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給食には出ない 秘密レシピ No,23 〜オリジナルの卵料理 納豆 キムチ たまごごはん 〜

 

2011年1月19日
秘密のレシピ No,23

 

 

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）
【秘密レシピ　クッキングミッション】
今回は、杏奈と奈々が料理に挑戦！
二人には大事な試合や試験の前に、
"オリジナルの卵料理"をつくってもらう！

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納豆　キムチ　たまごごはん
　

＜材料＞
・たまご（３コ）　・納豆【小】（１パック）
・キムチ（３０ｇ）　・ベーコン（１枚）　・チーズ（大さじ１）
・じゃがいも（１コ）　・牛乳（大さじ２）　・バター（適量）
・塩（少々）　・しょうゆ（少々）　・ごはん（丼１杯分）
・ケチャップ、マヨネーズ（各適量）

＜つくり方＞
（１）
たまご１コに塩少々をまぜて、
バター少々を熱したフライパンで、いりたまごをつくって器に入れる。
↓
（２）
じゃがいもは皮をむき電子レンジでやわらかくしてからつぶし、
ご飯とまぜる
↓
（３）
納豆にしょうゆを入れてまぜて、
食べやすく切ったキムチ、ベーコン、チーズとまぜる。
↓
（４）
たまご２コをとき、牛乳を加えてまぜる。
バターを熱したフライパンで、
たまごの真ん中に（３）を入れたオムレツをつくる。
↓
（５）
いりたまごの上に、じゃがいもを混ぜたご飯をのせ、オムレツをのせる。
オムレツを切り開いて、マヨネーズとケチャップをまぜたソースをかける。

包丁・油・火などのあつかいには注意して調理してね。

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杏奈
私が好きなたまご料理は、おばあちゃんが50年つくり続けている親子丼。
ふわふわでおいしいの。
たまごと納豆は合うから、今回は納豆を入れたオムレツをつくります！

 

 

 

 

奈々
じゃがいもが大好きなので、じゃがいもは絶対に使いたかったんです。
オムレツにかけたマヨネーズとケチャップのソースは簡単だけど、とってもおいしいよ！

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次回の秘密のレシピは　１月２６日放送！
お楽しみにね！

給食には出ない 秘密レシピ No,22 〜秘密の料理 材料当てクイズ〜

 

2011年1月12日
秘密のレシピ No,22

 

 

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）
"秘密の料理"材料当てクイズ。
私がつくった"秘密の料理"を食べて、使われている６つの材料を当てるゲームだ。
結実と奈々はいくつ当てられるかな？
みんなも一度、作って味わってみて！

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泡のデザート
　

＜材料＞
卵の白身（６０ｇ）　砂糖（３０ｇ）
ピーナツ（１０粒）　のり（１／２枚）
わさび（少々）　チョコレート（適量）

＜つくり方＞
（１）
卵の白身と砂糖を混ぜて泡だて器で角が立つまで混ぜる
↓
（２）
ピーナツをきざんだものと、
小さくちぎったのり、わさび（泡でよく溶いて）を（１）に混ぜる
↓
（３）
（２）をスプーンですくってお湯に落とし、
途中ひっくり返しながら、５分ほどゆでる
↓
（４）
（３）の水けをとって、溶かしたチョコレートをかける

包丁・油・火などのあつかいには注意して調理してね。

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結実（野生のカンが冴えわたる！）

口にいれたらすぐにシュワッってなくなっちゃう、不思議なデザートでした。
ミクニンがいたずらしてわさびやのりを入れたけど、全部当てちゃった！すごいでしょ！

 

 

 

 

奈々（バツグンの推理力！）
卵の泡でつくるこのデザート、フランスでは「ウフ・ア・ラ・ネージュ」といって「雪の卵」っていう意味なんだって。
でものりやわさびを入れたのは、ミクニンのいたずらだよ。

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次回の秘密のレシピは　１月１９日放送！
お楽しみにね！

給食には出ない 秘密レシピ No,21 〜秘密の料理 材料当てクイズ〜

2010年11月22日
秘密のレシピ No,21

 

 

 

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）
"秘密の料理"材料当てクイズ。
私がつくった"秘密の料理"を食べて、使われている６つの材料を当てるゲームだ。
結実と奈々はいくつ当てられるかな？
みんなも一度、作って味わってみて！

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おいもとりんごのグラタン

　

