また逢う日まで・・・

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また逢う日まで♪逢える時まで～♪（ちょっと古いですか･･･ね）（笑）

私の古いお付き合いのお客様で、赤ワインはムートンしか飲まないお客様がいらっしゃいました。
おかげで、いろんなムートンを飲ませて頂くことが出来たのですが･･･

かつては、ブルゴーニュのワインにすら興味も示さず
ただただムートンと決めていらっしゃいました･･･

しかし、ここのところ久しくそのお客様の前でムートンを開けることがなくなりました。
うちのムートンの在庫は、そのお客様用のものだったりするのですが･･･

最近は、お薦めの滋養のワインをグラスでとオーダーされるようになっています。
お客様曰く、私のワインにはキーワードがあり、それが“滋養”らしいのです！

確かに、土地の滋養をたっぷりと吸い上げた葡萄から造られたワインであり
滋養のワインで間違えではないな･･･と思ったり、流石に私のやることを読んでらっしゃる･･･
と、思ったり･･･

ある日、仕事でお疲れになっているようで、今日は少し優しいワインを飲んでみては如何かと
滋養のワイン＝自然派ワインを薦め、召上っていただいたのですが。
（エマニュエル・レイノーのコート・ドウ・ローヌでした。）

それ以来、すっかりお薦めのワインが定番になってしまいました。

特に説明などもせず、「これ美味しいんですよ」の一言で「じゃあそれ」と頼まれる。
全幅の信頼を頂き嬉しい限りだ！

今まで飲んできたワインとは、全く違うベクトルのワインを召上って頂く訳で
最初は、大丈夫かなと不安もあったりしたですが･･･
どうやら造り手と私の情熱と熱意が勝ってしまったようです。

最近では、否定的だったブルゴーニュも好んで頂けるようになり、さらにやりがいが倍増！！

しかし、セラーの片隅でひっそりと出番のときを待つムートンを眺める度に
なぜか、“また逢う日まで”と思う自分は、昔、大いに憧れだったところからずいぶんと
遠くまで歩いてきてしまったな～と思うのでした。