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給食には出ない 秘密レシピ No,13 〜秘密の料理 材料当てクイズ〜

2010年09月13日
秘密のレシピ No,13

 

 

 

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）

今日は、「秘密の料理　材料当てクイズ！」だ。私が工夫を重ねてつくった"秘密の料理"を食べて、どんな材料が入っているかを寿々歌と嘉惟人に考えてもらう。

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あんこパスタ
　

＜材料＞
直径１０cmのあんこパスタ　３コ分
ホットケーキの素（２００ｇ）　プリン（１コ）　牛乳（1カップ）
パスタ（１１０ｇ）　つぶあん（１５０ｇ）　メープルシロップ（大さじ２）

＜つくり方＞
（１）
ホットケーキの素、牛乳、プリン、をまぜる
↓
（２）
パスタをゆでて、５ミリくらいに切り、（１）の生地にまぜる
↓
（３）
フライパンにサラダ油を薄くしき、丸い枠を置いて

まぜおわった生地
あんこ
まぜおわった生地

の順に入れる
↓
（４）
両面をこんがり焼く

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寿々歌（天てれ学園一のくいしんぼう！）
「あんこパスタ」は甘くておいしかったで〜！
最初は何が入ってるか、わからんかったけど、よく見ながら食べたら、長細いものが見えたんでパスタかなって思ったんや。
でも、プリンが卵の代わりになって、香りもよくなるなんて、全然知らんかった。

 

 

 

 

嘉惟人（ミクニンの弟子。料理大好き！）
食べたらモチモチしてたし、小さいツブツブが見えたから「ご飯かな？」って思ったんです。
パスタを短く切って入れたなんて「やられた！」って感じ。
「あんこパスタ」を上手にひっくり返せたから、すごくうれしかった！

次回の秘密のレシピは９月２２日放送！
「てれび戦士オリジナル料理発表会」
お楽しみにね！

給食には出ない 秘密レシピ No,12 〜３分で固まるミクニン風キラキラゼリー〜

2010年06月28日
秘密のレシピ No,12

 

 

 

 

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）
今日、わしがみんなに贈るのは、ミクニンの料理マジックショー。ふつうに作ると何時間もかかるキラキラゼリーが、あっという間にできちゃうよ！夏のデザートにピッタリだね。ゼリーにはフルーツなど、好きなものを入れてね。レシピはこちら！

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３分で固まる　ミクニン風キラキラゼリー
　

＜材料＞
サイダー（５００ミリリットル）　板ゼラチン（１５ｇ）　氷（８００ｇ）

＜つくり方＞
（１）
板ゼラチンを冷水でふやかす。
↓
（２）
サイダーの１／３量ほどを熱し、
板ゼラチンの水けを絞って加えて溶かす。
↓
（３）
（２）を残りのサイダーに入れて混ぜ、氷を入れて、
トロリとするまで混ぜる。
↓
（４）
好みで、フルーツの缶詰などの具を入れる
（今回、寿々歌は「小梅」。嘉惟人は「おかき」を入れました！）

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寿々歌（天てれ学園一のくいしんぼう！）
私の入れたカリカリ梅は、ちょっと酸っぱ過ぎやった（汗）でもカリッとした歯触りはなかなか良いで〜♪ 意外に良かったのが、嘉惟人のおかき！からさがうすくなって、もち米とカリカリした食感が思った以上にゼリーになじんで、おいしかったで〜♪♪ みんなも自分のアイディアでいろんなもの、入れてみてや〜

 

 

 

嘉惟人（ミクニンの弟子。料理大好き！）
ゼリーがあっという間に固まるからビックリした！サイダーのゼリーは、食べるとシュワシュワって感じでおいしい。でも甘さひかえめの上品な味だから、もっと甘いのが好きな人は、甘い具を入れたら良いよ。ボクはぬれせんべいが好きなので、おかきは、ちょっと待ってふやけた頃に食べるのがおいしかった。

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給食には出ない 秘密レシピ No,11 〜ＴＫＧパーティー！〜

2010年06月21日
秘密のレシピ No,11

 

 

 

 

 

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）
ＴＫＧ（卵かけご飯）ならミクニンにまかせて！今回はみんなで、自分のオリジナルＴＫＧを食べ比べするよ！わしのＴＫＧは、卵がふわっとするまで、かき混ぜるのがポイント。おいしいから試してごらん！カマンベールチーズをのせれば、一味ちがったＴＫＧのできあがりだ。

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ＴＫＧパーティー

 

 

ミクニン：「チーズが香る　ふわとろＴＫＧ」
熱々のご飯に卵としょうゆを入れ、割り箸でふわっとするまでかき混ぜる。
カマンベールチーズを切ってのせる

 

寿々歌：「ふるさとの味　いかなごのくぎ煮ＴＫＧ」
ご飯に卵を混ぜ、いかなごのくぎ煮と、明太子をのせる
●「いかなごのくぎ煮」とは兵庫県でよく食べられる佃煮

 

嘉惟人：「ねばれ！アボカドＴＫＧ」

ご飯に卵黄を混ぜ、アボカドと納豆をのせる。しょうゆとごま油をかける。

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寿々歌（天てれ学園一のくいしんぼう！）
今回のＴＫＧ対決は、ダントツ、ウチのＴＫＧが一番でしょ！（笑）でもホントはどのＴＫＧも美味しかった。ウチのＴＫＧは、我が家で人気の二品をのせました。いかなごはインパクトがあって、しょう油のからさとベストマッチ！明太子がおいしいってことは、ウチのくちびるもおいしい！ってことですね（笑）

