給食には出ない秘密レシピ

給食には出ない秘密レシピ No,08 〜ミクニンの料理マジック〜

2010年05月24日
秘密のレシピ No,08

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）

今日、わしがみんなに贈るのは、ミクニンの料理マジックショーだ！牛乳が好きな人もニガテな人も、ちょっと集まって！ミクニン・マジックで、本当にカンタンに、牛乳がおいしく食べられちゃうんだ。レシピはこちら！

ミクニンの料理マジック！

ミクニンマジックNo.1　食べる牛乳

＜材料＞
牛乳（１リットル）　　レモン（１コ）

＜つくり方＞
牛乳を火にかけて、ふっとうしたらすぐ火を止めて、レモンをしぼる。
しばらく、まぜていると牛乳が固まってくるので、
ガーゼをかぶせたザルに取り、水けをきる・・・
【食べる牛乳】完成！

＊いちごジャムなどをのせて食べるとおいしいよ！

包丁・火などのあつかいには注意して調理してね。

ミクニンマジックNo.2　瞬間チーズのトマト姫

＜つくり方＞
ミクニンマジックNo.1【食べる牛乳】を、
ガーゼごとギューッと水けをしぼる・・・
【瞬間チーズ】完成！

ミニトマトのヘタを取り
中身をくり抜いたミニトマトに【瞬間チーズ】をつめて、塩をかける

包丁・火などのあつかいには注意して調理してね。

寿々歌（天てれ学園一のくいしんぼう！）
牛乳がアッと言う間に変身してビックリ！
しかもウチの大好きな「カプレーゼ」そっくりでおいしかったで～！（トマトとモッツァレラチーズのイタリアンサラダ）料理初心者のウチも、家に帰って作ってみるわ！
イチゴジャムのヨーグルトはちょっと大人の味。でもジャムがかかってるからおいしいで。

イメージ 9 嘉惟人（ミクニンの弟子。料理大好き！）
今回のコツは、牛乳にレモンを入れたら、液が透明になるまで待つこと。それを丁寧にこすと、おいしいヨーグルトとチーズのできあがり！トマトにはちょっと塩をふるとおいしいよ。天然塩がオススメ！（Ｂｙミクニン）
こうして固めて食べると、牛乳くささが消えて、とっても食べやすいよ。試してみて！

次回の秘密のレシピは６月７日放送！
「ヘルシーハンバーグ」
お楽しみにね！

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給食には出ない秘密レシピ No,07 〜夕べのカレーが大変身！ムッシュスペシャルピッツア〜

2010年05月17日
秘密のレシピ No,07

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）

今日もわしがみんなに、簡単でおいしい秘密のレシピを教えよう！
料理したことない？大丈夫！子どもでも大人でもカンタンに作れる料理だよ。ためしにやってみて！今回のレシピはこちら！

夕べのカレーが大変身！ムッシュスペシャルピッツア
　

＜材料＞
食パン（１枚）　カレーの残り（適量）
スライスチーズ（１枚）　ソーセージ（１本）　バター（適量）
＜つくり方＞
食パンはミミを切り、霧吹きで水をかけて麺棒(めんぼう）で薄くのばす。
↓
フライパンにバターをとかし、パンを入れ、カレーの残りをぬり、
薄切りのソーセージと、スライスチーズをちぎってのせる。
↓
パンのミミもちぎって、フライパンの空いているすき間に入れる。
↓
ふたをして、パンのウラにいい焼き色がつくまで、弱火で焼く。

包丁・火などのあつかいには注意して調理してね。

寿々歌（天てれ学園一のくいしんぼう！）

今回の【寿々歌マジック】は、福神漬！やっぱカレーと言ったらコレやんな。パンに合うかな～？って心配やったけど、これがなかなかイケる！試してみて～！
カレーが、カンタンにピザに変身するなんてびっくり！ソーセージは、あつ目に切った方が、おいしいんやで。

嘉惟人（ミクニンに弟子入り。料理大好き！）

カレーピザのコツは、パンに水をふりかて、やさしく、でもしっかりのばすこと。もしパンが切れちゃっても、上から押えればまたくっつくから大丈夫。
一緒に焼いた耳は、クルトンみたいにカリカリしておいしいよ。カレーをのせ過ぎると、あふれちゃうから、ほどほどにね！

次回の秘密のレシピは５月２４日放送！
「ミクニンの料理マジック！」
お楽しみにね！

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給食には出ない秘密レシピ No,06 〜おいしいもの対決！〜

2010年05月10日
秘密のレシピ No,06

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）

今回は「おいしいもの対決」。
寿々歌が「ニガテで一度も食べたことがない」というセロリを、何とかおいしく食べてほしい、と願って、挑戦したんだ。ニガテな食べ物をおいしく食べる工夫を考えたよ。

