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◆住宅の中で唯一生産設備のある場所
それはキッチン、または台所
そこが今ではLDKと呼ばれ
リビング ダイニングそしておまけにキッチンという感じ
どちらかと言えばキッチンはごちゃごちゃしているからないほうがいい
位に思われているのではないでしょうか
それはオーバーとしても
対面型のカウンターが延長されてテーブルになっているなんてパターンはよくあります
これじゃたいした料理できないでしょう
ごみのそばで食事もないもんでしょう
流行のスタイルなのででもそれでいいとのことです
だいぶそのパターンで設計しました
反省、、、、、
◆家の中心はやはり台所
住宅の中での生産とは
もちろん子供を生むことも再生産
何かHOME OFFICEでお仕事をすることも確かに生産ですが
台所を中心とした
家事活動を中心とした生産活動こそ最も重要かつ不可欠な物だと思います
価値を生み出す根源
もっと言うとお金を生み出す場所
山から拾ってきた薪や庭の枝で(タダの燃料)竈の火を燃やして煮炊きをして
自分の家で作った泥の付いた野菜や
飼っている鶏 卵を大切にお料理を作ってきたものです
◆そこでキッチンあるいは 台所の働き ベスト10
ではキッチン 台所(あえて台所と呼びたい)のベスト10
第1０位 ぬかみそ 沢庵漬けなどの漬物を漬ける
第９位 大量にいただいたリ取れてしまった蕗 芋の茎 昆布 山椒 土筆等を佃煮にする
第８位 やはり大量にいただいたり買ってしまったものを乾燥させるジャムを作る
など保存できるように加工する
第７位 魚をさばく 魚の加工 塩辛つくり 干物つくり、、、、、
第６位 泥の付いた野菜を洗い 里芋などはごろごろとたるでこすり合わせきれいに
そして切り加工する
第５位 煮たり焼いたり蒸したりオーブンしたりする
ガス 電気 炭いろいろな熱源適材適所で使いたい
第４位 さしすせそで調理する
第３位 調理した物を盛り付け配膳する
第２位 後片付け 食器の始末 磁器 陶器 ガラス 漆 プラスティックそれぞれそれにあった洗い
と収納
あの田中本家でもお雛様を仕舞う時の時間は出すときの時間の３−４倍の時間がかかるそうです
それだけ後始末と言うのは一見どうでもいいことのようですがとても大変だけれど大切なことのようです
漆など食洗器で洗う等は持ってのほかですが 本当は洗剤もだめだそうです
禅宗の僧のように全部食べたらご飯粒１粒も残さず更に食器に極わずか付いたものも最後のお湯で溶かしてきれいに食してそのまま箱膳に入れるという始末が出来れば理想なのですが、、、、
ですから洗剤なども極力使わずもちろん電気も出来れば使わないで洗えたら一番良いのです
ですから洗剤は本当の石鹸を使い
洗いはアクリルたわしでお湯で洗えば石鹸はいりません
汚れのひどい物は適宜石鹸をつけて洗えばそれで済みます
更に効果的なのはアクリルで編んだたわしを使えば両手で洗えるので時間も短縮
水(お湯)の量も半分程度で済みます
更に油汚れの場合普通のあわしに石鹸をつけてそのまま洗って
手袋のまますすぐのです
更に良いことには手袋をはめている上に石鹸の量も少なくまったく手あれがしません
冬でも汚れの少ないガラスのコップ等は水でもOKです
その上冷たくありません
食洗器に匹敵する水量で洗えた上に電気代はかかりません
第一きれいに洗えます
洗剤は環境を汚します 石鹸をそんなに使わないということは環境にとてもやさしいことです
当然財布にもやさしい
第１位 あえて１位はそこで出たごみの処理
やはり お料理したら当然出てくるのがごみです
特に台所から出るごみは生ごみと呼ばれ忌み嫌われています
これをうまく処理することがいまや一番のエコ
システムキッチンと称するものも ごみの処理 ごみ箱 ごみ置き場いづれも不得意
いくらきれいなキッチンもゴミ箱は分別の数だけ出てきます
実際写真できれいに取られていても本当はゴミ箱だらけです
キャビネットの中にゴミ箱をつくろうものなら
早晩キャビネットの中がごみくさくなることは間違いありません
しかしごみは宝の山であることも間違いありません
松下などのメーカーは生ごみイーターと言うごみを肥料にするという製品を
以前出していましたが今ではまったくありません
これも何台もクライアントのキッチンに付けましたが
今は１台として使っている人はありません
うたい文句はエコでしたが
くさい うるさい 面倒 壊れる 電気食うなどまったくいいことはありませんでした
訴えられなかったことがせめてもの慰めです
今は性懲りもなく生ごみリサイクラーとして出していますが
乾燥させるためにかなりの電力を消費する
故障するなど
やはり評判は良くないようです
ですから 設置しようと考えたことすらありません 反省、、、、、
生ごみはやはり普通のコンポストで堆肥化すれば良いのです
(コンポストは好気発酵なのでメタンなどは出ません）
少し注意して土やEMや米ぬかなどを加えて攪拌すれば結構簡単に堆肥は出来ます
でも４人家族でわが家は３台のコンポストが必要です
(１台は地下式 ２台は普通の地上式でフル稼働です)
電気代もかからず半年ぐらいで真っ黒なホクホクの土が取れます
それでミニトマトを育てればいくらでもトマトは取れます
家庭菜園は肥料代はいりません
生ごみの価値に各家庭が気がついてしまえば
ごみの奪い合いになってもめることもあるかもしれませんが
とりあえず今のところ宝の山は無事です
生ごみが可燃ごみから無くなってしまうと
今まで生ごみを燃やすために入れていたオイルがいらなくなるばかりでなく
紙ごみプラごみでかなりの発電ができるようになるでしょう
ここでも厄介者だったごみが立派に資源として活用されていく上
清掃事業自体が立派に採算が取れる事業として成り立つのではないでしょうか
結局お台所の作業の見直し
機能の見直しをしていく中で都市の中のエコロジカルなアプローチが
新たに出てくる可能性すらある
家の中心は台所は
住宅の中芯はキッチン
都市においてもやはり台所は
都市の中心でなければならないのでは？
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2019
