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◇ごちそう on the EARTH◇ エチオピア連邦民主共和国

ドロ・ワット…エチオピアの辛い鶏のシチュー。

【材料　８〜１０人分】

とり肉	骨付き・1羽	赤タマネギ	10〜12個
ニンニク	3個	ショウガ	1個
水	200ml	バルバレ※	大さじ3〜5
オリーブオイル	50ml	レモン汁	150ml
ゆで卵	12個	バター	50g
塩	適量	コショウ	適量

※バルバレは、エチオピアのスパイスミックス。通信販売などで入手可能。
下記の香辛料（参考例）を使って手作りすることもできます。フライパンでから煎りしてから合わせると、香りがひきたちます。

カイエンヌペッパー	100〜120ml	パプリカ	大さじ3
コリアンダー	小さじ1/4	カルダモン	小さじ1/4
フェヌグリーク（種）	小さじ1/4	ナツメグ	小さじ1/4
シナモン	少々	クローブ	小さじ1/4
オールスパイス	少々	コショウ	小さじ1/2

【作り方】

（１）赤タマネギはみじん切り、ニンニク、ショウガはすりおろしておく。

（２）大きな鍋にサラダ油（分量外）をひき、タマネギを焦がさないように炒める。タマネギが透明になったら、水200mlを加えてかき混ぜながら弱火で15分ほど煮込む。

（３）（２）にニンニク、ショウガ、バルバレ、オリーブオイルを加え、タマネギがトロトロになるまで、20分ほど煮込む。バルバレは辛いスパイスなので、好みで量を加減する。

（４）とり肉は、皮をむき、筋を切るようにして、部位ごとに食べやすい大きさにばらし、レモン汁をもみこみ、臭みをとる。
　　　　※エチオピアではとり皮を食べないため皮をむくが、好みで皮ごと調理しても可。

（５）（３）の鍋にとり肉を入れ、30分ほど煮込む。このとき、水が足りないようなら、300mlほど足す。目安は、トロトロのシチュー程度。

（６）とり肉が柔らかくなったら水600mlを加え、さらに30分ほど煮込み、ゆで卵を入れて10分ほど煮込む。

（７）最後にバターを入れて一煮立ちさせ、塩、コショウで味を調えて完成。

（参考）
エチオピアでは、テフという穀物から作った「インジェラ」（クレープのようなもの）の上に、ドロ・ワットやカッテージチーズ、野菜の煮込みなどを乗せ、一緒に食べます。

◇乗りすけさん◇ No.25：はしご付き消防車

乗りすけFile No.25：はしご付き消防車（１月９日放送）

全長:11m52cm 　全高:3m60cm 　全幅:2m50cm 　重量:約20t 　定員:6人 　価格:1億8千万円

救助と消火を目的とする消防車の中でも高所を特に専門とする車両。
はしごの長さは車種によって異なるが、番組で紹介したものは高さ35m。
収納された状態から秒速1mで一気に伸ばすことが出来る。
はしごの先端には消防隊員が乗り組むためのバスケットが取り付けられており、1分間に2000リットルの消火用水を放水。
水は約50m先まで到達する。
速やかに救助を行うため、はしごを伝って上下に移動できるバスケットも装備する。