給食には出ない 秘密レシピ No,09 〜お豆たっぷり！ヘルシー＆スリムハンバーグ〜

 

2010年06月07日
秘密のレシピ No,09

 

 

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）

今日もわしが、簡単でおいしい秘密レシピを 教えるよ！今回は、ヘルシー＆スリムハンバーグ！みんなの好きなハンバーグが、栄養＆野菜たっぷりで、しかもカロリーひかえめに大変身。健康でスリムなスタイルになれるかも。レシピは料理の写真をクリックして！

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お豆たっぷり！ヘルシー＆スリムハンバーグ
　

＜材料＞
大豆（５０ｇ）　鶏ひき肉（２００ｇ）　ふ（５コ）
卵（１個）　えのきだけ（１０ｇ）さやいんげん（１本）
塩・こしょう（各少々）　にんじん（少々）　サラダ油（大さじ１/２）

（ソース）
水（８０ｃｃ）　中濃ソース（３０ｇ）　ケチャップ（３０ｇ）

＜つくり方＞
ポリ袋に大豆、鶏ひき肉、くだいた"ふ"、卵、塩、こしょう、
えのきだけ（小さく切って）、さやいんげん（小さく切って）を入れてまぜる。
↓
まぜ終わった材料を３等分して、ハンバーグの形にととのえる。
うす切りのにんじんを、クッキーの型などで抜いておきます。
フライパンにサラダ油ひき、熱します。
ハンバーグの形にととのえた材料の上に、
型抜きした薄切りのにんじんをのせて、両面を焼く。
↓
水、中濃ソース、トマトケチャップを入れて、ふたをして、
火が通るまでむし焼きにする。

＊寿々歌マジック
加糖ヨーグルトをかけると、酸味と甘さが加わり、
ソースがマイルドになっておいしい！

包丁・火などのあつかいには注意して調理してね。

 

 

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寿々歌（天てれ学園一のくいしんぼう！）
ふだんあんまり食べないお豆。でもハンバーグにしたら、おいしくてビックリ！とうふハンバーグは食べたことあるけど、大豆が入るとボリューム感が出るの。なのにカロリーひかえ目って、すごくない？
今回の寿々歌マジックは、ヨーグルト！かけるとグッとマイルドな味になるよ。試してみて！

 

 

 

嘉惟人（ミクニンの弟子。料理大好き！）
楽しかったのは、ポリ袋に入れてつぶす事と、大きなスプーンを使ってハンバーグの形にする事。プロっぽくてカッコいいし、手が全然よごれないよ。野菜をクッキー型で抜いてハンバーグにのせて焼くアイディアもカワイイ。まぜる野菜もいろいろ変えるとおいしそう。みんなも自分でいろいろ工夫してみて！

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次回の秘密のレシピは６月１４日放送！
「パパにプレゼント　カラフルおすし」
お楽しみにね！

[るな]

私もハンバーグが大好きなので作ってみようかと思います