お菓子買いにこッ!

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むかしかすてら 

 お気に入りのカステラの1つとして以前紹介した”うえ町のかすてら”(大阪市中央区)に、ルーツとなるカステラが有ることを今年になって知りました。 そのカステラは、岡山県の山間部、湯原温泉で老夫婦が長年手作りで続けてきた地元では知られたカステラなのだそう。
 うん? ”湯原温泉で カステラ”? もしかして前から内容は分からないながら少し気になっていたあのカステラ?(遠くて買いに行けなかったけど)
 早々ネットで調べてみるとどうやら間違いなさそう。 そうと分かれば是非にも買いに行かないと と言うことで、先日ようやく出かけることが出来ました。 でも、このところ何かと忙しく、日帰りで出かけることに(結構遠いですー)。

 中国自動車道の落合ジャンクションから米子自動車道へ入って直ぐのインター”久世”が取り敢えずの目的地。 そこから久世町に有るそのお店に向かう途中、どうしても見たくて道草したのが”旧遷喬(せんきょう)尋常小学校”です。
 久世は山間部に位置していますが、昔から街道が交差していて宿場町として、また物流の拠点として栄えて来た町で、教育にもしっかり取り組んできた土地柄なのだそう。
 明治初期の私塾を前身としていて、明治40年(1907年)に新たに建てられた校舎(当時としてはかなり高額な建築費だったそう)が旧遷喬尋常小学校です。 その後、平成2年(1990年)まで小学校として現役だったそうですが、別の所に新しい学校が出来て現在は引退(建物は国の重要文化財に指定されています)。
 今は、教室が市民に一部開放されていて図書室などに、また2階の檜造りの立派な講堂はコンサートなどにも使われているそう。
 磨り減った木の階段や碍子を用いたむき出しの電線、少しゆがんで見える当時のままの窓ガラスと、質素な中にも古き良き時代の余裕のようなものを感じさせてくれる貴重な学校建築だと思います(屋根のマークは岡山では馴染み深い高瀬舟を図案化したこちらの校章)。

 道草した後、向かったのが久世の町外れ、自宅横の工房でカステラを焼いている正凛堂。 こちらが、戦後直ぐからカステラを焼いてきたおじいさんが90歳で引退された後、その手作りカステラの伝統を継承したご長女のお店です(湯原にもう1軒継承したお店が有り、大阪で引き継いだのが”うえ町のかすてら”なのだそう)。
 そんな正凛堂では、3種類のカステラが有るそうですが、今回訳有ってその内のむかしかすてらだけ購入出来ました。

 見た目や大きさは、やはり”うえ町のかすてら”と共通したところが見られます。 カステラの底の大きめなザラメも同様。 ただ、色目はむかしかすてらの方が気持ち色白な感じも。
 生地の質感や特徴も良く似ていて(と言うか、こちらがより本家に近いのかも)、適度な弾力も具わったしなやかな柔らかさがあります。 粉と玉子の風味もしっかり感じられながらも、クドさの全く無いさっぱりした味わいで、すっきりした甘さは後味もかなり良好。
 ただ、よりコクと味の深みを感じられる”うえ町のかすてら”が、個人的には好みかなー。 700円

 今回購入出来なかった正凛堂の残り2種類と、(他にも寄り道して行けなくなった)湯原のお店のカステラもかなり気になります。 
 
 うえ町のかすてらについては、以前こちらで紹介しています。
 http://blogs.yahoo.co.jp/kzuyoshino/57805394.html

 また、おじいさんが長年作り続けた湯原のカステラについては、こちらで紹介されています。
 http://homepage3.nifty.com/h-bans/index.htm

 正凛堂(岡本屋)
 岡山県真庭市多田496−1
 TEl:(0867)42−1474

 

閉じる コメント(4)

おお!凄い!!あの「うえ町のカステラ」のルーツとなるお店ですって?!?!
そしてこのお店いの佇まいはぁ・・・ある意味凄い!!
いやはやよく見付けられましたね☆ちょっと感動ものかも☆
カステラの感じもそのパッケージングの仕方も似てるですね♪

戦後直から焼きだしたカステラ・・・
その血統を次ぐ「うえ町のかすてら」・・・
うーん・・・深いですねぇ〜♪

本家の味!!これもまた食べたい!!傑作ポチ☆

2010/7/12(月) 午前 0:52 [ 1 ] 返信する

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建築事務所の奥で焼いているカステラが何故美味しいのか?
こんなルーツが有ったと知って、その理由が分かり納得出来ました。
今度は、湯原のカステラも是非味わってみたくなりました。

2010/7/12(月) 午後 11:29 [ kzu*o*hino ] 返信する

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湯原温泉の、ゆばらのかすてら食べました。すごく美味しかったです。ちなみに、大阪の高槻市にある真庭のアンテナショップにも売ってて、ビックリしました。うれしくて、つい買いました 削除

2015/6/20(土) 午後 9:18 [ やま ] 返信する

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すごい情報ありがとうございます。
大阪に真庭のアンテナショップが有るとは知りませんでした。
湯原のカステラ、一度食べてみたかったのですが、湯原まで行くのが遠くて。
近いうちに高槻に行ってみます!

2015/6/20(土) 午後 11:25 [ kzu*o*hino ] 返信する

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