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メンチカツ!!!!

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　　　これは、手抜き料理ですぅ〜!!!

　　ハンバーグの生地にパン粉をつけて揚げただけぇ〜!!!!

　材料



ハンバーグの生地　　　　　　　　　　残り物
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
溶き卵　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
パン粉（フランスパン使用）　　　　　適量


○ミートソース

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　大匙１
ハンバーグの生地　　　　　　　　　　大匙１
赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
トマトソース　　　　　　　　　　　　　　１カップ
パセリ（みじん切り）　　　　　　　　　小匙１
プチトマト（ざく切り）　　　　　　　　　２個
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ダッシュ
胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々


�‘蕕縫�イルを入れ火にかけてハンバーグの生地を炒める。
�∪屮錺ぅ鵑濃戚�をつけて少し煮詰める。
��トマトソースとプチトマト、パセリを入れてから軽くかき混ぜる程度で６分ぐらい煮込む。
�け�し味に醤油を入れて塩と胡椒で味を調え火を止める。
�ゥ魯鵐弌璽阿寮乎呂望�麦粉を万遍なく均等につけ、溶き卵に浸す。
��生地にパン粉を万遍なくたっぷりとつける。
��油で３分ぐらい揚げる。
�╂垢衂佞韻憧粟�!!!


オーロラソースやドミグラスソースでも美味しいよぉ〜ん♪

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ハンバーグステーキ!!

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　今日は、ちびっこたちに人気のたかいハンバーグです。工夫をすれば大人も大絶賛間違いなしっ!!!!

煮込んでも、焼いても、揚げても旨いジューシーなハンバーグ、肉そのものの味を家庭で楽しみましょう。


　　材料
　　
牛肩ロース肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　400ｇ
豚ロース肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｇ
パン（今回はフランスパン）　　　　　　　　　　　　６cmぐらい
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙３
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小匙２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小匙１
胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
トマトソース（ケチャップでもよい）　　　　　　　　　　大匙２
ウスターソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小匙１
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量


　　○ソース


プチトマト（皮と種を除いてざく切り）　　　　　　　　3個
玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1片
パセリ（みじん切り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
ブロード　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙３
赤ワインソース（チーフ特製３年以上熟成）　　　　１カップ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小匙１
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小匙１
塩・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々


�＿瑤瞭�は、まず薄切りにしてから細切りにして細かく切って包丁で叩きトマトソースで和えるようにこねる。
��玉ねぎとピーマンをみじん切りにする。
��パンは手でちぎり牛乳をもみ込むようにして細かくする。
�ぅ椒Ε襪豊´↓�と卵を入れ、溶かしバターを加えてから、よくこねる（食感を無くさないようにしっかりこねないとダメ!!）
�デ瓦蠅�でたら塩、胡椒、ナツメグを入れさっと混ぜ合わせ生地になじませる。
��手に油を塗りハンバーグの形に成型して肉の旨みを逃がさないようにうっすらと薄力粉をまぶす。
�Г海海妊宗璽垢班佞厩腓擦鮑遒襦�
��鍋に油とバターを入れにんにくと玉ねぎをよく炒めて他の材料を入れて７、８分煮てからこす。
��フライパンを熱し油を入れハンバーグを中火で焼き焼き色がついたら裏返して焼き白ワインを入れて蒸し焼きにする。
��焼きあがったらハンバーグを取り出し余分な油をとりソースを煮詰める。
��盛り付けてソースをかけて完成!!


ハンバーグを分量を増やしたソースで煮込んでも美味しいよ〜ん♪

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