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◇ごちそう on the EARTH◇ アイルランド

第２回：アイルランド（４月２５日放送）

 

アイリッシュ・シチュー…アイルランド人が大好きなジャガイモとラム肉とを使った「アイルランドの肉じゃが」。

【材料　４〜６人分】

ラム肉	1kg
ジャガイモ	4個	ニンジン	2本
タマネギ	1個	カブ（小さめ）	2個
セロリ	2本	リーク（西洋ニラネギ）	1本
塩・黒コショウ	適量	タイム	適量
ウスターソース	適量	パセリ	適量

【作り方】

（１）ラム肉の脂とすじを取り除き、大きめの角切りにする。
鍋に肉を入れ、肉が完全にかぶるまで水を加えて火にかける。沸騰したら、肉を取りだし、煮汁のアクを取り除いておく。（煮汁は捨てない）

（２）ジャガイモ、ニンジンは一口大の乱切り、タマネギは串切り、カブは皮をむいて四つ切り、セロリ、リークは1cmにスライスしておく。
このとき、野菜はほぼ同じ大きさになるように切ることがポイント。

（３）ラム肉と野菜の半量を鍋に入れていく。このとき、下から順番に材料を敷き詰め、層になるようにする。 ニンジン、リーク、タマネギなど煮えにくいものから下に入れ、1段ごとに軽く塩、コショウをふっておく。
半量を入れたら、残りの半量も同様に層にしていく。このとき、半量のジャガイモは一番上に入れるようにすると、 下の層に入れたジャガイモは煮崩れてスープにとろみを出し、上のジャガイモには、ホクホク感を残すことができる。

（４）（３）の鍋に（１）でとっておいた煮汁をひたひたまで注ぎ、タイムを加えフタをして、弱火で2時間ほど、ラム肉が柔らかくなるまで煮込む。

（５）最後に味見をしながら、ウスターソース少々を加え、5分ほど煮たら完成。

（６）皿にとりわけ、好みで粗くみじん切りにしたパセリをふって、いただく。

ソーダ・ブレッド…発酵させる手間がなく、手早く作れるパン。

【材料　直径約20cmの丸型1個分】

全粒粉	350g	薄力粉	125g量
ふすま粉	25g	重曹	小さじ1
塩	小さじ1
牛乳	300ml	サワークリーム	100ml

【作り方】

（１）オーブンを200℃に温めておく。

（２）全粒粉と薄力粉を合わせてふるっておく。

（３）ボウルにふるった（２）、ふすま粉、重曹、塩を入れ、泡立て器などで均一になるようにまぜる。

（４）別のボウルに牛乳とサワークリームを入れて泡立てる。

（５）（３）のボウルの粉の真ん中にくぼみを作り、そこに（４）を静かに注ぎ入れ、まとめるようにかきまぜる。

（６）ある程度まとまったら、打ち粉（分量外の薄力粉）をふった台に取り出し、1〜2分程度、軽くこね、円形の山形にまとめる。

（７）薄くサラダ油を塗るか、オーブンシートを敷いた天板に（６）の生地を載せ、深めに十文字の切り込みを入れる。

（８）200℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。表面にこんがりとしたとした焼き目がつき、中まで火が通れば焼き上がり。 表面が早く焦げてきた場合は、途中でアルミホイルをかぶせると焦げすぎない。

（９）ワイヤーラック（オーブンの網）等にのせてあら熱をとり、切り分ける。

◇乗りすけさん◇ No.2：超軽量電気自動車

 

乗りすけFile No.2：超軽量電気自動車（４月２５日放送）

 

 

全長：1m52cm 　全高：1m43cm 　全幅：90cm 　重量：120kg 　定員：1名 　モーター出力：440w

バックミラーはバイク用を使い、ワイパーを省略、フットペダルも使用しないなど軽さを追求した電気自動車。 家庭用電源を使い4時間の充電で80kmを走行できる。
ナンバーを取得すれば公道も走行可能（要普通免許）。 最高時速は40km/h。