン（ペナンラクサ）がかなり酸っぱ辛くて本格的といっていたので、カリースープに期待です。
ココナッツびんびんでヨロシク。

かなりボリウム満点です。
そして気になるお味は・・・かっ辛い＆濃〜い。
日本で日常的に食べてたら成人病になるぜぇ〜と呟きながら、ハフハフと止まらなくなりました。
やっぱり妥協を知らない味でした。
これはマレーシア人が好きなミーカリーです。
ココナッツもカレーもスパイスもサンバルソースもガツンと効いてて、どれも引きを知らない攻撃型スープです（笑）。
日本人の味覚なんか知ったこっちゃない味です。

ウダンが良い箸休めになります（笑）。

麺は卵入りの結構太めの縮れ麺です。意府麺ってやつですかね。
スープが超絡む〜。おまけに麺の塩分がちょいキツイカモ・・・。
麺の塩分がもう少し抑えられたらもっとするする食べられるようになるかもしれませんよ。
麺のボリウムもかなりのもの。１．５玉ぐらいあるかなぁ。

個人的な感想ですが（しかもランチ）、かなり王道のマレーシア料理を食べさせてくれるお店と思いました。
故に万人向けでない気もします。その証拠かどうか、ワタシがランチをいただいている間、お店にやってきたのはワタシ以外は全部若い女性だけ。
エスニック好きか辛いものが好きか、新規開拓に旺盛なのか、いずれにせよランチタイムにこういったものを食べる習慣は男性にはあまりないかと思います。
結構保守的なんですよね。特に働いている日のランチってのはね。
だからこのままいくと・・・なんとなくですが・・・食べられなくなる日が来るような気がします（笑）。
まあ、妥協した料理を出すようになったら残念な気はしますが、とにかく相方とは早めに色々試してみようと話しております。
褒めてるんだかそうでないんだかわからない感じですが、本格的マレーシア料理屋さんという看板は偽りではないということで、はい。

ＨＰ：
http://jommalaysiajapan.jp/

なるほど、週に何度もは行かれないでしょうけど、たまにならいいかという気にはなりますね。
ラクサ、久しぶりにいただきたくなってきました(^O^)

お隣シンガポール風の、海南チキンライスのお店は、むしろ微増傾向な気がしますがねぇー。

そうそう、大阪も中国系マレーシア人がやってるお店が多くてねぇ。
いいなあ、こんなお店ほしい。

今度行ってみます！！私もマレーシアにおとずれた時にマレー料理食べましたが、私が行ったホーカーズは中華系が多かったです。
そうですね、なんで男の人少ないんですかね。まわりの男性陣も料理はちょっと…ていう方たちが多いです。
kuroさん負けずに(笑)また行って下さい！

これが､マレーシア料理だ〜♪ってのが､よくわからないんですよね｡
けっこうイ国とオーバーラップしちゃうので･･･
朝からサンバル山盛りのナシレマがお気にですね(笑)
ペナンラクサ･･･あんな物を本格テイストで出した日には･･･普通の日本人はドン引きですな(爆)

ほっほー、クロさんが「本格的」と認めるなら、急いでいかねば。

でも、懸念される通り、あーだこーだ言ってホントに本格的なお店は淘汰されやすいですからねぇ・・・

味は妥協せず、もサービスは日本人向けってのは難しいのかなぁ。
東京のいくつかのお店で力沙を食べてｶﾞｯｸﾘ来てるので、ぜひここには期待したい・・・お正月休み中に行ってしまほふか？ぽちん♪

こうみたら、やはり台湾料理が一番食べやすいですね、新年おめでとう〜〜
来年も楽しい記事をいっぱい書いてくださいね＾＾

[Kurocelestar]

謹賀新年、にせものさん！今年もよろしくお願いいたします。そうなんです、マレーシア料理って毎日はう〜んですけど、時々ぐんと食べたいメータが上がるんですよね。ココナッツベースってのがポイントでしょうか。ラクサもたまに食べたくなりますよね。個人的には酸っぱいペナンラクサはあんまりで、酸っぱくないラクサが好きなんですよねぇ。
チキンライス屋さん、確かにじりじりと増えてきてますよね。定着するかな？

[Kurocelestar]

謹賀新年、Ｓａｌｌｙさん！今年もよろしくお願いいたします。ベースが中華ってマレーシア料理は多いですよね。最近はそういう店は避けてるんで、このジョムマカンはなかなか貴重だなぁと思いました。

[Kurocelestar]

謹賀新年、cantiknesiaさん！今年もよろしくお願いいたします。ぜひ、お試しください！銀座という立地にしてはまあまあのプライスかとも思います。お店でひとりでニコニコしてケーキ食べてる（相方に後で怒られる）ワタシですから、このくらい（笑）。今年もマイペースでいただきます〜。

[Kurocelestar]

謹賀新年、ぴんいえさん！今年もよろしくお願いいたします。うんそうですね。イ国は政治的背景から中華の混ざり方もまだ薄い気がします。唯一中華系がマイノリティ扱いの国ですからね。大陸の最近のアンケートで、嫌いな国ベスト３は１位・韓国、２位・日本、３位・インドネシア、だったそうです。ふむふむって感じですね。朝からサンバル山盛りとは・・・まさか？！禁断のビアー？！

[Kurocelestar]

謹賀新年、おまつさん！今年もよろしくお願いいたします。はい、ぜひお試しください。でも、この味は・・・妥協しない限りもたない気が・・・（笑）。ここのシェフはマレーシア政府から選抜された優秀な人材という触れ込みです。あとは日本人に合うかどうかって感じですよね。個人的にはしっかり作ってる感じでいい印象を持ちましたけどね。どうでしょうか。ぽちっ、ありがとうございます。

[puyomalu]

さぬきうどん、スでお願いします･･･。

さっそく食べてきたんですが、んか記事にしたいホドの何かを感じないんですよぉ。銀座の一等地なのに、スーパー地下のフードコートみたいな店の作りで、メニューもそんなにバリエーションが無いし・・・

夜にシンガポール料理に詳しい友達を連れて行こうかなと思ったのですが、あのお店の感じは、連れて行く人に申し訳ない感じが有りすぎ。マクドナルドで食べてるみたいな感じでしょう・・・

どうせなら新宿のバンタイみたいにビルの一フロアを占有して、お酒でふっかけて儲けて、でも料理の値段はマレーシア風にすればと思いました。

夏まで持つだろうか。日本人は、夜の接待や、お酒を呑む場は、味より雰囲気を大事にする方なんだって、データはインプットされて無いみたいですね。。。。

味は美味しいんですけどね。残念ですね。

[Kurocelestar]

こんばんは、ぷよまるさん！やっぱりそっちですか。コシたっぷりのあれをつるつるっとね。おっと２玉いっちゃいますか。

[Kurocelestar]

こんばんは、おまつさん！うんうん、あのロケーションで、あの作りはね。恐らく現地のホーカーズあたりをイメージしたのでしょうが、ホーカーズは全店がオープンになっていて、来る客も全てが同じ目的を持ってるので良いのだと思うんですよね。あの場所はただの通行人も多いし、他の店はクローズスタイルだし・・・逆に見られ感があって落ち着かないんですよね。見守りますか（笑）。