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こんばんは。 先週までの週末台風は大変でしたね、住処の辺りは大丈夫でしたが仕事現場では非常階段が滝みたいに。 風で足場の支持具が風の圧で外れそうになってたり。帰路ビル風がムーンウォーク出来そうな位で吹いてたり。 自然の力っておっかないです。 さて、先日お話していた「すりみ汁」を作ってみました。 きのこ汁も食べたかったのできのこ汁にさんまのすりみって感じです。 材料は、 �，�のこ（シイタケ、マイタケ、シメジ）各１パック 汁の味付けでダシの粉大さじ１、塩小さじ１、しょうがチューブで２センチ、醤油少々 �△気鵑泯暇� 味噌大さじ１、片栗粉小さじ１ 作り方は、 �，里�のこは食べやすいサイズにほぐす。シイタケの石づきは先端のくちゃくちゃした部分のみ捨てて 他の部分を割いて沸かしてる湯にポイって入れる。 湯にダシの粉と塩入れて、湧いたらきのこを入れる。 きのこが煮えたらきのこ汁出来上がり。 �△里気鵑泙鬚澆犬鸚擇蝓△覆瓩蹐Α�って位まで叩く。そこに味噌と片栗粉を入れて混ぜてなじませる。 きのこ汁にさんまのすりみをスプーンで食べやすいサイズにして入れる。 煮えたら完成！で、味見をしたら気持ち生臭いかな？で、しょうがと醤油を入れました。醤油は効果が無いかも。 こんな感じになりました。なんかうまそうに見えない・・・ 画像のすじこはアメ横の。ワンカップは日本盛生貯蔵酒しぼりたて３００！飲みやすかったよ(^^) こっちの方が良いかな？ それなりにおいしいんだけど自分的にはきのこ汁はきのこ汁で食べた方が良かったかも。 すりみ汁って意味では問題無いんですけどね。 すりみは箸で力を入れると簡単に切れる位のやわさ。美味しく出来上がりました(^^) 出来上がってるつみれより魚って感じが強いです。味噌は塩辛でもそうだけど臭み消し効果の為に 入れてます。魚っぽい方が好みの人は味噌無し、臭みが苦手な人は味噌を入れると良いです。 生さんまが出回ってるうちに、おでんネタにでもいかがでしょうか(^^) それでは(^^)/
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男の料理。素人風
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コメント（3）
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こんばんは！今日は釣り行きませんでした、さすがに予報の風と雨、う〜んいつまでこの休みが続くのだろうか(^^; どもカズオです(^^) 明日、雨が大人しくしてれば仕事になりました！（嬉しいけど釣り出来ない＞＜）去年自分はしっかり稼がしてもらいましたから今年は程よく大人しくしてなくちゃね。自分も生きつつ仲間も。 今日は昨日釣ってきた魚を使ってカズオ好みのタタキを作ってみました(^^) 作り方は簡単。 １・「長ネギ」「大葉」のみじん切りと、しょうがを擦った物（チューブ入りの擦りしょうがでも良い よ）を用意する。 ２・魚（白身系の刺身。今回はフッコとメジナ）を卸して１センチ角位に切る。 ３・「１」と「２」を混ぜる。 ４・醤油を程よく垂らして味付けする。 完成です(^^) 各材料の分量やサイズは人それぞれ好みが有るので好みで調整してね。 ちなみにカズオの好みだと、 ＊２人前で白飯にどっぷり掛けて食べられる量。 長ネギ（白い部分）１０センチのみじん切り。 大葉１束（１０枚）みじん切り。これはもうちょっと多くても良いかな。シソの風味が強い方が好み。 しょうがは擦るのが面倒なのでチューブを１０センチ位。 魚は刺身の柵を４枚。 醤油最初ちょっと色着く程度で。お酒が進むうちに味が薄くなるので都度少しづつ足す。 って所です。 特にメジナなんだけど、身にコリコリ感が有る場合にこの食べ方すると本当にウマイですよ！