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宝ヶ池ゆば泉〜８月の魚料理〜
2019/7/29(月) 午前 9:52
８月の魚料理は
「香魚の竜田揚げ スイカとミントのソース」
です。
鮎（あゆ）の季節がやってまいりました。
「香魚」と書いて鮎（あゆ）と読むそうです。
天然の鮎はスイカの様な甘く若草の香りがすると云われて
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宝ヶ池ゆば泉〜７月の魚料理〜
2019/7/1(月) 午後 8:34
７月の魚料理は
「鰻ひろうす ラタトゥイユ添え」
です。
もう７月ですね。
今年の７月スタートはジメジメ蒸し暑い京都です。
夏といえば鰻、
鰻をひろうすにいたしました。
ひろうすとは、豆
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宝ヶ池ゆば泉〜６月の魚料理〜
2019/5/31(金) 午後 8:39
６月の魚料理は
「鰊と山科茄子の香草パン粉焼き 蓮根のバジリコソース」
です。
京都で鰊（にしん）を使った料理といえば、
「にしん茄子」や「にしんそば」が有名ですね。
この時期に出回りだした旬の茄子と半干し
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