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みんなぁ〜元気ですぁ〜〜？？ 毎日、暑いのぉ〜〜!! こう暑い日が続くとさっぱりしてコリコリしたのもええのぉ〜〜♪ なので今日は、あっさりしててビールのつまみにもなる砂肝料理じゃけんねぇ〜〜☆☆☆☆ 臭みもなくて旨いんよぉ〜〜♪ ○材料 砂肝 10個ぐらい 塩 大匙１ 花椒 適量 山椒の実 適量 八角 1個 白ねぎ 適量 生姜 適量 純米酒 適量 胡麻油 適量 醤油 適量 ○作り方 �．棔璽襪某紊箸�酒を入れて砂肝を洗っておく。 �∈輯里領沼Δ稜鬚ざ擇閥簇蕕鮗茲蟒�く。（銀皮は歯ごたえもあり旨いので別のお料理に使ってねぇ〜ん♪） ��砂肝を薄く切り、塩とおろした生姜、酒を混ぜた水に20分ぐらいつけて置く。 �ぅ棔璽襪砲燭辰廚蠅凌紊髪�、花椒、山椒の実、生姜の薄切り、八角、お酒を入れてからよく混ぜる。 �ズ輯里魴擇�洗ってから�い離棔璽襪貌�れる。 �Γ機腺曲�ぐらい蒸し器で蒸す。 �Ь�した砂肝を洗って水気を切り皿に盛り付ける。（冷蔵庫で冷ましてもいいよぉ〜ん♪） ��白髪ねぎとシャキシャキ感のある生姜の細切りを添えてから胡麻油を回しかけ醤油とたらして完成!! 山椒の実を散らしてもいいねぇ〜ん♪
よく混ぜ混ぜして食べてねぇ〜〜☆☆☆☆
つづく・・・ |
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Chobiさん、歯ごたえを楽しんでねぇ〜ん♪もちろん焼酎1升瓶付けるわぁ〜!!
2007/9/10(月) 午後 2:36
もるりんさん、お酒で洗うの大切じゃがやっぱ新鮮な砂肝ちゃんが１番じゃのぉ〜〜♪ビールが進むので作ってみてぇやぁ〜〜、飲みすぎんようにねぇ〜〜!!
2007/9/10(月) 午後 2:41
２〜３日前砂ずりの刺身初めて食べたよ〜！
すんごいおいしかった〜ヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪
2007/9/10(月) 午後 4:57
こんなつまみを出してくれる居酒屋が欲しいっ(>_<)
とりあえずジョッキ生下さ〜い!!
2007/9/10(月) 午後 9:44
ゆりゆりぃ〜、牛タンの食感もええのぉ〜♪コリコリ食べようねぇ〜〜☆☆☆
2007/9/17(月) 午前 8:47
きよみちさん、ビールもええが焼酎ともええよぉ〜、今度はタンで作ってみるわぁ〜〜♪
2007/9/18(火) 午後 1:04
かおりん、まだまだ暑いのでビールと一緒にどうぞぉ〜〜♪いつまで暑いんかのぉ〜〜？？
2007/9/18(火) 午後 1:06
えりざべすさん、新鮮な砂肝ちゃんなので臭みもないんよぉ〜〜!!
実山椒は泡辣椒に入れてた山椒よぉ〜♪
泡辣椒の記事はこちらぁ〜→http://blogs.yahoo.co.jp/kuromame96chief/32020939.html
2007/9/19(水) 午前 8:54
ももたん、ビールじゃビールじゃぁ〜飲みすぎんでねぇ〜〜!!
2007/9/19(水) 午前 8:56
なべちゃん、ビールを飲もうぅ〜〜♪美味しいものは秋になったらたらふく食べれるぅ〜、はやく秋にならんかのぉ〜〜？？
2007/9/19(水) 午後 3:58
竜宝さん、砂肝はばり旨いねぇ〜、揚げても煮込んでも旨いねぇ〜ん♪炒め物は歯ごたえが最高よぉ〜〜☆☆☆
2007/9/19(水) 午後 4:04
天天さん、ポチッとありがとうぅ〜♪チーフも大好物よぉ〜〜!!身体にも優しくて旨いぃ〜☆☆☆
2007/9/19(水) 午後 4:05
なかやん、夜中に食べてもええんよぉ〜〜、生姜は泡菜塩水に漬けたのを使ってますぅ〜〜♪泡菜塩水に漬けたお野菜は旨いよぉ〜〜☆☆☆
2007/9/19(水) 午後 4:09
アラプロさん、砂肝料理作ってみてぇ〜揚げても炒めても煮ても旨いよぉ〜〜!!
生の山椒の実は近所のスーパーで買いましたぁ〜〜、それを泡菜塩水に漬けてますぅ〜♪
2007/9/19(水) 午後 4:12
MARINさん、ちゃんと下ごしらえすれば誰でも食べれるよぉ〜〜、MARINさんも作って食べてみてぇ〜美味しいよぉ〜ん♪
2007/9/19(水) 午後 4:14
おまつさん、生姜とネギがあれば旨いのが作れるよぉ〜、黒胡椒を効かせても旨いよぉ〜ん♪
「アイラブ砂肝クラブ」ええのぉ〜入部しますぅ〜、砂肝のお料理もたくさん載せるねぇ〜ん♪
2007/9/19(水) 午後 4:18
ゆりゆりぃ〜、羨ましいぃ〜☆☆☆チーフも砂肝のお刺身食べたいよぉ〜〜、胡麻油と生姜で頂きますぅ〜!!
2007/9/19(水) 午後 4:21
そくらてすさん、喜んでぇ〜生一丁ねぇ〜ん♪
チーフの行く居酒屋さんでも椒塩鶏肝に似た料理すら見たことないねぇ〜砂肝串はよくあるけどねぇ〜!!
チーフが居酒屋作るかのぉ〜？？
2007/9/19(水) 午後 4:25
シェフ有り難うございますぅ。お料理はすぐに作ったんですが、記事にするのが遅れてしまい・・・すごく美味しかったです。蒸す際に使ったおつゆにも良い味がでてたので、翌日中華風スープにしました。目からウロコメニューです。TBさせていただきます。
2007/9/23(日) 午後 8:20
おまつさん、トラバありがとうぅ〜♪
材料を蒸して作るのでスープも旨いし、このスープで野菜炒めを作っても美味!!砂肝のお料理まだまだたくさんあるので待っててねぇ〜ん♪
2007/10/1(月) 午前 8:54