宜蘭・文昌路の山盛り炸醤麺

宜蘭市街地観光です。

目ぼしいところは、戦前の宜蘭神社にあった神馬が祭られている「文昌廟」や紅麹で有名になった「宜蘭酒廠」、戦前に「宜蘭庁長官舍（１９０６年建設）」だった「宜蘭設治紀念館」あたりでしょうか。

まずは腹ごしらえ。文昌廟がある文昌路沿いにある炸醤麺屋さんに向かいます。

美味しいと勧められて立ち寄った炸醤麺屋さん。店の看板もそっけないのですが、客足が途絶えることなく、店員さんがせわしなく動き回っているのを見るに、名店を予感させてくれます。

運良く席を確保できたので、４人でテーブルを囲みます。
客層は幅広く、老若男女問わず支持を得ているようで、皆さん一心不乱に麺をすすっていますね。

伝統的なオープンキッチンスタイルですね（笑）。
時代を先駆けています。今でこそ、食を魅（見）せるというのも美味しさを演出する手法として認知されていますが、この店はやりますねぇ。・・・ていうかスペースの都合とテイクアウト中心だからか（笑）。

メニュウはいたってシンプル。
麺にトッピングの「排骨」、「ワンタン」、「魚丸・貢丸」を合わせるだけ。
麺は２種類選べます。細麺タイプか平打麺タイプです。

店の招牌は看板通り「炸醤麺」ですから、迷わずチョイスいたしました。
手前が平打麺、奥が細麺タイプです。
これで「小」サイズ（３５元）なのですが、「大」（４５元）になると、どれだけのボリウムになってしまうんでしょうねぇ。

細麺タイプはつるりと喉越しを楽しめますね。
気になるコシですが・・・意麺ほどではありませんが、台湾の中ではまあまあかな。

こちらは平打麺タイプ。どことなく「赤いきつね」か「どんべえ」を想起させます。
箸が重たくなるほど、ずっしりしたボリウムで肉味噌をマゼマゼするのが大変です。
無神経にかき混ぜると肉味噌が飛び散って大惨事になってしまいます☆
早く食べたい衝動を抑えて、慎重に、慎重に。

かなり絡みが良い麺で嬉しい〜。ちょっと見た目はジャンキーな感じでこのボリウムですが、普通に完食してしまいました。
なかなか美味しかったです☆

また来る機会があれば「大」に挑戦してみようかなぁ〜。
そんな満足のお味でした。

おばちゃんが手で引っぱってる麺を見ただけで､麺のＱ度が想像出来ます｡
こういう､選択出来るお店の場合･･･断然､平打麺の方がＱＱですね･･･私の経験上の独断ですけど(笑)
丸い麺って､のどごし重視で､コシはね･･･それなりに

平打麺のほうが､肉味噌の絡みが良いですしね〜
うまそー
いつも､白いシャツの時に限って､飛ばしちゃうんだな･･･(涙)

こういうのは、見た目よりも食べてみると、意外なほど美味しいものなんですね。 こしはあるのでしょうか？

平打麺がとってもおいしそうです＾＾
絡み具合が食をそそります〜
宜蘭は親戚がいるので、今度行ってみます！

とても「小」サイズとは思えないのですが．．．☆
でもかなり興味があります。

具は麺の下なんですね。うう〜〜よだれがぁ。

炸醤麺というより、タレオンリーの和え面みたいですね〜。
これでも炸醤麺と言うのでしょうか。それとの麺の下に具が埋まってる？？

[puyomalu]

このメニューだけで商売が成り立っているのがすごい。
Ｋｕｒｏｃｅｌｅｓｔａｒさんがもう一度、と言うぐらいだから、きっと美味しいんでしょうね。
具が麺の下っていうのがいいな〜♪

てんこ盛りですね。 ほんまちゃんと食べんと散っちゃいますね。

[Kurocelestar]

おはようございます、ぴんいえさん！なるほど、キッチンを見るのですな。あとぴんいえさんって店構えで選びますよね。オーラというかなにかが見えるのでしょうね。さすがは麺騎士（元機車騎士）。確かに平打のほうが麺の食感を楽しめますよね。

[Kurocelestar]

おはようございます、ぴんいえさん！ははは、確かに。白シャツだからって恐る恐る食べて、最後にふと気が抜けて・・・ってパターンがワタシにもあります。せっかく気を使ってたのに〜って。

[Kurocelestar]

おはようございます、健爺さん！台湾の麺の多くはコシなし、スープは味なし（自分で味付け）とあまり評価が高くありませんが、美味しい店は結構美味しいです☆ そういう店ってローカルがちゃんと集ってるんで、求めるものは日本人と本質的には一緒な気がします。

[Kurocelestar]

おはようございます、Ｐｅｋｏさん！わぁ、いいな〜。ぜひ。ワタシ的には結構気に入りましたよ。お値段もリーズナブルだし（笑）。名前がわからなくてごめんなさいね。でも結構人気あるようですから、親戚の方もご存知かも。

[Kurocelestar]

おはようございます、にせものさん！そう、結構ボリウムあるんですよ、これ。大になっちゃうとどのくらいになっちゃうのか・・・。味も良かったのでかるうく食べきっちゃうかもしれませんね。

[Kurocelestar]

おはようございます、Ｓａｌｌｙさん！そうなんです宮古そば的なノリですよね。まぜまぜしたら幸せいっぱいって感じですよ。餡と絡んだ麺がたまりませぬ☆

[Kurocelestar]

おはようございます、花猫さん！そうですね、多少の具材は入ってますが餡中心ですね。これも台湾小吃の王道かと☆ ささっと小腹を満たして仕事に勉強にってスナックのノリですからね。ボリウムはそんなレベルではありませんが・・・。

[Kurocelestar]

おはようございます、ぷよまるさん！シンプルなメニュウ構成ですよね。イでもこの麺料理しかださない！ってシンプルな人気店あるんじゃないですか？キラーアイテムを持つ店は、それだけで商売できますよね。変に色気を出さなければ・・・。具材が下に入ってるのは調理工程でも都合が良さそうですよね。

[Kurocelestar]

おはようございます、Ｈｉｒｏ５５５さん！そうなんですよ、かなり脂っこいですからねぇ・・・３５元（約１００円）で昼間からへこむのは嫌ですよね（笑）。