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説明書によると、「梅雨に入る頃本伏せする」とあったので本日実施しました  左から、クリタケを植菌した栗５本（植菌した３本の内２本は半分に玉切りした） ナメコを植菌した山桜７本 右端の井桁に積んでいるのはシイタケを植菌した栗、樫、柿、櫨など  クリタケとナメコのほだ木は地面に置いて、腐葉土を混ぜた土を被せる シイタケのほだ木は秋までこの状態で積んでおく 植菌した時期にはコナラやクヌギの原木が無かったので、仕方なく手元にあったもので・・・ 柿やハゼは珍しいけど何本かは立つでしょう タップリの水をかけてやり本日の作業終了 ※シイタケ原木の枕木やクリタケ、ナメコのほだ場の枠には孟宗竹を利用しています キノコを食べるナメクジは竹が嫌いなんだそうです  キノコのほだ場はこんな所 日当たりが良すぎてキノコ栽培の条件は良くないので明日は寒冷紗のテントを張ってやります クリタケとナメコが出てくるのは来年の秋でしょうかね〜 シイタケは来年の春には立つと思いますが、原木がねぇぇ(^^ゞ 続きは来年春です。たぶん(^^♪ |
自然の食材
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昨日アップした特大ニンニク 画像ではどれだけ大きいか比較できなかったので再びアップします(^^ゞ  右が普通のニンニク  右が普通のニンニクで下が普通のタマネギ 大きさの違いが判るでしょう 数人の方のご要望に応えて生でかじってみましたが・・・・＞＜ タマネギじゃあるまいし・・・ やはり火を通したほうが美味しく食べることが出来ますね〜(*^_^*) |
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ハーブの記事にコメント寄せていただきありがとうございました ついでにもう１つハーブ記事を・・・ ハーブの中でも一番利用するのは胡椒やネギに生姜でしょうか？ それともう１つ大事なものがありました。僕の大好きなニンニク！ これが嫌いな方はあまり居ないでしょう 本日ご紹介するのは普通のニンニクではないんです 先日収穫したてのものをいただきました  比較するものが無いのでわかりづらいけど、何しろデカイんです 最初見たときはタマネギと思ったくらい  普通のニンニクと違うところ �／斌�が少ない �⊇�みが少ない ��３倍以上の大きさがある �ぃ韻弔烹粥腺喫� このニンニクは香辛料として料理に使うよりもタマネギ感覚かなぁ 炒めてもシャキシャキ感がするんです 先日ホイル焼にして食べたところホクホクしてとても美味しくて鼻血が出るほど食べました(*^_^*) 鼻血は出なかったのでニンニクエキス分は少ないのかな？ 息も臭くは無かったです^_^; なんという種類かは不明ですが“野菜ニンニク”のよう 保存のために風通しの良い薪棚に下げて乾燥です |
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薪置き場の東側、孟宗竹の林の際に野いちご(草いちご)が真っ赤に熟しています 生で食べても甘酸っぱくて美味しいのですが沢山採れたのでジャムにしました   大きくて艶々光って美味そうです  摘み取ったイチゴは帽子や竹の皮に入れて収穫 暫く塩水に浸けて虫や(小さなアリが入っていることがある)ゴミを取り除く  砂糖(今回も沖縄のキビ砂糖)と冷凍保存しているユズを入れてグツグツ♪  “野いちごジャム”の完成で〜す！ 野いちごジャムは種が残るんですが、この種のプチプチの食感がまたいいんですよね たまに歯に詰まる^_^; 今年３回目の野いちごジャムですが、一番最初に熟した野いちごより種が大きいような・・・ 子ども達は“ルバーブジャム”より“野いちごジャム”の方が好きなようです 以上、今回の野いちごジャムはカミさん作でした(^^♪ |
