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今回はビーフシチューを作ったので久しぶりの更新です。 今まで何度かビーフシチューを作ったんだけど今回が一番美味しかったので 更新することにしました。 煮込み料理ってうまいよなぁ〜〜（＾＾） 時間はかかるけど、食べたときはなんとも言えない感動があるわぁ（笑） 煮込み料理は焦らず時間をかけて作らないとね☆ ワインが最高やねっ（＾＾） 今回のレシピだよっ！！ 材料 牛肩ロース肉ブロック・・・・・・・約５００ｇ 赤ワイン・・・・・・・・・・・・・約５００ml 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・２個 セロリ・・・・・・・・・・・・・・１本 にんじん・・・・・・・・・・・・・１本 にんにく・・・・・・・・・・・・・１かけ マッシュルーム・・・・・・・・・・１パック デミグラスソース・・・・・・・・・１缶 トマトピューレ・・・・・・・・・・少し（ごめん笑） バター・・・・・・・・・・・・・・適量（笑） オリーブオイル・・・・・・・・・・適量 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・適量 ローリエ・・・・・・・・・・・・・１枚 塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・適量 こんな感じやわっごめんねアバウトでｆ（＾＾；） ☆作り方☆ ★玉ねぎ１個とニンジン・セロリの茎とニンニク１かけを みじん切りにして肉とワインと一緒に袋またはタッパに に入れて一晩 漬け込むっ！ 漬け込む時にセロリの葉やニンジンの皮も一緒に入れてもOKだよっ！ 入れる場合は後で除けてやっ！ ★一晩漬け込んだら容器から肉を出して食べやすい大きさに切る。 切った肉に塩・胡椒をして小麦粉をはたき、バターを溶かした フライパンに入れて表面をしっかり焼いていく。 容器に入ったワインと香味野菜は分けておく。 ★分けておいた香味野菜をオリーブオイルで炒めていく。 しんなりしてきたら小麦粉を少し入れてさらに炒める 焦がさないようにちゃんと混ぜながらねっ！（＾＾） ★炒めてる野菜がいい感じになってきたら、分けておいた 赤ワインを加え赤ワインの量が半分くらいになるまで煮詰める 煮詰まったら、肉とデミグラスソース・玉ねぎ１個を４つ切りした物と トマトピューレ・ローリエ・胡椒少々を加えて水も５００ｍｌほど加える 後は弱火で１時間くらい煮込む、アクが出るからこまめに取ってな（＾＾） マッシュルーム・バターを加えてさらに３０分くらい煮込む。 器に盛って生クリームを少しかけたり、ブロッコリーを添えてもいいねっ♪♪（＾＾） ※ 煮込むときは絶対に弱火っ！！ 弱火にしてても鍋によっては焦げ付くからたまには 底から混ぜてな（＾＾） ☆ 煮込み料理は煮込んだり冷ましたりすることが大事やでっ！！ 煮込み初めはワインの味やトマトピューレの酸味が強く出てるけど 煮込んでいくと野菜の甘みや肉の旨味が出てきて味が落ち着くから 煮込み初めで味を決めることはないからねっ！！ 赤ワインやパンを用意して楽しんでねっ☆★☆０（＾＾）０ |
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おいしそうやね(人´∀｀)♡
ついに私、振られちゃいましたΣ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ〜ん!
体重も２日で２．５�糎困辰討靴泙辰燭掘ΑΑ�
だから今度、美味しいもんでも食べさせてよ+｡:.ﾟ.(*´ー｀d)ﾆﾔﾘ ﾟ+｡:.ﾟ.
2007/9/26(水) 午前 9:10
うわ〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！
めっちゃ美味しそう♪キングこんなの作れるのすごいね！！
お肉も柔らかそうだね(0＾ー＾0）
料理の名人だ！
2007/9/28(金) 午後 11:05
うわ〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！
メッチャ美味しそう♪ひできちこんなの作れるの？すごいね！！
お肉も柔らかそうだね！
料理の名人だっ！つってね！！
そして、これはヒデキ牛の腹の部分だよね♪ぷぷっ（笑）
2007/9/29(土) 午後 8:12 [ tak**umi3* ]
(*ﾟﾛﾟ)(*ﾟﾛﾟ)(*ﾟﾛﾟ)ｫｫｫｵｵ
相変わらず料理上手だねぇ〜…
ほんと、嫁に来て欲しいよ…(´ﾟωﾟ):;*.:;ﾌﾞｯ
2007/9/30(日) 午後 9:45 [ MAYUMI ]
７:３分けの「takofumi32」って！
た○ちゃんや〜〜〜〜〜〜〜Σ(・ω・ノ)ノ!ｗ
そうか、お肉はキングのお肉だったのか・・。ニャハハ (*^▽^*)
2007/10/1(月) 午前 0:22
無理ダス
2007/10/1(月) 午後 10:37 [ カナ ]
ツカちゃん：ツカちゃん振られたのっ！（笑）
ごめん笑ってもぉ〜たわっｆ（＾＾；）
傷心旅行で高松にきたら？？（＾＾）
2007/10/2(火) 午後 1:28
リンゴちゃん：美味しかったよっ！（＾＾）
今日も今からラム肉の煮込み料理を作るよっ！
2007/10/2(火) 午後 1:31
タコ：リンゴちゃんの真似するのやめてくれるっ！！（笑）
そうそうヒデキ牛のヒデバラ部分で脂が乗ってて・・・・ってオイッ！！！しんどいわっ！
2007/10/2(火) 午後 1:35
まゆみ：ありがとうっ（＾＾）
最近は飲みに出てるの？？
2007/10/2(火) 午後 1:38
リンゴちゃん：正解っ！綾南産のタコだよ★（笑）
リンゴちゃん乗っちゃダメだってっ（＞＜）
2007/10/2(火) 午後 1:42
カナさん：無理ダス？？・・・・無理ダス？？？
2007/10/2(火) 午後 1:43
((o(>皿<)o)) ｷｨｨｨ!!可愛くない後輩やな( -з) ﾌﾟｲｯ
でも、ホントに傷心旅行に高松行こうかな♥(｡￫v￩｡)♥
2007/10/2(火) 午後 3:10
こんなまんどくさい料理作るのが無理です。っていうこと〜♪
2007/10/2(火) 午後 4:01 [ カナ ]
つかっちゃん：そお言えば俺 高校の寮生活の３年間の晩飯はつかっちゃんの手料理食べてたんやなぁ〜すごいなっ（笑）（＾＾）
カレーは何曜日だっけ？？（笑）
2007/10/3(水) 午後 6:21
カナさん：ああぁぁ〜〜〜ねっｆ（＾＾；）
一人者だからできるんです・・・・暇やし（涙）
2007/10/3(水) 午後 6:24
そうやね！じゃ今度代わりに作ってよ♪（（●＞ψψ＜））））
カレーはね、金曜じゃなかったかな（笑）
2007/10/4(木) 午後 0:23
つかっちゃん：カレーは金曜だっけ？（笑）
あのカレーって肉入ってたっけ？？？（＾＾）
2007/10/5(金) 午前 0:18
あれっ？水曜だったっけ？？(笑)
肉は入ってたよ！！３：１で鶏肉と牛肉が( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
2007/10/5(金) 午後 0:26