給食には出ない 秘密レシピ No,17 〜秘密の料理 材料当てクイズ〜

 

2010年10月18日
秘密のレシピ No,17

 

 

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）

今回は"秘密の料理"材料当てクイズ。
私がつくった"秘密の料理"を食べて、使われている６つの材料を当てるゲームだ。
嘉惟人と結実はいくつ当てられるかな？

 

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真っ黒えびフライ　

＜材料＞
えび（２匹）　 昆布 （ こんぶ ） （もどしたもの２０ｇ）
ひじき（もどしたもの５０ｇ）　パン粉（１０ｇ）
小麦粉、 溶 （ と ） き卵、パン粉（各適量）

＜つくり方＞
（１）
えびはカラをむき、背わたを取り、おなかに切り目を入れる。
↓
（２）
昆布 （ こんぶ ） とひじきはみじん切りにして、パン粉にまぜる。
↓
（３）
えびに小麦粉、 溶 （ と ） き卵、パン粉をつける。
↓
（４）
油であげる

包丁・油・火などのあつかいには注意して調理してね。

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結実（野生のカンが冴えわたる！）
えびフライが黒くって・・・
食べる前からドキドキしちゃいました。
でも食べてみたら、すごく！おいしくて！
もっといっぱい食べたかったなぁ〜。

 

 

 

 

嘉惟人（ミクニンの弟子。料理大好き！）
黒い長細いものが見えたから、ひじきってわかったんだ。
昆布とわかめには・・・すっかりひっかかっちゃった！
えびが丸まらないように、おなかに切り目を入れて、えびぞりにするのがおもしろかった！

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次回の秘密のレシピは１０月２５日放送！
お楽しみにね！