 

 

 

嘉惟人（ミクニンの弟子。料理大好き！）
ボクのは、しょう油にごま油をちょっとたらして香りづけして卵を黄身だけ使い、こってりとぜいたくな味を楽しむんだ♪
アボガドはマグロを連想するおいしさで最高だよ！あっさり味が好きな人は、白味も一緒に入れてみて。

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次回の秘密のレシピは６月２８日放送！
「３分で固まる　ミクニン風キラキラせりー」
お楽しみにね！

給食には出ない 秘密レシピ No,10 〜パパにプレゼント コンビニおにぎりでカラフルおすし 〜

 

2010年06月14日
秘密のレシピ No,10

 

 

 

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）

 今日もわしが、簡単でおいしい秘密レシピを 教えよう！今回のレシピは、「父の日」にプレゼントする手作りおすし！すてきな料理をプレゼントされたら、お父さんは喜ぶことまちがいなし！「おいしいモノは人を幸せにする」からね！レシピは写真をクリックしてごらん！

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パパにプレゼント　コンビニおにぎりでカラフルおすし
　

＜材料＞
（すし飯）
昆布のおにぎり（１コ）　酢（小さじ１/２）

（具）
ゆでたにんじん、きゅうり、ハム、ツナ、コーンなど

＜つくり方＞
（１）
昆布のおにぎりは、ノリを外し、
電子レンジに３０秒かけてあたためてから、酢を入れて混ぜる。
↓
（２）
牛乳パックを縦半分に切り、ラップをしいて、具を好みで並べ、
その上に（１）を入れて、スプーンで押す。
↓
（３）
お皿にひっくり返して盛り付け、周りにノリをちぎってはる。

包丁・火などのあつかいには注意して調理してね。

 

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寿々歌（天てれ学園一のくいしんぼう！）
おすしって高級感があるのに、牛乳パックって発想がビックリだった。しかもおすしのデザインも味も完全オリジナル！私は、お父さんの好きな卵とツナを入れて作るんだ。日本の旗とか、「お父さん、ありがとう」って書くとか、どうしよう、まよっちゃうな〜。みんなだったら、どんなデザインにしたい？

 

 

 

 

嘉惟人（ミクニンの弟子。料理大好き！）
今回のおすしは、ある意味「エコ！」牛乳パックでコンビニおにぎりを使っておいしいおすしができるなんて昆布のおにぎりな中々良い味だしてるんだよね。ぼくも父の日には、お父さんに作ってあげるんだ！今度はいろいろな形の型抜きを使って嘉惟人スペシャルを作るぞ！お父さん、待ってて！

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次回の秘密のレシピは６月２１日放送！
「ＴＫＧパーティー」
お楽しみにね！

給食には出ない 秘密レシピ No,09 〜お豆たっぷり！ヘルシー＆スリムハンバーグ〜

 

2010年06月07日
秘密のレシピ No,09

 

 

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）

今日もわしが、簡単でおいしい秘密レシピを 教えるよ！今回は、ヘルシー＆スリムハンバーグ！みんなの好きなハンバーグが、栄養＆野菜たっぷりで、しかもカロリーひかえめに大変身。健康でスリムなスタイルになれるかも。レシピは料理の写真をクリックして！

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お豆たっぷり！ヘルシー＆スリムハンバーグ
　

＜材料＞
大豆（５０ｇ）　鶏ひき肉（２００ｇ）　ふ（５コ）
卵（１個）　えのきだけ（１０ｇ）さやいんげん（１本）
塩・こしょう（各少々）　にんじん（少々）　サラダ油（大さじ１/２）

（ソース）
水（８０ｃｃ）　中濃ソース（３０ｇ）　ケチャップ（３０ｇ）

＜つくり方＞
ポリ袋に大豆、鶏ひき肉、くだいた"ふ"、卵、塩、こしょう、
えのきだけ（小さく切って）、さやいんげん（小さく切って）を入れてまぜる。
↓
まぜ終わった材料を３等分して、ハンバーグの形にととのえる。
うす切りのにんじんを、クッキーの型などで抜いておきます。
フライパンにサラダ油ひき、熱します。
ハンバーグの形にととのえた材料の上に、
型抜きした薄切りのにんじんをのせて、両面を焼く。
↓
水、中濃ソース、トマトケチャップを入れて、ふたをして、
火が通るまでむし焼きにする。

＊寿々歌マジック
加糖ヨーグルトをかけると、酸味と甘さが加わり、
ソースがマイルドになっておいしい！

包丁・火などのあつかいには注意して調理してね。

 

 

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寿々歌（天てれ学園一のくいしんぼう！）
ふだんあんまり食べないお豆。でもハンバーグにしたら、おいしくてビックリ！とうふハンバーグは食べたことあるけど、大豆が入るとボリューム感が出るの。なのにカロリーひかえ目って、すごくない？
今回の寿々歌マジックは、ヨーグルト！かけるとグッとマイルドな味になるよ。試してみて！

 

 

 

嘉惟人（ミクニンの弟子。料理大好き！）
楽しかったのは、ポリ袋に入れてつぶす事と、大きなスプーンを使ってハンバーグの形にする事。プロっぽくてカッコいいし、手が全然よごれないよ。野菜をクッキー型で抜いてハンバーグにのせて焼くアイディアもカワイイ。まぜる野菜もいろいろ変えるとおいしそう。みんなも自分でいろいろ工夫してみて！

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次回の秘密のレシピは６月１４日放送！
「パパにプレゼント　カラフルおすし」
お楽しみにね！