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らーさんのラーメン日記
ラーメン好きですか?

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未食のメニューを食べに錦糸町『ムタヒロ』へ
ちょっとラーメンコースをたどって・・・担々麺の『錦鯉』はお客さんなし、『麺魚』は表に5人くらい、ってことは店内待ち合わせて20人以上?『満鶏軒』 は店頭に2人

そして目的地


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『中華そば ムタヒロ 錦糸町店』

こちらも空いてますね、先客さん3人、どうしちゃったんだろう?

券売機前でまた迷う・・・つけ麺目的できたんですが「冷やし 煮干しそば」があったのでどっちにしようか迷ってしまいました。
冷やしは夏限定だしなぁ、でも店頭写真で見たとき、なんだかあっさり仕様の普通の醤油ラーメンみたいな感じだったし・・・

まぁいいか、つけ麺は次回にしよう、ってことで冷やしをプッシュ

スタッフさんは厨房に男性2人、研修中の女性1人、相変わらず感じのいい接客

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期間限定  冷やし煮干中華そば  800

出てきた瞬間思いました、これはイケそう!だってスープのギラツキ、光り物のギラギラだ(^-^)!
スープは清湯で口当たりは軽いですが、煮干しがしっかり効いていて、いい感じの苦味が舌にのっかり、見た目とギャップのある重さを感じますね。

スープには氷が数個入ってキンキン冷え冷えで、だからだろう、氷が溶けて薄くなるのを予想して最初に醤油ダレが付いてきました。

でもそのままでも充分な濃さで、醤油ダレを使うと煮干しが弱くなると思い使いませんでした。

麺はデフォルトラーメンと正反対の細ストレート・・・いつもの太いツルモチ麺のほうがいいと言ってもこの冷やしにはは合わないだろうな。

トッピングの岩のりは、熱いラーメンではいいと思いますが、この冷たいラーメンでは大きな塊になってしまった。

あ〜美味かった❗
やっぱジャンル的には煮干しが1番好きなのかもしれない、濃厚好きでも清湯スープでこれだけ満足感があるなんて思いませんでした(^-^)

できればデフォルトで入る背脂が入ると・・・冷たいスープに背脂?どうなっちゃうんだろう?固まった刻みラードって感じW

歓食感飲

ごちそうさま

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住所            東京都墨田区江東橋2−6−14
営業時間   11:00~15:00 18;00〜21:00
定休日       火曜
席数            カウンター6 テーブル2×4
最寄駅         錦糸町




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