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最近、蒸し暑いねぇ〜〜!!! こんな時は、CAVAでキリッとシュワッとぉ〜〜♪ そしてスペイン料理と言えばパエリアじゃねぇ〜〜☆☆☆☆☆ パエリアパンは持ってないけどぉ〜、でかい餃子鍋があったけん パエリアに挑戦してみたぁ〜〜♪ まずは、ソフリットを作ろうぅ〜。 ソフリットを作っとけばいろいろなお料理に使えて便利ぃ〜♪ ○ソフリットの材料 玉ねぎ（みじん切り） ２００g 人参（みじん切り） １５０g パプリカ（みじん切り） １５０g セロリ（みじん切り） １００g にんにく（みじん切り） １片 塩 少々 オリーブオイル １８０cc ○作り方 �〆猯舛鬚澆犬鸚擇蠅砲靴董�玉ねぎと人参、セロリに軽く塩を振っておく。 ��鍋にオリーブオイル１２０cc、にんにくを入れ弱火で香を出す。 �６未佑�を加え中火で焦がさないように炒め玉ねぎがしんなりしてきたら弱火８分炒め、セロリを加える。 �ぅ札蹈蠅旅瓩�出てきたら３分炒めてから人参を加えて１６分炒め、パプリカを加え８分炒める。 �ゥ�リーブオイル６０ccを加え焦がさないように油で煮揚げる感じで水気を飛ばすように２０分炒める。 今回は、アスパラガスの皮なども使いましたぁ〜〜♪ 残り物のお野菜達を使えばええけんねぇ〜。 ３〜４人分作ろうと思ったんじゃが、鍋が大きすぎたけん８〜１０人前も作ったわぁ〜〜!! 米 ４００g あさり １０〜２０個 （大きさによる） シータイガー １尾 （殻つきのブラックタイガー５〜６尾でいいと思う） 海老 ５尾〜１０尾 イカ １杯分ぐらい （今回は冷凍を使用） 鶏肉(手羽元など塩と胡椒で下味をつけておく） ８本 （手羽先、モモ肉などでもいいよぉ〜ん♪） 玉ねぎ（薄切り） 半分 にんにく（みじん切り） １片 ソフリット 大匙２ トマトソース 大匙２ ブイヨン ６２０cc サフラン 少々 （助手の育てたサフランを使ったぁ〜♪） オリーブオイル 大匙６ 塩 適量 胡椒 少々 レモン 適量 彩りのお野菜 適量
ブイヨンなどスープについては↓ ↓ ↓ の記事を参考にいろいろアレンジしてみてねぇ〜ん♪
カレー祭りのスープ� 、� http://blogs.yahoo.co.jp/kuromame96chief/11795417.htmlカレー祭りのスープ�◆、� http://blogs.yahoo.co.jp/kuromame96chief/35185633.html カレー祭りのスープ�� → http://blogs.yahoo.co.jp/kuromame96chief/35424240.html ○作り方 �‘蕕縫�リーブオイル大さじ３杯を入れて熱し、海老に火を入れすぎないように油に海老の香を移す。 �▲ぅ�を入れてサッと炒めて軽く塩と胡椒で味をつけて、海老とイカをお皿に取って置く。 ��オリーブオイル大さじ２杯を入れ鶏肉をソテーする。 �て蕕縫�リーブオイル大さじ１杯を入れてから玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めてからにんにくとソフリットを加え香りよく炒める。 �イ�米を加えよく混ぜ合わせるように炒める。 �Δ�米が透き通って油の膜がついたら、トマトソースを加えその上にブイヨン３０ccを入れてかき混ぜる。 �Д汽侫薀鵑鯑�れてからブイヨン５９０ccを加え煮立たせてから海老とイカとアサリを散らす。 �┳犬鬚靴特羃个韮隠科�〜１７分ぐらい煮て仕上げに彩の野菜を散らして出来上がり。 好みでレモンを絞ったりオリーブオイルを回しかけて食べてねぇ〜。
次の日、調子にのって紅葉や蝶々を入れたら宝楽焼みたいになったわぁ〜〜!!!
しかも、なんかシータイガーが小さく見えるわぁ〜〜!!!! お米も６００gも使って作ったぁ〜〜、作りすぎじゃぁ〜!! こちらのパエリアは貝類を白ワインで蒸してその汁も使ったぁ〜♪
ちょっと餃子鍋が大きすぎたかのぉ〜、作りすぎたわぁ〜〜!!!!
この２日間でパエリア２０人分を２人で食べたんじゃぁ〜、食べ過ぎかのぉ〜〜??
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スペイン料理
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