|
黄金週間とは全く関係のないネタを一つ
農業塾で隣の席になってから以後
仲良くさせてもらってる農業青年がいる
彼は金沢から車で1時間ほど行った山深い村で
キノコ栽培をしている
地域のためにホタルの保護活動にも力を注いでいる
現在花嫁募集中の好青年だ
そんな彼の仕事現場、キノコ栽培の見学ツアーに行ってきた
当日は生憎の雨だったが
近所の蕎麦屋でせいろをたぐり悠長に現れた我ら一行をあたたかく
迎えてくれた
まずは主力商品 椎茸
菌を埋め込んだほだ木が整然と積まれ並べられており
一同はショエ〜と周囲の山々に木霊するほどの歓声を上げる
もしこの椎茸がしゃべれるならきっと
ウフ♪って言うとりそう
実際こういう風に木に笠をくっつけた状態で育つと
そこだけがへこんでハート型になるらしいぞ
積まれた木の内側にも椎茸は出るわね
収穫の真似ごとをさせてもらったが隙間から腕を差し入れ
大事な椎茸を損なうことなく採る作業はことのほか大変
何度もここの椎茸を頂いたが
どんな調理をしても歯を入れた途端に溢れる芳香たるや
はっきし言って他の椎茸は食べられなくなってしまう
ちなみに椎茸はそのまま冷凍することが出来るし
どっちかというと冷凍した方が香りが凝縮してて
美味しかったのよね、これまた新発見☆
そんな罪深き椎茸を育てるのはすんごく大変なんだと知った
不惑のワタシ
あ、とっくに不惑越えとったか
さてお次は
どわー！！
これってなめこかっ？！
なめこってばてっきり木になってるものとばかり思ってたから
こんな風に腐葉土に直接生えてるとは
一緒に行ったお子ちゃまもジィーっと見入っております
↑
上が栽培もの
下は天然もの
↓
香りの強さは天然ものには敵わないかもだけど
こんな環境なら栽培ものと言うか
半天然ものと言っていいじゃないかな
皆さんもぜひ賛成の署名をお願い致しますね
木耳と書いてきくらげ
こんなに耳があったらヤなことも聞こえてきそう
乾物のそれはよく見るけど生のは初見
なかなかに面白い
採る時もプリンプリン、ペロンペロン
こういうオモチャがあるとヒットするかもよ、バン○イさん
少しずつではあるが市場にも出回り始めた生きくらげ
口に入れるとね
ぬおっっ！！！！
・・・何とも言えない感触です
詳しくお聞きになりたい方はゲスブまで(笑)
世の中知らないことだらけ
もっと見聞を広げたいなって思うねえさんなのです
|
菜園だより
[ リスト | 詳細 ]
コメント（28）
|
今日は夏の農業塾便りだよ♪
農場がある河北潟や近くの砂丘地はスイカの一大産地
 塾でも広大な圃場を使ってスイカをたっくさん栽培してます。
スイカは開花日から数えて収穫日が決まるんだと。
まぁ積算温度でもいいワケですが。
センセーの指示に従い、みんなで赤いマーカーが付いたスイカを収穫♪
バケツレースの要領でうんしょうんしょと軽トラに積み込む。
いいね、THE 農業(笑)
振動を与えないようにそおっと運転して集荷場へ。
これから重さを計測してサイズごとに分類すんの。
運び込まれたスイカは濡れたタオルで丁寧に汚れや土を拭き拭き♪
量りに書き込まれたサイズごとに分類していくよ。
外の気温よりも上昇するテンションを抑えきれない。
センセー！！
早く食べさせてくれないと“志村けん喰い”しちゃうぞ
 とその前にランダムに抜き出したスイカの糖度を測定する
 「そうなんすよね、覗くタイプのBRIX計だと境目が分かりにくくて」
そんな雑談をしながらもアタマん中はスイカでいっぱい
 めでたく14度（中心部）と判明したスイカをガブッ☆
ムムッ！
エアコンの効いた部屋で食べるそれよか何倍も美味いっ！
申し遅れたがスイカは桃と同じくらい好きなんだよね♪
お腹がジャブジャブになるほど食べたあと、お土産に２Ｌサイズを１個ずつ。
大事大事に助手席に乗っけて帰る家路は
いつもより心なしか安全運転だったな、と今そう思った。
|
|
前に記事中でちらっと触れたけど
今年の春より県が主催する「いしかわ耕稼塾」の予科に入塾
干拓地：河北潟にある研修圃場には新緑のメタセコイアの並木
パッと見は北海道の富良野っぽくもあり
麦秋とのコントラストも美しく、写真を撮りに来ていた人も見かけたなぁ
専科、本科、実践科etc・・・合わせて100名以上からなる塾のうち
