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今日は、蒸し器を使ったお料理ぃ〜〜♪ そして今回、使った蒸篭はこれぇ〜〜↓↓↓ 蒸篭で蒸すだけの簡単なお料理じゃけどマジで旨いんよぉ〜〜 包丁で叩いたお肉達をふんわり仕上る美味しいスープぅ〜〜。 忙しい人は、挽肉で作ればもっと簡単に出来るよぉ〜〜 でもお肉を包丁で叩いて作ったほうがお肉の香りと旨味が出るので出来れば叩いて作ってみてぇ〜 しっかり叩いたお肉の粘りが繋ぎと旨味になるので包丁は２本使ってリズミカルに叩いてみてぇ〜 卵白を使う方法もあるけど今回はシンプルなレシピにしましたぁ〜。 もちろん、このスープは炒め物などいろいろなお料理にも使えるよぉ〜ん♪ ○材料 鶏肉（叩いてミンチに） ２００ｇ（ビニール袋に入れてよく揉みこむ） 豚肉（叩いてミンチに） ８０ｇ（ビニール袋に入れて軽く揉みこむ） 干し椎茸 １枚（戻してからみじん切り） 干しエビ ４個 白菜（みじん切り） ３枚 青梗菜（みじん切り） １枚 白ねぎ（みじん切り） １本 生姜のみじん切り 小さじ１ 塩 適量（だいたい小さじ半分ぐらいで好みの塩加減にしてねぇ〜♪） 胡椒 適量 酒 大さじ２ 醤油 大さじ３ 胡麻油 大さじ１ 水 ５カップ（干しエビを入れて戻しておく）
材料を練った状態〜〜!!!
助手は、見た目が気持ち悪くて食べたくないって言ってたぁ〜〜 今回は、小さめの器に入れて蒸してみるねぇ〜ん♪ でも助手は、○○みたいで食べたくないってぇ〜〜!!! ○作り方 �‘蕕某紊鯑�れて沸騰させ、塩、油を入れてから、白菜と青梗菜を茹がき、さっと冷水にさらして水気を切りみじん切りにする。 �▲棔璽襪坊榮�と豚肉を入れて練り、塩、胡椒、酒、醤油を加えながらよく練り合わせ胡麻油を加えながらしっかりと練り合わせる。 ���△某紊鬘害鵑阿蕕い吠�けて加えながら混ぜ合わせ、白ネギ、生姜、椎茸、白菜、青梗菜を入れて混ぜ合わせる。 �ぞ�す器に７分目から８分目ぐらいの分量をレードルですくって入れ、干しエビを乗せてからしっかりと蒸気があがった状態の蒸し器に入れて１８分間蒸し火を止めて更に１分間蒸す。 �ゾ�した器を盛り付けて完成〜♪
蒸し上がったスープはこんな感じぃ〜〜、もう助手も気持ち悪くないってぇ〜〜
熱々のスープをさぁ〜召し上がれぇ〜〜♪ |
出汁・湯・スープ
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今週末は、中国料理を作るので湯（タン）を作りますぅ〜!! |
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