おいしいもの対決！

第１ラウンド　「黄金ジャムのタルト」

＜材料＞
セロリ（１２０ｇ）　　レモン（１／２コ）
シロップ（１００ｇ）　　はちみつ（大さじ２）

＜つくり方＞
セロリの薄切りと、レモンの薄切りを柔らかくなるまでゆでて、水けをきる。
↓
水けをきり終わったら
シロップ、はちみつを入れて、へらでつぶしながらじっくり煮る。

包丁・油・火などのあつかいには注意して調理してね。

第２ラウンド「パリパリチップス」

＜材料＞
セロリ　　揚げ油　　カレー粉　　塩　

＜つくり方＞
セロリは皮むき器でリボン上に切り、油でパリッとするまで揚げる。
塩とカレー粉をふる。

包丁・油・火などのあつかいには注意して調理してね。

第３ラウンド「ふとっちょてんぷら」

＜材料＞
セロリ　　揚げ油

【てんぷら衣】
卵（１コ）　水（６０ｃｃ）　薄力粉（１１０ｇ）
ベーキングパウダー（３ｇ）　りんご（１コ）

＜つくり方＞
てんぷら衣をつくる
卵は黄身と白身に分け、白身はふんわりするまで泡立てる。
↓
卵の黄身、水、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
そこにあわ立てた白身と、すりおろしたりんごを入れる。
↓
一口大に切ったセロリを、てんぷら衣につけて、揚げる。
＊マヨネーズをつけて食べるとおいしいよ！

包丁・油・火などのあつかいには注意して調理してね。

寿々歌（天てれ学園一のくいしんぼう！）
まさか全部ウチのニガテなセロリやったなんて！黄金ジャムのタルトは、本当に全然気づけへんかった。
ほかの２つも意外においしかってん。
だから、セロリがニガテなウチでも食べられたで。作りたてのアツアツやったら、特に食べやすいんやって。みんなも挑戦してみて！

嘉惟人（ミクニンに弟子入り。料理大好き！）
３つともおいしかった。ジャムは、甘く煮てあるので、マーマレードみたいでおいしい。
チップスは塩と一緒にカレー粉をふってあるので、カレーのにおいが食欲をさそうんだ。
てんぷらは衣にリンゴをすりおろして入れてあるから、味も香りもあまくておいしいんだよ。作り方はレシピを見てね！

次回の秘密のレシピは５月１７日放送！
「夕べのカレーが大変身！ムッシュスペシャルピッツア」
お楽しみにね！

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給食には出ない秘密レシピ No,05 〜ママにプレゼント！愛情とろけるスイートスプーン〜

2010年05月03日
秘密のレシピ No,05

ムッシュ・ミクニン
（世界的フランス料理シェフ・三國清三さん）

ようこそムッシュ・ミクニンの小屋へ！
今日もわしがみんなに、簡単でおいしい秘密のレシピを教えてよう！
今回のレシピは、もうすぐくる「母の日」のプレゼント！かわいくてあま～いレシピだよ。
レシピは料理の写真をクリックしてごらん！

ママにプレゼント！愛情とろけるスイートスプーン
　

＜材料＞
チョコレート　３枚
（トッピング用）いちご・ブルーベリー・マシュマロなど
＜つくり方＞
チョコレートを、あらくきざんで、耐熱ボウルにいれて
電子レンジで３分ほどかけてとかす。
＊粒が残っても、ゴムべらで、まぜるとなめらかにとけます
↓
ラップをしいた小さいグラスに、とけたチョコレートをいれる。
いちごやブルーベリー、マシュマロなどをチョコレートに押しこんで、
冷凍庫に５～６分間入れて固まらせる。
↓
熱いミルクに入れてとかして飲む
＊寿々歌マジック　おろしショウガを入れると、香りがよくなり大人の味！

寿々歌（天てれ学園一のくいしんぼう！）
今回の【寿々歌マジック】は、『ねりショウガ』。ちょっと入れるとジンジャー風味のさっぱりした味になるで！
スイートスプーンに入れるおススメは、ウチはマシュマロ。トロ～リとろけて、イイ感じ。
でもウチ、実はホットチョコレートにするより、チョコのまま食べる方が、好きかも～♪

嘉惟人（ミクニンに弟子入り。料理大好き！）
ホットミルクにとかすと、フルーツやマシュマロがポコポコ浮いてきて、かわいいよ。
固めるグラスにラップをしいておくと、すぐ取れてカンタン。甘くなりすぎないように、ホットミルクを多めに用意して、ゆっくりかきまわしながらとかそう。おしゃべりもはずむよ。くわしくはレシピを見てね！