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昨日から良いお天気。車に乗っていてもヒーターいらず。
さすがに夜は冷えるけど、昨日は−３℃ぐらいだったし。
ずいぶん春めいてきたもんだと。
幸いにもオイラは花粉症にあらず。免疫力が高いのか？？？インフルエンザにも結局罹らなかったし。これでまた記録更新。死ぬまでインフルエンザに罹らないようだったら、それはそれで自慢かも。
しっかし…、サングラス＋マスク姿の人を良く見かける。先日のレッスンで大師匠もコンビニ行ってティッシュを購入…。昨年辺りからデビューしたらしい。
オイラは部屋の窓開けたら杉の木が立っている環境で過ごしてきたので、今更…って感じもするが、やはり発症が怖いざんす。風邪引いても鼻をかむと耳を痛めるので極力垂らす（食事中ならすんまそん！）。薬は後遺症が嫌なので使わない（喉が渇くから）。なので、風邪も花粉症も罹らないような体作りに励む毎日。
どうやって？体動かしてきちんとした食材を食べていればよろしい。
自宅の裏山にはまだ雪が１ｍぐらい積もっているが、来月初旬からは山菜取りに出かける。
雪解け間際のねらい目は、タラノメとセリとコゴミ。
タラノメは天麩羅。柔らかくて美味し。
セリは生でサラダでもよいし、さっと湯がいておひたしでもよい。
コゴミは湯がいたあとゴマや辛子マヨネーズであえる。天麩羅も美味。
ＧＷ近くからは、ワラビ。
灰汁抜きが手間かかる。重曹で灰汁抜きすると旨みが抜けるので、オイラは必ず藁灰で抜く。
味噌汁の具、おひたし、天麩羅、ゴマあえ…。
灰汁抜きのあと冷凍しておけば、夏まで楽しめる。
カタハ（方言？？？）と呼ばれる山菜もこの頃から。
茎の部分をゴマ油でキンピラに、葉の部分は厚揚げと一緒に煮物に。
しゃきしゃきとした歯ごたえがたまらない。
山菜は、冬場のだるい体をその苦味で引き締めてくれる。
そもそも、「旬」のものを味わわなくては、日本人に生まれた甲斐が無い。
オイラの春の楽しみ。
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