こんにちは、ゲストさん
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今年2月から、豆乳プリンのお土産販売をしています。
販売開始から半年が経過しましたが、皆様にご好評を
頂いております。
「京の冷たいもん」〜光村推古書院〜でも紹介されています。
1個￥315です。まだ、食べてない方は、是非一度ご賞味ください。
「京料理いそべ」の料理長が毎日作ってます！！
販売店舗） 清水五条坂ゆば泉 宝ヶ池ゆば泉
byゆば泉
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今日は、清水五条坂 ゆば泉の お土産用の湯葉（ゆば）をご紹介させていただきます。 清水五条坂 ゆば泉では、 ２階で出来たての湯葉のお料理をお召し上がりになれますが １階のゆば工房では出来たての湯葉（ゆば）をお土産として販売しております。 お食事されたお客様がお土産に買って行かれることも多いんですよ。 お土産用の湯葉は ・くみあげ湯葉…1,050円 ・ひきあげ湯葉…840円 ・あめ煮湯葉…525円 ・つくり湯葉（こちらは注文販売になります）…1,575円 ・小巻湯葉（こちらは注文販売になります）…630円 ・ゆば3点セット（くみあげ湯葉・つくり湯葉・ひきあげ湯葉）…3,465円 の6種類あります。 【くみあげ湯葉】1,050円 こちらは、豆乳の一番濃厚な部分のみを使用して、うすーい膜を何層も何層も積み重ねました。 乾燥湯葉とは全然違うふわふわととても柔らかな湯葉で、とってもクリーミーな味でびっくりしてしまいます。 一番人気の生湯葉で、お刺身専用の生湯葉です。 乾燥湯葉しか見たことない方は是非一度お試しください。 ＜お召し上がり方＞ 適当な大きさに切り、添付の「特製わり醤油」に、しょうがを入れてお召し上がり下さい。 暖める場合、豆乳と一緒に鍋で加熱して下さい。 【ひきあげ湯葉】840円 もっともポピュラーな生湯葉です。 お刺身・煮物・吸い物に人気の、なんにでもよく合う、湯葉の万能タイプです。 豆乳の表面にできる薄い膜を、熟練の技で引き上げました。 ＜お召し上がり方＞ 適当な大きさに切り、吸物・鍋物の具に、又は食材を包み、煮る・揚げるなどしてお召し上がり下さい。 この調理方法を京都では東寺巻や東寺揚げと言います。 【あめ煮湯葉】525円 乾燥ゆばを、醤油、砂糖で甘辛く味付けした佃煮です。ご飯のお供におすすめです。 ＜お召し上がり方＞ お茶うけ、お酒のおつまみ、お茶漬にお召し上がり下さい。 【つくり湯葉】1,575円 （こちらは注文販売になります） 豆乳の表面にできる薄い膜を、何度も何度も引き上げて作る引き上げ湯葉を、卵焼きのように巻き上げました。 しっとりとつややかな表面で、歯ごたえが自慢の逸品です。 ＜お召し上がり方＞ 適当な大きさに切り、「特製わり醤油」にしょうが又はわさびを好みに応じて入れ、お召し上がり下さい。 【小巻湯葉】630円 （こちらは注文販売になります） 豆乳の表面にできる薄い膜を、何度も何度も引き上げて作る引き上げ湯葉を、食べやすいように小さく巻き上げました。 ＜お召し上がり方＞ お吸い物の具や煮る・揚げる・炒めるなどお好みでお召し上がり下さい。 又、適当な大きさに切り、わさび醤油で生のままお召し上がりいただけます。 【ゆば3点セット】3,465円 （くみあげ湯葉・つくり湯葉・ひきあげ湯葉） くみあげ湯葉・つくり湯葉・ひきあげ湯葉の三点をセットにしました。 |
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