＜材料＞
じゃがいも（５０ｇ）　さつまいも（５０ｇ）
りんご（４０ｇ）　牛乳（カップ１）
チーズ（２０ｇ）　シナモン（少々）

＜つくり方＞
（１）
じゃがいも、さつまいも、りんごを、
皮をむいて、約４ミリのあつさに切る。
↓
（２）
牛乳にじゃがいもを入れて３分ほど煮てから、
りんごと、さつまいもを入れて１分ほど煮る。
そして、シナモンをふり入れる。
↓
（３）
バターをぬったグラタン皿に、
煮たじゃがいも、りんご、さつまいもを入れて煮汁を少しかける。
↓
（４）
チーズを散らし、オーブントースターでこげ目がつくまで焼いたら、
できあがり。
（約８〜１０分間）

包丁・油・火などのあつかいには注意して調理してね。

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結実（野生のカンが冴えわたる！）
メークインってじゃがいもの種類まで当てられたのはすごかったでしょ！メークインはデコボコしていないから皮がむきやすかった。
今回は、中に入っているモノが、みんな白や黄色で色がにていたから、最初はむつかしかった。でも味のちがいはすぐわかったよ。食べるの大好きだもん！

 

 

 

　奈々（バツグンの推理力！）
甘いグラタンって初めて食べたけどおいしかったです。
においは、どっかでかいだことがあるにおいだと、思ったんだよね！アップルパイもドーナッツも好きなのに。
シナモン！思い出せなかったのがくやし〜！これで絶対わすれないぞ！

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次回の秘密のレシピ
お楽しみにね！

給食には出ない 秘密レシピ No,20 〜秘密の料理 材料当てクイズ〜

 

2010年11月15日
秘密のレシピ No,20

 

 

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）
今回は"秘密の料理"材料当てクイズ。
私がつくった"秘密の料理"を食べて、使われている７つの材料を当てるゲームだ。
よく味わわないと当たらないぞ！ 結実と奈々はいくつ当てられるかな？

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ゴーヤーとパインのチャーハン

 

＜材料＞
ごはん（２００ｇ）　ゴーヤー（１５ｇ）
パイナップル（５０ｇ）　たまご（１コ）
ねぎ（２０ｇ）　ベーコン（１／２枚）　パセリ（適量）

＜つくり方＞
（１）
パイナップルをすりおろして、その果汁をたまごとまぜる
↓
（２）
ゴーヤー、ねぎ、ベーコンは小さく切る
↓
（３）
フライパンにサラダ油（少々）をひいて、熱する。
小さく切ったゴーヤ、ねぎ、ベーコンをいためて
さらに、ご飯を入れて、いためる。
↓
（４）
すりおろして、たまごとまぜたパイナップルも入れて、いためる。
塩、こしょうで味をつける
↓
（５）
もりつけてパセリをのせる

包丁・油・火などのあつかいには注意して調理してね。

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結実（野生のカンが冴えわたる！）
このチャーハン、すっごくおいしい！
色もきれいで、大好きなベーコンも入っているし、ペロッと全部食べちゃった！パイナップルのあまさとかすっぱさとかは、あんまりわからなかったけど、言われてみたら、香りも味もやわらかくて、とっても食べやすかったよ！

 

 

奈々（バツグンの推理力！）
ゴーヤーって苦手だったんだけど・・・
このチャーハンは、おいしかった。
パインのあまさで、ゴーヤのにがさが気にならなかったのかな。
ミクニンは「ばれないように、パインの果汁だけ入れた」って言ってたけど、果肉を入れてもおいしいかも♪

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次回の秘密のレシピは１１月２２日放送！
お楽しみにね！

給食には出ない 秘密レシピ No,19 〜秘密の料理 材料当てクイズ〜

 

2010年11月8日
秘密のレシピ No,19

 

 

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）
今回は"秘密の料理"材料当てクイズ。
私がつくった"秘密の料理"を食べて、使われている５つの材料を当てるゲームだ。
結実と奈々はいくつ当てられるかな？

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みかんとにんじんのスープ

　

＜材料＞
にんじん（１３０ｇ）　みかん（３コ）
はるさめ（適量）　パセリ（適量）　ミニトマト（１コ）

＜つくり方＞
（１）
にんじんは皮をむいてやわらかくゆでる。
↓
（２）
みかんは汁をしぼる。
↓
（３）
ゆでたにんじんと、みかんの汁をミキサーにかける。
↓
（４）
パセリとはるさめは油であげて、お塩をふる。
↓
（５）
お皿にスープを入れ、
パセリとはるさめ、小さく切ったミニトマトをのせる

包丁・油・火などのあつかいには注意して調理してね。

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結実（野生のカンが冴えわたる！）
エビチリのお皿の上にのっているのを見たことがあったのに・・・
はるさめを当てられなくて残念！
クイズがだんだんむずかしくなってるよ〜！

 

 

 

 

奈々（秘密レシピ初登場）
甘いスープってちょっと不思議な味だけど、
おいしかったよ。
にんじんが苦手でも、これなら食べられちゃうかも！

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次回の秘密のレシピは１１月１５日放送！
お楽しみにね！