ゆるい（軟らかい）刺身ならなめろうみたいに粘らしてしまった風味で楽しめばよろしいのでは。 美味しいから是非お試しあれ！(^ー^)ノ 話変わって今日はお散歩、池袋のエチカとエソラ＆宮城プラザ（宮城県のアンテナショップ）にカミさんと二人で行ってきました(^^) 池さんに話聞いてから行けば良かった＞＜得意の迷子になってしまいました(^^; エチカとエソラ、女性向けのお店ばかりでカミさんの目が輝いているので「いやいや、こんな感じだな〜」と誤魔化しながら（小遣い無いんだもん＞＜）宮城プラザへ。エソラのコラーゲンのお店にカミさんは興味深々でしたが、気を使ってくれたようで韓国料理のお店で昼食は食べました(^^)カズオはなんたらって言う豆腐の入った鍋みたいな辛いヤツ。一番辛いのにしたけどあまり辛くなかった。けどあっちの唐辛子は風味が良いから美味しい♪カミさんは梅冷麺？（だったかな？）を食べた。これはカズオもちょっと取り返して食べてみたけど美味しい♪鳥のタタキみたいのが乗っててそれがスープと合ってて良いね！ 宮城プラザではこういうのを買ってきました(^^) 梅干はその辺のスーパーで売ってるのは味が薄い＞＜この梅干は塩分１８〜２２％なんだって。あっちの味に慣れてるからしょっぱスッパ！なのが好きなんだなぁ。お袋が作った梅干、カミさん目が飛び出しますからね。 右がほやのキモの塩辛。 これがねぇ、店のおねぇさんが「ほやの身の塩辛」「ほやの身とキモの塩辛」「ほやのキモの塩辛」全部味見させてくれるんだもの。買わないわけにいかないじゃない(^^)レジに並んでたらそのおねぇさんが「ありがとうございました♪」なんてね。いやいやこそばいね！ウマイから買っただけっちゃ。カミさんは「ずんだ生クリーム大福」を買って今現在ニコニコしながら食べてます(^^)ずんだはマリさんも作ってたなぁ、枝豆すった（潰した？）ヤツ、これはさっぱり美味しいよ。得に女性にはウケ良いな。 ここのお店の人達、田舎のおばちゃん…もといおねぇさんみたいな優しい雰囲気の人達ばっかりだから池袋に寄った時はよろしくな！(^^)ササカマも牛タンもそしてずんだもウマイんだからヽ(*^^*)ノ んでな、最近（今現在も飲んでますが）気に入ってるお酒がコレ、 基本お酒（日本酒）な人なんだけど、こういう呑み口の良いお酒は好きだなぁ。先日兄がうちに来たときに空けちゃって（ベロンベロンになって帰っていきました 笑）リピートまた買いました。 試しに黒じゃ無い方も飲んでみたけど度数低いのにひっかかりが有るというか。それは飲めなかった（でも辛目が好きな人はそっちの方が好みかも）。魚の肴に合う酒がやっぱりウマイんだな(*^^*) 焼酎系が最近気になり始めてるので美味しい（なんていうのかな、スルッとのど通って後でヤバイよ！って感じのタイプ）のを知ってる方居たら教えてください。奄美のお酒も良いねぇ。 ほどほど回ってきたのでこの辺で(^^; ではまた(^▽^)/
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こんばんは！カズオです(^^) 前置きのネタは尽きました、という事で本編へ(^^;（それを楽しみにしてる人いないでしょ？） 今日、カミさんサービスで上野の「旧岩崎邸」を観に行って来ました。 こういう建物。今回画像が多いからちっちゃいサイズだからみづらいかな？ でその帰りにアメ横に寄って冷凍甘海老を買って来ました、１Kgで８００円。 コレと昨日釣ったフッコを使って… やっと５０センチが釣れた！ので持って帰って卸しておいたんです♪ 改めて。このフッコと買ってきた甘海老を使ってマリネと味噌汁を作ってみました(^^) 甘海老は冷凍されてても１つ１つ簡単に剥がれるので（最近の冷凍技術は凄いですねぇ、以前は半解凍してからバキバキ割って使ってたのに）↓のようにボール＆ザルに入れて、そして水を入れて解凍します。 