ワタシのクラスは17名
老若男女、職業も環境も動機も異なるメンバーがここに集ったのは
奇跡以外のなんでもないと、誰もが異口同音につぶやく台詞
同じ作業をこなすうちに仲間とも打ち解けてきて
週１回通うのがとても楽しい今日この頃
先日、石川県庁で開校式がありましてね
あたしゃ何故か代表者の一人に選出され
知事をはじめお偉方の皆さんや報道カメラが居並ぶ特別会議室で
抱負を述べさせられた次第
久しぶりに掌に「人」の字を３回書いて飲もうと試みた(滝汗)
が、口が渇いてて嚥下出来ないという何ともヘタレなお話
最後に知事はオーディエンスの前でワタシにこう言いました
知事： 「いやぁ、元気のいい人だねー」
ねえ： 「げ、元気だけが取り柄でして・・・」
あの場で笑いをとらなかった
今となってはそれだけが無念
|
|
「ピンポーン
 」今年もまた見知らぬ若い衆がアスパラガスを持ってきてくれた。
なーんて冷静なこと書いてみたが、実はお腹んなかで
「もしかして・・・そろそろ・・・」ってな皮算用をしてたとは
口が裂けても言えな
いや、口唇ヘルペスでも結構痛いしなぁ
 やっぱ言うことにする(笑)
こんな時にしか出来ない、そうとう贅沢な１本揚げ☆
北海道のアスパラガスは太くて食べ応えがあるから３本も食べれば
かなり満足
 ご存じのとおりアスパラガスはとっても栄養価が高い。
さくっと検索するだけでも
抗酸化作用・美肌効果・疲労回復・滋養強壮・抵抗力向上等々
大好物なおコトバがザックザク
 とは言え、量を摂取しようと思うと結構大変だよね。
こんな時はスープにしちゃう。
しかも簡単で美味いときたもんだ。
これなんて超カンタン☆
ハカマを取ったアスパラガスを５㎝くらいにポンポンと切り
玉ねぎと個型ブイヨンで柔らかくなるまで煮る。
もちろん好みによって炒めてからでもいいけど、コクを出し過ぎたり
油脂分が強くなると繊細な野菜の風味が消えるから注意して。
ブレンダーでギュインと撹拌し、牛乳、塩、ブラックペッパー、ＥＶオリーブ
オイルで味を調えただけ＾＾
冷たくした方がアスパラガスの風味がより引き立ったような気がすんなぁ。
こないだもカブをもらったはいいけどね、さすがに２０個は食えんて(笑)
カブだけでもいいし、粘度を出して腹もちをよくするんなら下画像のような
穀類を一緒に煮て食感を残すも良し、撹拌して食べるスープにするも良し
 (左から)
黒米 オルゾ(大麦) ジャスミンライス リーゾ(粒状パスタ) 精白米
おうちで処理に困ってる野菜があったらぜひ応用してみてね。
でいいのが出来たら隠してないで報告するように(笑)
|
|
ワタシのＧＷ。
ここ10数年は同じ行動パターンに凝り固まってる。
まぁ、馴染みのブロガーさんにはもうバレバレでしょうけど(笑)
まずは畑作業
 農業塾と並行し、今年もまた実家の畑を耕しまっせ〜♪
最近本職がなんなのか、よく分からなくなってきてます(笑)
昨年１粒しか生らなかった、いや、正直に言うとそれすらも生らなかった
アーモンドも花だけはやたらたくさん咲いてます
 アスパラガスも、ニラも、雪の下で耐え忍び、また芽吹いてくれた。
なんだか演歌の世界みたいだわね。
山から株を持ってきて栽培した独活も、手頃な掌サイズを
まるまる一本天ぷらでいただくと抜群に美味い。
（画像は後ほど）
畑での作業が終わると今度は近所の里山へ。
自分で言うのもナンだが、このままではいつか精霊になりそう(爆)
山菜の中で一番人気と言えばたらの芽、でしょうかね。
トゲトゲのない「もちたら」が圧倒的美味を誇るよ。
山菜レシピもいろいろやってみたんだけどねー
天ぷらには敵わないのが悔しいやら嬉しいやら
 さっきの独活も豪快一本揚げ！
その他
コシアブラの胡麻和え with キュウリ オット作 きゃらぶき
野ミツバのおひたし セリご飯
それにしても緑色の画像ばっか、視力もよくなるっちゅーねん(笑)
これらをつまみながらついこないだ会社の後輩に言われたコトバを
ゆっくりと反芻してみた。
「○○さんなら無人島に行っても生きてゆけますね！」
なこたぁないやろ、と反論したが・・・
もしかしたら数ヶ月はイケるかも知れない、と思わされた
五月の休日である。
|
