給食には出ない 秘密レシピ No,06 〜おいしいもの対決！〜

 

2010年05月10日
秘密のレシピ No,06

 

 

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）

今回は「おいしいもの対決」。
寿々歌が「ニガテで一度も食べたことがない」というセロリを、何とかおいしく食べてほしい、と願って、挑戦したんだ。ニガテな食べ物をおいしく食べる工夫を考えたよ。

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おいしいもの対決！

第１ラウンド　「黄金ジャムのタルト」

＜材料＞
セロリ（１２０ｇ）　　レモン（１／２コ）
シロップ（１００ｇ）　　はちみつ（大さじ２）

＜つくり方＞
セロリの薄切りと、レモンの薄切りを柔らかくなるまでゆでて、水けをきる。
↓
水けをきり終わったら
シロップ、はちみつを入れて、へらでつぶしながらじっくり煮る。

包丁・油・火などのあつかいには注意して調理してね。

第２ラウンド「パリパリチップス」

＜材料＞
セロリ　　揚げ油　　カレー粉　　塩　

＜つくり方＞
セロリは皮むき器でリボン上に切り、油でパリッとするまで揚げる。
塩とカレー粉をふる。

包丁・油・火などのあつかいには注意して調理してね。

第３ラウンド「ふとっちょてんぷら」

＜材料＞
セロリ　　揚げ油

【てんぷら衣】
卵（１コ）　水（６０ｃｃ）　薄力粉（１１０ｇ）
ベーキングパウダー（３ｇ）　りんご（１コ）

＜つくり方＞
てんぷら衣をつくる
卵は黄身と白身に分け、白身はふんわりするまで泡立てる。
↓
卵の黄身、水、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
そこにあわ立てた白身と、すりおろしたりんごを入れる。
↓
一口大に切ったセロリを、てんぷら衣につけて、揚げる。
＊マヨネーズをつけて食べるとおいしいよ！

包丁・油・火などのあつかいには注意して調理してね。

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寿々歌（天てれ学園一のくいしんぼう！）
まさか全部ウチのニガテなセロリやったなんて！黄金ジャムのタルトは、本当に全然気づけへんかった。
ほかの２つも意外においしかってん。
だから、セロリがニガテなウチでも食べられたで。作りたてのアツアツやったら、特に食べやすいんやって。みんなも挑戦してみて！

 

 

 

嘉惟人（ミクニンに弟子入り。料理大好き！）
３つともおいしかった。 ジャムは、甘く煮てあるので、マーマレードみたいでおいしい。
チップスは塩と一緒にカレー粉をふってあるので、カレーのにおいが食欲をさそうんだ。
てんぷらは衣にリンゴをすりおろして入れてあるから、味も香りもあまくておいしいんだよ。作り方はレシピを見てね！

 

 

次回の秘密のレシピは５月１７日放送！
「夕べのカレーが大変身！ムッシュスペシャル ピッツア」
お楽しみにね！

[るな]

私もセロリがだいっきらいなんですだからミクニンがやったようにセロリで作ってニガテをこくふくしたいです