高糖度トマト

今週の初めに野菜を飛び込みでイタリアンのお店に持ち込んだ結果、結論から言うと幸運にもこのお店で私の作った野菜を使って頂けることになりました。＼^|^／

 

　また、オーナーシェフさんからは、いくらで売って貰えるとのお話も頂きましたが、農業研修前と言う現状を正直にご説明してご相談した結果、今年一杯は寸志を頂けることになって、種代やガソリン代に充当できることになりとっても更にラッキーなことになりました。＼^|^／

 

　驚いたのはお店のサラダのメニューに私が持ち込んだサラダ春菊とサラダカブがしっかりメニューになって載っていたことです。オーナーシェフにお聞きしたお話では、お客さんの評判もとっても良かったとのことで、私も種屋さんに感謝するしかない状況になっています。勿論、非結球白菜もメニューには名前が出ていませんでしたが、他に持ち込んだ所でもとっても評判が良かったので、このお店でも名前が出ていないだけでしっかり使われていることは間違いないと思います。ともかくお勧めの春菊、白菜、カブの品種には間違いないです。^|^

 

　それでこれからがやっと今日の本題ですが、このレストランのオーナーシェフから帰りにお見せで小売りもされていたこんな大玉トマトをお土産に頂きました。

　高知産とのことでしたが、綺羅に入った放射状の筋は見るからに高糖度トマトのようです。

 

　早速帰宅してからこの糖度を計ってみました。

　凡そ８と、大玉トマトとしては、超高糖度のトマトでした。（携帯電話のカメラでも撮影できました。^|^;）

 

　こんなトマトが置いてあるこのお店に私の作ったトマトを持ち込んでも良いとのお話も頂きましたが、流石にこれは物凄いプレッシャーに今はなっています。^|^;　おそらくこのトマトは、高知の徳谷トマトではと思っていますが、私の大玉トマトは露地で普通に栽培していて、とても比較にはなりそうもありません。.>_<

 

　おそらくこのお店のオーナーシェフさんは、地元の野菜を応援するつもりで私のトマトも使おうかと言って頂いたような気がしています。勿論、私のトマトはこのお店にとってこの高糖度トマトよりは遥かに安くなることは間違いないと思います。ただ、私としては、私の栽培している品種（ポンテローザ）が悪いのではないと勝手に信じていますので環境を少しでも良くしてやって、糖度は多少悪くても味では何とかオーナーシェフさんのお気遣いに沿えるようになれればと今は考えています。^|^

 

　勿論、私の大玉トマトは既に露地で栽培していますのでハウスに移すこともできず、できるのは今から雨避けを作ってやるぐらいしかないのですが、、、、、　と、言うことで今年はお金のかかる雨避けをしないつもりでしたが急遽これで雨避けをすることにしました。^|^;　勿論、直ぐにはできないので今月中を目標に頑張りたいと思っています。更に何か手を打つかどうかはこれからの考えますが、今年はこれぐらいしかできないかなとも一方で思っています。^|^;

素晴らしいですね〜
おめでとうございます(*^O^*)/

美味しいと言って頂け お店でも評判が良いは最高ですね〜
さすがシモダさんですぽち

ダブルぽちが入ったようです(*^^*)

そのトマトも見事な放射状の筋で。。こういうのが美味しいんですよね！
お店はとてもこだわりのある美味しい野菜を使っているようなので
そこでシモダさんの野菜が採用されたのは名誉なことですね^^
シモダさんは前から自家製野菜をお友達との飲み会にレストランに持ち込んで
料理してもらっていたような記憶がありますが、そこと同じ所ですか？

おめでとうございます。
これで販路が一つ広がりましたですね。
カブも春菊も品種はもちろんでしょうが、有機野菜の美味しさの結果だと思います。ポチ！
糖度８のトマトは本当に美味しいですよね。
でもこの高糖度トマトは今が旬の時期で多分夏になる頃には無くなる事でしょうね。
シモダ様の美味しいトマトは其の時に喜んで戴けると思いますので頑張って下さい。
実は我が家も大分以前の話ですが娘夫婦に結婚記念日のプレゼントで高価な食事券を貰い其の時のレストランのメニューにあった甘〜いトマトの味が忘れられず手軽な鉢植えでの水ストレスによる高糖度トマト作りに挑戦始めたわけなのですよ。

着々と進んで見えますね。
ご自分で退路を断ち、進むしかない状況に置いての事、
到底真似も出来ませんね。

素晴らしい結果が出て今までの苦労が報われますね。
おめでとうございます。応援のぽち。

甘いだけがトマトの魅力ではないでしょう。
料理を作る立場からみたトマトは、サラダだけで食べる訳ではありません。
一口食べて、料理の構想が浮かぶ食材が一番需要があると思います。

また前進しましたね(^^♪

おめでとうございます。また一歩前進しましたね。
今年は謳い文句に誘われて無謀にも１６種類のトマトを作っています。

きみちゃん ありがとうござます。
お店の料理の腕もありますが、サラダでお客さんに喜ばれたとのことで、私も本当に嬉しかったです。^|^
ポチもありがとうございました。

なおちゃん こんなにはっきりと放射状の模様が出ているのを久しぶりに見ましたよ。^|^;
それから、私の野菜がこちらのお店で使って頂けるのは、私のこれまでの勉強の成果の一つとして喜んでいます。
それとこのお店は大阪市内の良く行っていたイタリアンとは全く別のお店で、畑から１ｋｍ程度と畑にとっても近いお店です。^|^

ベジタブルさん これからどこにどう売るかは、私のこれからの大きな課題ですが、このお店で半年程度はレストラン向けの市場がどうなのか実際を勉強したいと思っています。今の時点では、価格のことは分かりませんが出荷調整が殆ど不要なことがとっても魅力に思えています。^|^
それからトマトは、糖度８のトマトはとっても甘くて嫁さんが喜んでいましたよ。^|^ でも、私のトマトとは全く味が違うのでどうなるかは私にも分かりません。
それとベジタブルさんが高糖度トマトの栽培始めた動機もこんな高糖度トマトを食べられたからと言うことで納得です。^|^

ＳＵＮ菜さん 今はやれることを全力でやると言う心境になっています。^|^;

しゅんかさん ご無沙汰しています。それなのに応援ありがとうございます。これからも、もっと頑張らないと、、、

ウラさん 確かにトマトの味については私もそう思っていて、同じようなことを実はこのお店のオーナーシェフの方にもお話しただけに、その後で出されたこのトマトが結構なショックでした。^|^;
まあ、実際にはベストを尽くして結果を待つことしかできないので、これからできることを頑張りますよ。^|^

＊＊＊さん いつもお気遣いありがとうございます。

ゴンゴロさん 本当に少しですが、また一つ前進です。^|^

ホダギさん 飛び込みもやってみるものですね。^|^
それにしてもトマトを１６種類も栽培されるとは、、、凄いです。
ホダギさんお気に入りのトマトがきっと見つかると思います。^|^

サラダ野菜、味が自慢のレストランで使ってもらえるって素晴らしいことで、自信がついたことでしょうね(~_~;)。
先ずは、自分を信じることからです。
きっと上手くいく、そう信じてますよ(*^_^*)。