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発酵バター、どんだけ好きよ?っていうくらい大好き♡ 
あの独特の匂い、風味がたまりませーん
 
本当はエシレやカルピスバター浴びるほど(そんな人いません)使いたいけど高くて無理なので
パン教室で、買える四葉の発酵バターを愛用してます (料理もお菓子も全部コレ)
 
 
 
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   で。
 
冬になると、焦がしたくなる発酵バター
 
焦がしバター専用のニトリの鍋で・笑
鍋をゆすりながら弱火〜中火で
 
黒ビールの色になったら慌てて火をとめてね!
 
黒いブツブツは目の細かい茶漉しでこしてください
 
 
 
発酵バターの焦がしバターでマドレーヌ
 
 
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母も使ってた年代もののシェル型
やっぱりシリコンより↑の方が熱伝導率が良くていいよね〜
          (マドレーヌは撮影用のために表と裏をひっくり返しています←知ってるよ!)
 
 
 
 
ネイルのお直ししに友達の所に行った時の手土産に。
 
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他のお客様にお出ししたら好評だったよ♪って(◍◉౪◉◍)  ヤッタ!
 
 
卵二つとお砂糖100グラムを湯煎にしてモッタリするまでよく混ぜる
そこに焦がしバター100グラムとはちみつ30グラムを入れよく混ぜる
薄力粉100グラムとベーキングパウダー小さじ半分を入れ更によく混ぜる
 
さっくりとか切るように混ぜる、、とかじゃないから簡単だよね
 
この生地と、バターと粉ふった型を冷蔵庫に一晩寝かすんです ←ここすごい重要らしい
 
 
 
今まで生地作ったらすぐ焼いてたのとまるで違う@@
 
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あぁ〜 もちっとした感触と発酵バターの風味がたまらないぃ,,,
 
 
簡単だし美味しいけど
カロリー気にする娘から禁止令が出てしまった!
 

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