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みなさぁ〜ん、夏バテしてませんかぁ〜〜？？ 暑くて厨房に立つ気もせんよねぇ〜〜!!! こんな時は、お野菜たっぷりの生春巻きぃ〜〜 海老とパクチーや大葉、チャーシューを入れたレシピ通りのタイプ〜〜 飛び出てるのはニラですぅ〜〜♪ タレは、スイートチリソースと酢味噌とチーフのラー油ぅ〜〜。 一番人気は、ラー油＋黒酢かのぉ〜〜。 みんなで女子会の時はぁ〜、いろんな具をそろえてぇ〜 手巻き春巻きパーティーも楽しいぃ〜〜。 もちろん、女子会にチーフも参加 一番人気は、サーモンとクリームチーズの巻き巻きぃ〜〜♪ 納豆とキムチもけっこう人気ぃ〜〜♪ いろんなのを巻いてみようぅ〜〜。 火もあまり使わないので楽ちんだよぉ〜〜☆☆☆ まだまだ暑そうだけど、みんな夏バテせずにご飯を作ろうぅ〜〜。
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エスニック・コリアン
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コメント（20）
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チーフは、アジアンフードクラブに入会しましたぁ〜。 asian food club会員ナンバー43ですぅ〜♪  ２７日は、アジアンフードクラブの日だったのに忙しかったけん今日UP〜〜♪ ちょっと季節が遅くなったけど、ベランダで育ったホーリーバジルを使って タイ料理のバジルチキン（ガパオ）を作ったよぉ〜〜♪ 多分、１ヶ月ぐらい前に・・・ ホーリーバジルはすごい甘い香りぃ〜〜!! 今年は日照不足で育ちがいまいちじゃけどぉ〜〜。 ○材料 鶏モモ肉（細切れ） 400g バジル（ホーリバジル無ければ、スイートバジルでOK） 一束 パプリカ（細切り） 1個 ニンニク（みじん切り） 一片 唐辛子（みじん切り） 適量（好みの辛さにしてね） ふくろ茸（無くてもOK） ５個〜６個 ○合わせ調味料 ナンプラー 小さじ２ 砂糖 大さじ１ シーズニングソース 小さじ２ オイスターソース 小さじ１ 毛湯（鶏がらスープでOK） 大さじ３ 胡椒 少々 ○作り方 �‘蕕鯡�ならししましょう、鍋を火にかけて、よく焼き油をたっぷり入れてから鍋肌に油をなじませ取り出します。 ��鍋に新たに油を入れてから熱し、ニンニクと唐辛子を炒める。 ��にんにく唐辛子の香りが出てきたら、鶏肉を入れて炒める。 �ぅ僖廛螢�、ふくろ茸を入れて炒めてから合わせ調味料を加え炒め合わせる。 �ゥ丱献襪魏辰┐討�ら鍋を２回煽り完成〜♪
ご飯にフライドエッグも添えたぁ〜〜♪
ご飯に合うので、皆も作ってみてねぇ〜ん♪
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もう夏みたいに暖ったかいけん、半ズボンはいてもええかのぉ〜〜？？ 夏になるとエスニック料理も美味しいねぇ〜〜♪ チーフは、中国料理も好きじゃけどタイ料理も好きぃ〜〜☆☆☆ なので、甘酸っぱ辛ぁ〜〜い、アレを作ったよぉ〜。 ○材料 春雨 １５０g （水ですこし固めに戻しておく） 玉ねぎ（スライス） 半個分 人参（細切り） ２５g セロリ（細切り） ２５g エビ １０尾 （背ワタを取って、片栗粉と水で洗っておく） 木耳 １５g （水で少し固めに戻して、食べやすい大きさに切る） パクチー 適量 お肉 ８０g （鶏、豚など好みのお肉を叩いて細かくする。挽き肉でもよい） にんにく １片 唐辛子（みじん切り） 適量（青唐辛子やタカの爪など好みの唐辛子で好みの辛さにしてねん） （プリッキーヌがあれば使ってみてねぇ〜!!!） ナッツ ３〜５個ぐらい （今回は、アーモンドを使用。） 干しエビ 大匙３（水で戻しておく） パクチーの根 １〜２本分 （すり鉢などを使ってすり潰しておく。） セロリの葉（みじん切り） 大匙１ ライム（絞り汁） 大匙５ ナムプラー 大匙４ 砂糖 大匙２ サラダ油 適量 ○作り方 �‘蕕砲�湯を沸かしてエビを入れて茹がき、取り出してから春雨と木耳を丁度良い固さに茹がいておく。 �⊇娜�を食べやすい長さに切り、水気をきっておく。 �６未佑�、人参、セロリを水にさらして水気をきっておく。 �て蕕鯡�ならししましょう、鍋を火にかけて、よく焼き油をたっぷり入れてから鍋肌に油をなじませ取り出します。 �ζ蕕某靴燭北�とにんにくを入れてから熱し、肉を入れて炒め肉から出る脂が透き通ってきたらお肉を鍋の片方に寄せてアーモンドと干しエビ大さじ１杯を加え、お肉の脂で炒め香ばしさを出してから、アーモンドと干しエビだけを取り出しておく。 �Г�肉をもう少し炒めてナンプラー大さじ３杯を加え水気を飛ばすように炒めボールに入れる。 �┐垢阿縫◆璽皀鵐匹鮑佞い董▲棔璽襪鵬辰─△�肉が熱いうちに春雨と残りの干しエビ大さじ２杯、茹がいたエビを加えてよく和えておく。 ��パクチーをすり潰したすり鉢に唐辛子、ライム、ナンプラー大さじ１杯、砂糖を加えて混ぜておく。 （ライム、ナンプラー、砂糖などは、量を加減したりして好みの味に調節してねぇ〜。） ��ボールの食材が冷めてきたら、玉ねぎ、人参、セロリ、木耳を加えて混ぜ、��とセロリの葉を加えてよく和える。 ��お皿に盛り付けてパクチーを散らして完成〜♪ パクチーの根をすり潰す時に唐辛子を一緒にすり潰してもいいし 好みで黒胡椒やにんにくなどもすり潰しても旨いよぉ〜ん♪ 胡瓜やトマトを入れても旨いし 好みのお野菜や冷蔵庫の残り物のお野菜などいろいろ試してみてねぇ〜ん♪
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なんか暑くなってきたねぇ〜〜。 |
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