１月１９日〜

プリフィックスディナーコース

前菜・パスタ・メイン料理（お魚 or お肉）をお好みに合わせてお選びいただけます。

\４８３０

　　　

アラカルトでもご注文承っております。

Antipasto~￥1600

↑ボロネーゼを詰めた沖縄産カラーピーマンのオーブン焼き

イベリコ豚のタンのナッツ・セミドライフルーツのオーブン焼き
小ヤリイカの三種盛り合わせ
仔羊の煮込みとリチャード根菜のタルト フォンティーナチーズのソース
アンコウと野菜のバプール（蒸した）リチャードニンジンとバルサミコ酢のソース
自家製ブレザオラ　ルッコラとパルミジャーノ添え（牛肉を使った自家製の生ハム）
北海道産 仔牛スネ肉の煮込みと 数種豆のサラダ
トスカーナ風 地鶏レバーのパテ
アフェッタートミスト　（生ハムの盛り合わせ）
マグロのレアカツレツ
水牛のモッツァレッラチーズとトマトのサラダ
酸味を利かせたジャガイモとイワシのテリーヌ
寒ブリのカルパッチョ

Primo Piatto~￥1800

フランス産タラとフレッシュトマト、カブのスパゲッティ ボッタルガ添え　（ボッタルガ・・・イタリアのカラスミ）
トルテッリーニ イン ブロード（シェフお勧め！）
黒コショウのパッパルデレ　蝦夷(えぞ)鹿(しか)のレバーとハツを入れたラグーソース
グリルした牡蠣（カキ）のジェノヴェーゼソース スパゲッティ
豚のソーセージとフレッシュトマトの スパゲッティ　レモン風味
イチジクとリコッタチーズを詰めたラビオリ ゴルゴンゾーラのソース
和牛トリッパと白いんげん豆のトマト煮込み リガトーニ
生うにのクリームソース スパゲッティ
スパゲッティ アマトリチャーナ　
（玉葱とパンチェッタをあわせ、ペコリーノチーズで仕上げます。）
スパゲッティ　プッタネスカ
（黒・グリーンオリーブ・アンチョビィなどを加えて作るトマトソースのパスタ。）
ジャガイモの焼きニョッキ ペコリーノ風味
鴨の燻製とラディッキオのリゾット

Secondo Piatto〜￥2500

PESCE

アンコウと魚介類のトマトスープ仕立て

フランス産タラの炭火焼 野菜のソテー添え
寒ブリとリチャード野菜のフリット フレッシュトマトソース

CARNE

←定番メニュー
　　「ポークロース 自家製燻製グリル」

野生のハトのアルノルフォ風　
（イタリア・トスカーナ州にあるレストラン「アルノルフォ」の看板メニュー）
岩手県産 白金豚の炭火焼（白金豚は２名様ずつのご注文となります。）
仔羊のカチャトーラ（酸味を利かせた軽いトマト煮込み）
黒毛和牛の炭火焼 ルッコラのサラダ添え
蝦夷(えぞ)鹿(しか)の炭火焼と野菜のマスタード和え
パートフィロで包んだイノシシの煮込み　イチゴのアグロドルチェソース（甘酸っぱいソース）
鴨のマスタード香草パン粉焼き

本日の特別食材！北海道産　タラの白子！

フリット　又は　白子のスパゲッティ レモン風味
（白子のスパゲッティ1人前、￥1,800＋当日の代金）

時価・・50ｇ￥800〜￥1000　　税込
（白子のパスタをコースでのご注文の場合は1人前、￥4830＋当日の価格50ｇ分の代金を別途頂戴致します。）

白子のフリットはコース以外でアラカルトのみでのご注文となりますご了承下さいませ。
特別に地元の漁師さんに話を聞いてもらい、仕入れることができた、白子です！新鮮です！

本日のリチャード野菜と新潟・安塚(やすづか)のこだわり野菜盛り合わせ￥1580

リチャード野菜・・・当店の契約農家。無農薬野菜や有機野菜と異なり、
徹底した完全無科学肥料無農薬で生産される安全で美味しいお野菜です。

デザートはコース以外の別注文となります。

\600
（1/2と印のあるものハーフでのご注文、又は
盛り合わせも承っております。）

コアントロー風味の暖かい
チョコレートスープ

フォンダン ショコラ
（レアチョコレートケーキ）

バナナのタルト（1/2）

イチゴのデザート盛り合わせ
（スープ・パンナコッタ・ラビオリフリット・シャーベット）

クレマカタラーナ（1/2）
（クレームブリュレに似たセミフレッドのドルチェ）

ティラミス

リンゴとパイの薄焼きタルト
バニラのジェラート添え

（ジェラートは全て盛り合わせができます。）

バニラ

アマレーナチェリー

ラムレーズン

ヨーグルト

イチゴのシャーベット