楽しみ〜！

かねてから作ってみたかった自家製お味噌。

本日、ついに決行！

豆のほうは自分のところで育てた無肥料・無農薬の黒大豆を2kg用いることに。


先にお餅をついてから、引き続き味噌作りに突入〜！

まずは容易につぶれるようになるまで豆をぐつぐつ煮込んだら、石臼と杵を用いて細かくすりつぶす。

そこへ米こうじとお塩、それに煮汁を加えてよくかき混ぜる。

それを空気が入らないように注意しながら漬け物桶に敷き詰め、表面にお塩を振ってからラップで表面をきっちり覆ったら、重石を載せて出来上がり。


半年後には食べれるようになっているかな？

色、味ともに今から楽しみだ。

これは楽しみ〜♪ 半年ぐらいで食べれるのですかね？どれくらいでいただけるのでしょうね♡

意外と簡単なんでびっくりです。
半年待つのは・・・・長いですね。

普通の大豆ではなく黒大豆のお味噌つくり どんな風に出来上がるか楽しみです＾＾ 石臼と杵で作ったお味噌はそれだけでもおいしそう＾−＾

こんにちはぁ！

美味しいお味噌は、
最高の調味料ですものね。
どんな風に出来上がるのか楽しみですね〜♪

[Crescent★]

うわ〜すごく贅沢なお味噌ですね〜♪
毎日もお味噌汁。。。最高な味でしょうね！
半年後が待ち遠しいですね。

手作りって最高ポチ☆

[rovinn]

黒豆のお味噌ってどんな色になるの？？？
出来上がりものせてね！！！

CHIHIROさん、初挑戦ですので何ともいえませんが出来上がったらお声かけますね〜。ご試食下さいませ！

kaorikoさん、はい、意外と簡単でした。
ただ豆を潰すのが結構大変で、腰を痛めてしまいました(苦笑）。

NENEさん、ありがとうございます！
自分もとっても楽しみです。種まきから始まって、こうしてお味噌を仕込むまで自分のところでできるのは何だか贅沢な気がします。

へんじんさん、こんばんは！
はい、とっても楽しみです。
半年かけてじっくり発酵させます。カビにだけ注意しないと。
出来上がったらまた紹介しますね〜！

Crescentさん、どんな出来上がりを見せるのか、わくわくします。
少し米こうじを多めに加えているんですよ。
香りと甘味を期待しています！

rovinnさん、自分にもわからないので半年後を楽しみにしております。
どんな結果となるのか、また紹介させていただきますね！

ご無沙汰してます(^^;)
黒豆でお味噌を作るのですね？？出来上がりが楽しみです。
腰は大事にしてくださいね。。。

まっちゃん、こんばんは！
こちらこそご無沙汰しております。
せっかくなので黒大豆で挑戦することにしました。
他の豆でも可能なのか、順々に試してみたいと思っています。
腰は。。。ありがとうございます、大事にします。。

お味噌いいですね！(*^^)v
味見させてほしいです〜〜〜♪(笑)

はい、上手くいったらご紹介しますよ〜(笑）。
次はあおばた(緑色をした大豆)で挑戦するつもりです。
また載せますね！