“柿渋”つくりました

ＴＶ番組で「猫の尻尾、蛙の手」って番組をご存知ですよね

この番組でベニシアさんが“柿渋”を作っていたので今日は早速作ってみました

材料は勿論「柿」

それもまだ青い「渋柿」

薪積みの上にお隣さんの柿の木が覆い被さってました

この柿木は“小春柿”なので初冬には美味しい柿をいただいてます

柿渋には小春柿は適しませんが、この柿の台木がニョキニョキと枝を張り出して去年から沢山の実をつけるようになってます

Ｍ邸さんの了解を得て約１０キロぐら収穫しました

今年は柿の裏年、おまけに遅霜にやられてどこもここにも実がなってないのに

この柿だけは枝が折れそうにびっしりと実をつけています

約１０キログラムを収穫

どんぐりと比べてみると小ささが判るでしょう

水を加えながらミキサーですりつぶす

これだけの量ができました

これから少しずつ水分にタンニンが溶けだして

２〜３日後には絞り出して“柿渋”完成です。

絞ってすぐにでも使えるそうですが、来年まで熟成させます

発行しだしたら臭そうです^_^;