手作りパンと我が家の犬たち

私からは・・・^^

☆マフィン！マドレーヌ！ベーグル！☆

こんにちわ〜^^
今日は、私一人でおばちゃんの最後のお見送りに・・・。
して、チビさん、またもや体調不良＞＜
今回は、前みたいにひどくないのだけれど、来週ポリオ受けたいなぁ〜とも思っていたし、
念のため旦那に病院へ連れてってもらいました。
鼻水も出てないし、食欲モリモリなんやけど、時々重い咳をして、息がゴーゴーいうてて。。。
結局、喉はあまり腫れてないらしく、鼻やねぇ〜とのことで、小児科の先生のお母様がされている
お隣の耳鼻科へ回され・・・。たっくさんのお薬もらって帰ってきました。
多分、たいしたことはないし、暖かくしてしっかり寝れば治るんだろうけど。
明日も行くべきか、悩むところです。
日曜日は、実家の近く、住吉大社で大きなこいのぼりを上げるイベントがあるらしく、連れていく
予定で楽しみにしてるのに。。。行けるかなぁ〜。甥っ子にうつしても大変だし＞＜
なんだか、最近楽しみにしてる予定がうまく決行できないことが多い＞＜

さてと、気を取り直して〜！
この前の、ひなちゃん、くーたん、ももっちとのランチ会^^
ちょこっと私もちょこっとお土産を持って参上しました〜！
前々日にお菓子２種作り、前日にはパンを。
お菓子は、またまたぶーちゃんレシピを使わせてもらっちゃいました^^
だ〜ってさ〜、ぶーちゃんレシピは失敗が少なくて、安心して取り組めるんやもん^^
ぶーちゃん、いつもいつも美味しいレシピをありがとう♪

では、お菓子から見てくださいまし^^

☆くるもかマフィン☆

ぶーちゃんレシピやのに、勝手な名前付けてごめんよ〜＞＜
以前にも作って家族に好評だったくるもかマフィン。
ネタに作りたかってん〜（笑）
ぶーちゃんの基本マフィンレシピをちょびっとイジって^^
牛乳を濃い目のカフェオレに変更。その生地にローストしたクルミとチョコチップを入れて^^
クルミの香ばしさとコーヒーが合うのだ^^
アーモンドパウダーも入り、ふんわり感もあったはず？！

☆てんさい糖のマドレーヌ☆

プレーンなマドレーヌを作る予定だったんだけど、レモンを買い忘れて＞＜
で、ぶーちゃんレシピで色々検索！　絶対ぶーちゃんレシピで作ろうとは決めていたので（笑）
そしたらいいの発見☆
てんさい糖はコクがあって最近お気に入りでお料理にも使ってます。
そのてんさい糖たっぷり、ハチミツ＆バターたっぷり！ふんわりしあがりました^^
ちょっと表面がベタベタしちゃったのが気になったんだけど、美味しく食べてもらえたかなぁ？

☆ほうれん草ベーグル☆

ほうれん草パウダーを使ったベーグル。
オリーブオイルもやや多めに入れて、仕込み水は牛乳に。
ベーグルにしてはかなり緩めの生地で、普通のパンにも使えそうなぐらいの生地。
でも、こんな生地でも、ケトリングでもっちり感も少し出せます！
ベーグル大好きな人には物足りないかもなのだけれど、我が家ではこのベーグルが好評で。
なので試しに作ってみたけれど、美味しく食べてもらえたかなぁ？！
お年寄りや子供も食べれそうなベーグルです^^

あんまり自信なかったお土産だったけど、みんなステキに紹介してくれて大喜びなワタシです^^
こうやってお土産を交換するこで、お互いに刺激にもなり^^
これからも、こうやって味見し合いっこしたいね〜。
でもでも〜！それがプレッシャーになるとそれはそれで大変。
なので、マイペースに作れるときだけ作って交換し合おうね〜。
なんてったって、笑ってみんなでおしゃべりできるのが一番嬉しいんだもん^^

豆乳のふんわりパン♪

☆豆乳のふんわりパン☆

こんにちわ〜^^
今日は久しぶりの旦那の休日。
今月から厳しい上司に代わり、毎日仕事が忙しいらしく、帰宅は２３時頃・・・。
先に寝てしまってる日もあったりして、嫁さん失格の私（涙）
旦那は疲れが溜まっていて今日は辛そうだったんだけど・・・＞＜
ＧＷ明けの旦那の連休に、岡山に住む旦那のおばあちゃんに会いに行こうと計画していて・・・。
湯郷温泉に一泊して会う予定なので、宿を取りに行ってきました〜。
ちょっと贅沢して、一番よさげな季譜の里という宿に泊まります^^
連休明けということもあり、得々日に当たり、ちょっとお安く宿が取れてラッキー☆
親子３人での初旅行、ワクワクします☆
ついでに、ＧＡＰでチビの洋服をゲットして帰ってまいりました〜☆

