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バローロ大好きです！特に熟成感のある物や思いっきり熟成したのは！！（熟成してないとバローロを飲む意味が無いかも？？？） オンリストのバローロは好きな物を載せていますが、若かったりクローズしてたり。。。 アッコマッソやバルトロ・マスカレッロ等、好きな（素晴らしいと認める）生産者は何人か居ますが、自分にとって特別なバローロの生産者です！ このワインをインポーター営業として売っていたからという理由もありますが、何と言ってもその味が衝撃的でした！ それまでは普通に入手出来る大手大量生産バローロを飲み、渋いだの果実感が無いだの言ってあまり好きではありませんでした。ただ、何となくですが熟成しないと分からないワインなのかな〜と漠然と思っておりました。 初めて飲んだアルドのバローロは今までのバローロとは次元の違う味わいでした。今までのバローロがＡＣボルドーだとするなら、アルドのは格付シャトー！！！ 味の幅や深さが桁違いでした！「このレベルのバローロが熟成してこそ本当のバローロなんだ！」 熟成したバローロも他の他のワイン同様、最近は高いです！昔売っていた値段より高い仕入れ価格です！（昔は凄く安かったのもありますが。。。）そして高くても無いのが通常。。。入手困難！ 個人的にはリリース時に買って保管してますが、店売り用を今仕入れるとなるとこのヴィンテージがギリギリでしょうかね？（レベル無視なら沢山ありますが。。。） 実際はまだ若干早いかも？しかし、００あたりを飲むよりずっとバローロを飲んでいるという優雅さがあります！
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何年かおきに1本買って自分で育てて・・という具合ならなんとかなりそうなのに、未だに在庫は2本のみ(ToT)/~某ゆ○○さんにも’０１が数本残ってるのを、横目でじ〜〜っと眺めてます。
2007/7/6(金) 午後 10:37
あれっ、誘ってる？(笑 アルドコンテルノ無いよ〜。じゃあ、違うバローロで！？
2007/7/6(金) 午後 11:24 [ AL CENTRO ]
うちの近所に、なかなか本格的なイタリアンを食べられる所があるのですが、そこのオーナーは無類の「バローロ」好き！
いつも予約の時間までに、いい状態で抜栓してくれてはいるのですが、飲む前のうんちくが延々と…まさに「お預け〜」な状態でございます…
2007/7/6(金) 午後 11:43
ボルドレさん、ちゃんと熟成させてあげると凄く大きな喜びをくれますよ！機会があれば是非！！
2007/7/7(土) 午前 10:31 [ 変○ソムリエ ]
kikumさん、いやいや調べるとあるんですね〜９４とか９７が！！９４はちょっと乗せてる感じもしますが、貴重ですね〜！バッチリ飲み頃のはずだから。
2007/7/7(土) 午前 10:33 [ 変○ソムリエ ]
誘ってない！（爆 他のバローロは見せられない奴・・あっ！
2007/7/7(土) 午前 10:34 [ 変○ソムリエ ]
ＴＯＭＯさん、良いですね〜抜栓しておいてくれるなんて！！
軽いバローロでも６時間、軽い年でも半日、良年なら前日以前に抜栓が当たり前ですから。苦労するんですよ〜美味しく飲ませるの。。。
2007/7/7(土) 午前 10:36 [ 変○ソムリエ ]
そういえばバローロ結構早飲みしちゃっているかも･･･美味しさがあまり分からないのはそのせいですね。熟成したバローロ飲んでみたいですね〜〜。
2007/7/7(土) 午前 10:54
wasabiさん、こんにちは。
クラシックなバローロは熟成させてナンボ！早飲みはモダンバローロがよろしいかと。熟成させるとピノっぽくなるので僕は大好きなのかもしれません！？
2007/7/7(土) 午後 2:02 [ 変○ソムリエ ]
バローロは寝せておくところがないんでアルドコンテルノのバルベーラ買ったわたしです(^^;)。この年代でも抜栓してから時間たたないと開かないと言われてるんで、いつ飲むか思案中。
2007/7/8(日) 午前 7:33 [ per**rix ]
以前にCicalaの'93を飲みましたが、それもある意味衝撃的な美味しさでした。これくらい年月が立ってやっとバローロの品格が備わるというのか・・・今年の冬に飲む用に別の造り手で同じような年代の物を何本か買っちゃいました♪
2007/7/8(日) 午前 9:19
Ｔ様、おはようございます。
アルドのおじいちゃんが造っていたバルベーラは１０年〜が飲み頃です！息子の造ったのは当然早飲み出来ます！
バローロは１０〜１５年が１つの目安かと。
2007/7/9(月) 午前 10:52 [ 変○ソムリエ ]
FRAUさん、見ましたよ〜その記事！涎出ました。。。
何本もバローロ古酒を購入ですか？羨ましいです！！プロですが。。。
2007/7/9(月) 午前 10:55 [ 変○ソムリエ ]
アルドのバルベーラ99はあと二年くらい放置プレイっすかね(+_+)。
2007/7/11(水) 午後 0:55 [ per**rix ]
Ｔ様、バルベーラはこの年既に息子が手がけてますからもう飲んで大丈夫だと思いますよ。きりよく２年待つのも良いかと思います。私は待てるタイプですが。。。
2007/7/11(水) 午後 5:18 [ 変○ソムリエ ]
息子さんのでしたか。放置プレイ好きなんで待ちます(^o^;)。
ところで一度伺いたいと思っていたのですがヴァキュの功罪ってどういうところ？勿論酸化を抑制する、香りがとぶことがあるというのは理解できるのですが。ご教示くだされ。
2007/7/12(木) 午後 1:20 [ per**rix ]
Ｔ様、お返事遅くなりましてすみません。。。息子のイベントに行っていたので（汗
バキュヴァンは１０年前に普通に使用してましたが、どうも酸化の具合が早い気がして実験しました。同一ワインの比較です。赤・白・高級ワイン（サシカイア９３だった記憶が・・・）違いが小さかったのは白ワイン。赤はどちらも香りがスポイルされた感じで味わいはＯＫなのに香りがＮＧな状態になってました。それ以来使用していません。
通常のワインであれば気になる差ではないかも知れませんが、自然派ワインとなるといつまで経っても香らない！？になりますよ。
厳密な理由は調べる気が起こらなかったのでしてません。だってやれば１発で判りますよ。。。
2007/7/12(木) 午後 6:20 [ 変○ソムリエ ]
ご教示有難うございます。わたしも自然派ワインには使用しておりません。ニューワールド物で主に使っていましたが使って２〜３日でへたれるものもありました。つい酸化が怖くてやっていましたが一度自分でもブルの赤、白で比較検討してみます。デリケートな香りをスポイルするというのは聞いていて気にはなっていたのですが。
これからも色々とお教えくださいね(^^)
2007/7/12(木) 午後 6:50 [ per**rix ]
わたくし、このアルドコンテルノのバローロは記憶に残るワインの3本指、というか1本指と言って良いくらい美味しかった記憶があります。仲の良いメンツでワイワイ飲んだのを思い出します。
2007/7/13(金) 午後 11:55 [ rhythmnation1974 ]
rhythmnationさん、おはようございます！
良い経験をされてますね！９５が果実味大爆発で凄かった記憶が。。。９７は今ベストになりつつあります！！！あ〜、飲みて〜〜〜！！！
2007/7/14(土) 午前 10:38 [ 変○ソムリエ ]