米糠発酵肥料のその後（１８） 第２弾も酵母菌を投入しました。

　第１弾に比べて、最初から発酵が順調だと思っていた第２弾の米糠発酵肥料も、とうとう発酵温度が３０℃を切ってしまい、一昨日、最後の酵母菌（イースト菌）を第１弾と同様に投入しています。^|^

　この第２弾は、発酵が順調だった性か肥料がちょっとさらさらの感じがしたので、お風呂のお湯でドライイーストを予備発酵させて、これまでの発酵より少し水分が多めになるように全体にしっかりと酵母菌を混ぜ込めて、今朝も順調に発酵を続けてくれているように見えました。^|^

　おそらくこの感じでは、第１弾より酵母菌も早く発酵してくれそうな雰囲気です。^|^

　それで、これまでの発酵温度推移はこんな感じになっています。

　上のグラフの推定発酵温度推移や、各発酵期間などは、前回の記事の「米糠発酵肥料のその後（１７）」から、第２弾の発酵温度推移も入れて再度見直しています。

　前回との大きな違いは、いろいろな菌による発酵期間を標準化できればと思って、発酵期間を決める最初の日を、発酵温度が４０℃ぐらいになった日に変えています。

　これが合っているかどうかは分かりませんが、麹菌発酵で水分調整がうまく出来ている場合は、４０℃に発酵温度が上がってから約１７日後ぐらいで発酵温度が下がった日が一番重要な日で、ここで乳酸菌を入れて次の発酵に進めるか、納豆菌の発酵で止める場合には、一気に床に広げるなどして温度を下げて乾燥させてやる必要があるように思っています。（そのまま納豆菌に発酵を続けさせると、前回の記事のように納豆菌がアンモニアを作って臭いも酷くなるようですが、乳酸菌を入れることで肥料の酸性度が低くなり納豆菌が死滅させることができとのことで、このアンモニア臭も防ぐことができるようです。^|^）　それと、この発酵温度の急低下は、第１弾と第２弾でも私の場合は明確に出ていますので、分かり易いような気がしています。^|^

　それから、上の乳酸菌発酵の期間ですが、どうも納豆菌と乳酸菌が戦っている間は４０℃前後で上がったり下がったりしているようですが、納豆菌が乳酸菌に駆逐された点でどうも発酵温度が急に低下しているように感じています。（見た目の菌糸が消えるのと、納豆のような臭いが消えたような感じです。）　この点も酵母菌を投入するポイントとして、結構分かり易いような気がしています。^|^

　そうそう、第１弾のほんの一部に酵母菌の白い塊がやっと見え出しました。^|^

　この第１弾は、早く発酵を完了してほしいのですが、酵母菌の投入が遅れてしまったので発酵温度が少し足りずに、かなり出来上がりが遅れそうな感じに見えています。^|^;

　それから、以前にＳＵＮ菜さんとのりっこさんから、米糠を畑で土ごと同様に直接発酵させるお話を聞いていましたが、私のこの発酵の参考書にしている本の著者もこの方法も良い方法だとして紹介された記事が前回のリンク先の続きにありました。
　　−＞　http://www.ruralnet.or.jp/gn/200010/hakko_07.htm
　私の作っている米糠発酵肥料は、かなりの手間で大変だと思われますので、この土毎発酵も土を活かす良い方法だと思います。^|^　（ただ、この方法では、秋口からやはり何ヶ月も畑を空ける必要があることと、元肥にはできても追肥用の肥料には原理的にならない点については、これは仕方ないと思います。^|^;）

　何はともあれ、今は毎日、夜に第１弾と第２弾を結構腕が痛くなるぐらい攪拌していて、今日も結構これで疲れてしまいました。^|^;

お応援しています、「酵母菌」がんばれ！

グラフを拝見しただけでも、その情熱が伝わります♪
目指せ、美味しいお野菜作り〜
尊敬です。・:*:・(*´ー｀*人)。・:*:・凸〜★

こうして見ると米糠発酵肥料作りは大変なんですね。袖だけに肥料が完成したときの喜びも大きいでしょうね。成功お祈りしています。

土毎発酵は良さそうですね。米糠だとやはり燐酸が多目でしょうか？少し畑が開くときとか混ぜてみても面白いかも知れませんね。今度ちょっとやってみます。

傑作ボタンﾎﾟﾁ!