さてと、本題に・・・。
今日もパンネタで^^
ももっち＆くーたんの影響で、かなり豆乳入りのパンにハマっているワタシ・・・。
豆乳と水１：１ぐらいの仕込み水にバターたっぷりのふんわりパンを焼きました♪

白く仕上げたくて、たっぷりのお粉を振りあけて低温で焼き上げました^^
これ、マジでウマかった！
私の大好きなフワモチ〜な食感☆
３日たっても全然硬くならず、トーストしなくても全然美味しく食べれて大満足☆
３日目は、サニーレタスと卵、ハムを挟んだサンドに。
本当に美味しくて美味しくて〜。

お粉２５０グラムで８分割。
なのでやや大きめなのだけれど、ようちゃんも朝食に１個ペロリと＾＾
最近、パンが大好きになってきて嬉しい限り♪
なんだけれど、白いご飯はなかなか食べてくれて悩んでもいて・・・。
一口大のおにぎりにして手づかみで食べさせているのだけれど、ご飯は完全無視しておかずばっかり
取ってお口に運び・・・。
味がだいぶんわかってきたようで、子供用のふりかけをつけると食べるんだけど、ふりかけの習慣
つけたくないしなぁ〜。今まで何でも食べていい子〜って思ってたけど、手づかみ食べをしだすと
やっぱ好き嫌いがはっきりしてくるね＞＜

さーてと。ただいま、ベーグルを仕込み中・・・。
明日はとーっても楽しみな予定があって、うまく仕上がったらお土産にしたいなぁ〜と
思っているのだけれど、久々のベーグル、うまくいくかなぁ〜。ドキドキです＾＾

豆乳＆金時豆でラウンドパン♪

☆豆乳＆金時豆でラウンドパン☆

おはようございます〜^^
ようちゃん、土曜日にやーっとこさ、通院生活を卒業できましたっ☆
ふぅ、一安心。そうかと思いきや、ドォ〜っと私が疲れが出てしまい・・・。
昨日は、チビと一緒にお昼寝してしまい、夕飯作り、めっちゃ慌てたぁ〜＞＜
よく寝てくれるピンクの風邪薬ももうおしまい。今日からはお昼寝時間もいつも通りに戻る
んだろなぁ〜。昨日の分まで今日はいっぱいやりたいことがあるんやけど〜。

さてと。せっかく購入したラウンド型。
上手に焼けるようになりたくて、四苦八苦しております。
教室レシピの豆乳ビーンズを作ってから、かなり豆乳入りのパンにハマリ^^
今まで買うことなかった豆乳を今では常備^^
その豆乳と金時豆を使ってラウンド型で焼き上げました☆

カット画面はあまり見ないで〜（笑）
実はこの日、仕込んでる最中にチビが嘔吐・・・。
午前中には収まっていた嘔吐に下痢がぶり返し、焼き上げ後、キャンパス地をかぶせて放置して
またまた病院へ行ったのです。なのでこんな形に〜＞＜
でもね！粉量や焼成温度がよかったのか、今までみたいに真ん中がしょぼーんと凹んだりシワに
なったりはせず☆　結構気に入ってるのです^^

お気に入りの配合になりそうなので、覚書用に配合をメモしておきます^^

強力粉　２３０グラム
砂糖　　大さじ２
塩　　　小さじ２／３
ドライイースト　小さじ１
無塩バター　２０グラム
豆乳　１２０cc
水　　７０cc
お好みの豆　　１００グラム前後

金時豆は、長方形に伸ばした生地に散らして巻き込む感じで☆
焼成温度はやや高めで２００度に。
表面に焼き色がしっかりつくぐらいの方がいい感じに焼けそうな予感^^

豆乳効果でか、めーっちゃしっとりしていて、耳の部分までウマいっ☆
金時豆の甘みもあるので、何もつけなくてもめちゃウマい！
３日たってもトースト不要っ！
かーんなり気に入りました☆　我が家の定番になりそう〜^^

勇気のある方？！はぜひぜひこの配合試してくださいませ^^

離乳食をはじめた当初はパンがあまり好きでなかったチビさん。。。
でも、最近は大好物に^^
やや大きめのパンを、朝食にペロリと食べてくれます^^
小さくちぎって前においてあげると、ものすんごい勢いで口に放り込みます（笑）
さーっすが私の子（笑）　嬉しい限り♪
昨日はパン作りお休みしちゃったし、今日はチビ用のと、大人用のと２種焼きたいなぁ〜☆

少しのイーストでリュスティック♪

☆少しのイーストでリュスティック☆

おはようございます〜♪
昨日、ようちゃんの血液型が判明しましたぁ〜^^
家族の予想通りＯ型^^　うちの家族は私以外みんなＯ型・・・。
妹夫婦は二人ともＯ型やし、甥っ子もおそらくＯ型。
むむぅ〜！Ａ型の肩身が狭くなるやんっ（笑）
でも、性格だけは私に似ていらん〜と思ってたのでよかったよかった（笑）
一人しかおらんし、こらからも煩くキャッキャした性格を発揮し続けるぞよ（笑）