解凍がほとんど済んだら水を捨ててザルで水切り。その後、頭と身を分けて身は殻を剥いて置く。頭は味噌汁で使うので鍋にそのまま入れておく。 頭の入った鍋に水を入れて沸かす。ちなみに画像の鍋はカズオ専用インスタントラーメン使用のザク、では無くズゴック、では無く鍋です。水の量は味噌汁の杯数に合わせて適当に。 湯が沸いたらアワアワになる、このアワアワをお玉で掬って捨てる。と↓のようになる。 海老の頭が湯が沸いてから１０分位で良いダシが出る、その位で味噌を溶く。味噌の量は好みにもよりますが、自分は普段の味噌汁より薄めの調整。ダシを塩分で台無しにしない程度に。 で、味噌汁は終わり。 ＊ネギやなんかを入れない方が美味しいと思いますが、その辺は好みでね(^^) さて次はマリネ。次と言っても実際は味噌汁の湯を沸かしてる間にできちゃうよ(^^) 先日カミさんが買ってきたマリネの汁。これを、 捌いたフッコと、甘海老に掛けてマゼマゼする。 レタスをちぎって、それと玉ねぎ（薄切り、水にさらしてギュッと絞ると苦味が消えるとカミさんに後から教わったのでこの時は切ってそのまんまです(^^;）を混ぜてマリネ汁に浸かったフッコ＆甘海老を入れてぐちゃぐちゃ〜とさらに混ぜる。 ちょっと味が薄かったのでここ最近気に入ってコレしか使ってないというドレッシングを２回し。でマリネ？完成♪ 両品盛り付けて晩飯出来ました〜♪ 組み合わせがおかしいけど気にしないでっ！＞＜カズオの好物のみの夕飯でした(^^) この味噌汁のダシ、色んな鍋にも合うから使ってみてね(^^)もしかしたらアサリでダシ取るより少し安上がりかもしれない。 ではまた(^▽^)/
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こんばんは！本日２回目の投稿！めずらしい！風邪ひきなのに酒飲みのカズオですヽ(*^^*)ノ 今日は風邪ひきなもんで現場を早くでて（ちょっと調整）のんびりしておりました。昨日グットタイミングで連絡が入ってありがたく好意に甘えさせてもらいました。 良く解らない？うん、酔ってますので僕も解らない。わはははー！楽しいねヽ(*^^*)ノ 居酒屋準ちゃんの店主準ちゃんからナガラ藻食べてみないかい？食べるなら送るよという 連絡が昨日入って早速今日届きました。（早いッスね！びっくりでした(^^)） ナガラ藻（アカモク）海草の一種なんスね。粘りの有る海草という事でワカメの芽株 みたいな感じかなぁ？なんて凄く興味があったんです。好きなんですよ、こういうの(^^) んでちょっと氷見気分を味わう為にブリカマとお気に入りのお酒を買ってきて 一人晩酌やっちゃいました。一人の理由は今日カミさんは同僚の結婚披露宴出席の為に うちに居ません。 むふ♪飲み放題ダーーー！！！うそです、発泡酒１つとお酒ひとつだけです(^^) こんな感じヽ(*^^*)ノ カミさんが居ないので適当な器でもってみました。 え？オチョコが無いって？家で飲む時くらいグイッとやりたいじゃぁないですか！（笑） ナガラ藻は箸で取ると粘りが有るんだけど口に入れるとなんだかサッパリ。で、 シャキシャキという食感でした。これはこの食感が売りですな。メチャＧＯＯＤです！ お酒が進んだのは言うまでもなく。今さっきカミさんが帰ってきて食べさせた所、 「美味しいね〜」と。便秘に良いらしいよ、こんなに有るよって言ったら「食べる！」 だそうです(^^) いやしかしナガラ藻、お酒を飲みながらなんだかんだと語り合う時のお供に良いですな。 お茶漬けの種にも良いかも♪ いい物いただきました、準ちゃん本当にありがとうございました！(^▽^)/ いつか必ずお店に行って本場のブリ刺し、キジハタが食べたいな。お金貯めなきゃ(^^) では＼(^▽^)／ ＊書庫は素人風になってますが準ちゃんは素人ではございません。
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