life down under

ココアクッキー

Sat, 14 Apr 2007 13:40:12 +0900

普段からとってもお世話になっているママ友さんが今週お誕生日だったので、クッキーを焼きました。
（先週、お隣の男の子のお誕生日にもクッキーでしたが・・・。）

レシピはたかこさんの本から。
かなり前に購入し、いつも見ては美味しそう♪作りやすそう♪と思っていましたが、
実際レシピを参考にして作ったのは今回が初めてでした。

フードプロセッサーで生地を作り、手で丸めて焼いたのでとっても簡単！！

ちょっとだけお砂糖を控えましたが、ココアのほろ苦さがいい感じ♪
サックリサクサクの出来でした♡
表面のひび割れが美味しそう～～と本を見て思っていたけれど、
実際も同じようになり大満足！v('▽^*)

ママさんも「美味しかった～。子供にあげないで全部自分で食べちゃった・・・」と言ってくれました。
我が家でも、虫歯疑惑真っ最中だったりのっぺにはあげなかったのですが、
簡単！美味しい！なので、次回りのっぺにも丸めるお手伝いをしてもらって一緒に食べようかな…('-'*)

Hot Cross Buns

Sat, 07 Apr 2007 22:31:28 +0900

現在イースターホリデーで金～月曜・４連休中のオーストラリアです♪

日本と比べて祝日の少ないオーストラリアですが、お休みの日にはどこのお店もほんとにお休みになるので、
スーパーや八百屋さんがお休みに入る前にと木曜日、買出しに出かけました。

イースター休暇の金曜日（キリストがはりつけの刑にあった日） Good Friday の朝食には、Hot Cross Buns というパンを食べる習慣があるらしく、前日ということもありパン屋さんやスーパーではレーズン入り＆上に十字架模様の入ったホットクロスバンズを「これでもか！」というくらいに売っていました。

去年も一応買って食べてみたものの、あまり「美味しい♪」という感想は持たなかったのですが、とりあえず行事！と思い、普通のレーズン入りとチョコチップ入りを超チェーン店のベーカリーで１つずつ購入。

その後スーパー・お肉屋さんへ、最後に八百屋さんへ行きお買い物をすると、八百屋さんのレジのお姉ちゃんが

「このレシートをパン屋さんに持って行くと、ホットクロスバンズが１つもらえるよ♪」と教えてくれました。

あら！そんなサービス初めてだわぁ～～♡
ってか、さっき買っちゃったけど、隣だし、もう一つもらっていこうかしらん♪

と、おばちゃん根性丸出しでもう一度ベーカリーに戻りレシートを渡すと・・・。

ジャ～ン！

おまけだから１つだろうと思っていたのに、「ハイッ！　Happy Easter♪」って６個入り袋が出てきました～☆

ってか、６個入りだと食べきれないしって２個だけ買ったんだけどな・・・^^;

というわけで、我が家にやってきたホットクロスバンズ計８個。

こんなに食べきれる？と心配していたところに、帰宅したエツ夫氏から「これあんまり好きじゃないんだよね～」
と、トドメの一言。ヽ(´～｀；

でもこれをGood Fridayに食べると１年病気をしないとも言われているらしいので、イースターホリデー中ホットクロスバンズ漬けになりそうなレーズン好きのりのっぺと私は、今年１年きっと元気に過ごせるでしょう～～～～♪

型抜きクッキー

Wed, 04 Apr 2007 09:57:58 +0900

先週の金曜日はお隣に住むりのっぺのお友達（男の子）の２歳のお誕生日。
プレゼントと共に渡そうと、当日りのっぺと型抜きクッキーを作りました♪

生地はりのっぺのお昼寝中に加藤千恵さんのレシピを参考にフープロで作っておいたので、型抜きをりのっぺにお願いしてみることに。

最近パン作りなどうれしそうにお手伝いしてくれるりのっぺなので、型抜きなんてさぞかし喜んでやってくれるだろう～～と思ったら、やっぱり！　＼(´▽｀*)(*´▽｀)/