さてと。ようちゃんの体調・・・。
すんごい元気になって悪さも笑顔も増えてきたんやけど、まだ下痢＆鼻水が続いており。。。
今日も小児科通いの予定。またお薬もらえるやろし、昼寝たっぷりで私の自由時間が
増えそうな予感です〜。
病院でもらうピンクの飲み薬、甘くてようちゃんも好きやし、お昼寝いっぱいしてくれて
私も大助かりなのです^^

さてと。
少し前の記事でもちょろっと触れた少しのイーストでのリュスティックを見てくださいまし。

これ、発酵生地とやらを使うレシピ。
最初、この本購入したときは、面倒や〜と飛ばしてたんやけど、やっぱハードも上手に焼けるように
なりたい！と初めてチャレンジ☆
発酵生地は冷凍できる、とのことだったので、前日のうちに作っておきました^^

表面にプクプクっとした泡みたいなんあるのわかる〜？！
なんや、酵母のパンみたいっ！って嬉しくって嬉しくって〜^^　単純やけど（笑）
焼きあがった瞬間、成功ちゃうん〜ってテンション上がった上がった！

祖熱が取れたらカットして気泡も見たけど・・・。
気泡はイマイチ・・・。やっぱまだまだ修行が足りません。
パンチ入れて何回も発酵させる上級リュスティックならもっと気泡入ったのかなぁ〜。

でもさ！お味はなかなかだったのよ☆
もちーっとした食感で、噛めば噛むほどに味がある！
イーストでこんな食感出せたの初めてかも^^　発酵生地のおかげなんかなぁ〜？！
でも、ほんの少しホロっとした食感も残っており、ちょっぴり残念。
ハードももっともっと練習せなあかんなぁ〜と実感。
発酵生地がまだ残ってるので、他のレシピもトライしようと思います^^

翌朝はトーストせずそのまま味わったけど、それでもウマい☆
そして今朝はカットしてトーストし、ハム＆チーズでサンド。これがまためちゃウマっ^^
ハードなサンドもいけるねぇ〜。ハマりそう^^
だけど・・・。今日はようちゃん用にふんわりパンを焼こうと思います♪

ではでは、準備して病院へ行くとしますかな^^

カプチーノ♪

☆カプチーノ☆

おはようございます〜☆
チビさん、ずいぶん体調がよくなったみたいです＾＾
今朝からは鼻水もなく、朝食も久しぶりに美味しそうに食べてくれました！
「もっとくれ〜！」と催促までして^^
便は昨日一日出てなくて、下痢が続いてるのかどうかはわからないのだけど・・・。
とりあえず、今日もう一度病院で診てもらおうと思います^^
もう葉桜だとは思うけど・・・。病院の帰り道、ちょびっと寄り道しちゃっても大丈夫かなぁ〜。
どうも、じっとしていられない我が家族なもので（笑）

さてさて、今日もパンを見てくださいまし^^
くーたん＆ももっち、ぶーちゃんが大絶賛している、大阪で有名なブランジェリータケウチさんが
出しているＨＢ用のレシピ本。最近レシピ本買いすぎやし、自粛せな〜と思ってたところなんだけど、
我慢できず、衝動買いしてしまい^^

レシピ本見ていたら、作ってみたいのいっぱいで、一人ワクワク^^
悩みに悩んだ末、カプチーノというパンを焼いてみることに☆

うまくカットできず、断面写真がないのだけど〜＞＜
食パンレシピってだいたいお粉２５０グラムが多いと思うのだけれど、２７０グラムとやや多め。
だからかなぁ〜。かな〜り私好みに膨らんでくれましたっ！
グーンと伸びたこの表情、ほんまに大好き☆

インスタントコーヒーをたっぷり入れ、仕込み水は牛乳、シナモン入り^^
まさしく食べるカプチーノです（笑）

レシピでは国産小麦を使うようになっているのだけれど、最近売り切れが多いし、常備してなく＞＜
作ったお粉は１ＣＷ。なので、１０ccぐらい牛乳を多めに。
でも、捏ね上がりの生地はやや硬めで・・・。なのでふんわり焼きあがるか心配でした。

でもね〜！昨日はそのままで、今朝はトーストして食べたけど、めっちゃフワフワやねんっ☆
すごい〜！タケウチさん、やってくれるわ〜！
そのままでも、コーヒーの風味いっぱいでめちゃウマい☆
ももっちも書いてたけど、トーストすると、フワーンとシナモンの香り^^
最高でした☆

今回は食欲あまりないチビさんのこと無視してメニュー選んだけど。。。
今朝は食欲旺盛のチビさん。次は、チビも食べれそうなパンを選ぼうと思います♪

さてと。準備して病院行ってくるかなぁ〜。
あっ、その前に朝の連ドラビデオを見よう（笑）