毎夜ご苦労様ですよ。攪拌するだけで疲れてしまうのでしょうね。けんど、おいしい野菜作りには大事ですね。こちらは横着に、[えひめA1-1]なんて微生物酵母菌などの溶液を購入。環境型なんですが、肥料にもなるって、知り合いが届けてくれたので、試してみますよ。

ダイコンさん 何とか発酵は継続してくれているようで、それに何とかそれぞれの発酵日数も見えてきたような感じで喜んでいます。^|^

きょんさん ドライイーストは、酵母菌でアミノ酸を作ってくれるとのことで、肥料としてもとっても良いようです。^|^
ただ、好気発酵で使うので、空気を送り込む為に毎日の攪拌が必要なのが、ちょっと大変なのですが、、、^|^;
でも、きっとこの肥料でおいしい野菜ができると信じてやっています。^|^

ＫＡＮさん この肥料つくりは攪拌が結構大変なので、確かにあまりお勧めできないかも知れません。^|^; この攪拌を機械でできると良いのですが、おそらくできたとしてもそのコストが家庭菜園では耐えられないかも、、、^|^;

みさと村さん 応援ありがとうございます。^|^ 本当に酵母菌頑張れです。^|^

そらさん この発酵はとっても手間なので、信仰がないとできないかも、、、^|^; でも、確かにおいしい野菜ができると信じて、頑張っていますよ。^|^

うきさん この好気発酵は期間も長くて、攪拌の手間も必要で、ちょっと大変です。^|^; でも、完成した肥料でおいしい果菜が収穫できれば、きっと報われると信じているのですが、、、^|^

Berryさん 土毎発酵は、畑を暫く休ませないとだめですが、手間も要らずにとっても良さそうです。^|^ 是非、今年の秋口に一度試してみて下さいね。^|^ 傑作ボタン、ありがとうございます。

ちゃんさん この毎晩の攪拌は、流石に参っています。^|^; でも、これでおいしい果菜ができると信じて頑張っていますよ。^|^ 信じなければやっていられないかも、、、^|^;
それから「えひめあいいち」は、始めて知りましたが、どうやら麹菌、乳酸菌、酵母菌等同様に発酵させて作られた洗剤のようで、きっとこれも畑の土を活性化してくれるのはと思いました。良い結果を楽しみにお待ちしています。^|^

[リリー]

すごいですね！
何がすごいのかも、正直わからないくらい、すごいですね！
専門的ですごいと感じていますm(_ _)m

菜園の開始時期となり肥料を買い込みましたが、その中に油粕も有ります。油粕に米糠を混ぜてコロニ−菌を加えました。そしたら３日後に発酵しだし今５２度に達しています。是は混ぜた米糠だけが発酵しているのでしょうか、お考えをお聞かせ下さい。

シモダさん 放線菌というのはなんですか？ 酵母菌はイーストの事ですよね？ イーストを入れたあと まだ何かを入れるのですか？
みんぴーのぼかしなお陰さまでいい感じ（サラサラサラりん）になっています。 今週末にイースト行きます！ 楽しみです〜。

りりーさん この米糠発酵肥料は、材料費が安い割には、畑の土に良い菌を肥料と一緒に入れることができるのと、発酵でできたアミノ酸がトマトやスイカ等をとってもおいしくしてくれるので、こんな手間なことを頑張っています。^|^;

poetasterisさん 油粕を混ぜるのも良いですよ。^|^ できたら使われた米糠と油粕の重量を計っておられると大体のＮＰＫも分かって、あとで使い易いと思います。^|^
それから、油粕は窒素分が多いのでこうじ菌（ハンペンの菌）の立派な餌になりますので、米糠と一緒に発酵してくれます。^|^ それから米糠は窒素分が少ないので、普通は油粕を入れて発酵させるのが普通なのですが、私はスイカにこの肥料を使いたいのでわざと油粕を要れずに発酵させています。^|^

みんぴーさん 放線菌は、酵母菌（イースト菌です）の発酵が進むと勝手に繁殖する菌で、これは特に何もしなくても大丈夫です。^|^
それから、そちらのぼかしはサラサラで良い感じとのことで良かったです。^|^ イースト菌の投入は、やはり少し多めの水分になるようにイースト菌を予備発酵させて入れてやった方が良いと言う結果が、私の第２弾で確認できましたので、そちらでも気を付けて下さいね。^|^ 水加減は握って手を離して形が直ぐに崩れない程度で良いとのことです。