りのっぺは案の定大喜びで、ハート型やカンガルー型などえい！えい！っと抜いてくれましたが、
見ている私はかなりドキドキ・・・。

当たり前ですが、きっちり隙間なく抜くなんてとうてい無理！なので、
超粘土遊び感覚♡で、あちこちあっという間に無駄に抜く抜く！　ヽ(´～｀；

なので、残り生地をまとめてもう一度自分達が食べる分の型抜き・・・はりのっぺが寝てから夜こっそり母一人でやりましたが、１回目（写真）より多いのではっ？というくらい焼きあがりました。(笑)

でも、これだけ喜んでお手伝いしてくれ、その後自分で作ったクッキーを美味しそうに食べる・・・を見ると、
またやらせてあげたいなぁ～、と。
クオカ(だったと思う)のレシピページで見たウシさんクッキーがココア生地との模様でとてもかわいかったので、
次回はウシさん達に模様をつけてあげたいと思います♪

マンゴープリン＆ツナチーズ・マフィン

Fri, 23 Mar 2007 11:53:20 +0900

先週の金曜日、日本人ママ友さん達と共同購入している「薄切り肉等の注文・宅配当番」が我が家だったので、取りに来てもらいつつお茶タイムでも～♪と、朝からマンゴープリンを作りました。

マンゴープリンを作るのは、実に１年以上ぶり！！！
前回のレシピもそりゃあ適当でしたが、今回は冷蔵庫にあった開封済み生クリームを消費したかったので、
ソースに使う牛乳を少し減らし、最後に生地へ生クリームを加え、飾りにも少し使用しました。
あとは、マンゴーは大きいものが２つあったので、ほぼ倍量。
果実たっぷりで美味しくできました。v('▽^*)

マンゴーの季節もきっとあとわずかと思われるので、今年も作れてよかったです♪

もうひとつは、今週朝食用に作ったおかずマフィン。
今回はツナ缶があったので ツナ＆チーズ・マフィン にしてみました。
（以前のおかずマフィンのレシピのサラダ油を５５ｇ、砂糖を２５ｇにしました。
ツナ缶は、たまたまあった１８０ｇ入りのノンオイルのものを半分くらい、プロセスチーズは６０ｇ使用しました。）

そしてコレが私にもエツ夫にも大当たり～～～♪
ツナとチーズでハズれる訳なさそうだけど(笑)、とっても簡単に美味しくできて満足でした♡

洋梨のレアチーズケーキ＆パウンドケーキ３種

Sun, 18 Mar 2007 20:36:38 +0900

２週間ほど前に、これまたお友達から借りたオレンジページに「桃缶を使ったデザート特集」というのがあり、
「白桃のレアチーズケーキ」が載っていました。

コレは美味しそう＆簡単そう♪というわけで、そのお友達のところでお夕飯をいただくことになっていたので２日後早速デザートにと作ってみました。
ただし、シドニーに白桃の缶詰はあまり売っていないので家にあった洋梨にかえて。
しかも、「１缶で１５センチ型利用」レシピのところを１８センチ型で作ったので、洋梨が不足気味な出来に。^^;

そして、レアチーズ生地のレシピもお気に入りのものにかえて作ったので、原型とは異なってしまった感がたっぷり・・・？

やはり洋梨が少なかったのと、生地を流しただけなので見た目がちょっとさびしい出来栄えに。
クリームをのせて、スライスした洋梨でものせればかわいく見えたのではと思いつつ、洋梨は残っていなかったので「仕方ないわ～～♪」と諦めも早く？このまま持っていきました。

それでも味は、洋梨でもとっても美味しかった～～。v('▽^*)
いつもレアチーズはブルーベリーゼリーをのせて作るけど、こういうのも簡単＆美味しくていいかなと♪
２缶利用したり、上の飾りを考えればバッチリになりそうな予感です。

あとは、かな～～～り前になるのですが、
作ったパウンドケーキを３種類。
まずはバナナのパウンドケーキと、
たっぷり甘納豆入りの抹茶パウンド。

値段が下がったからと最近スイーツにもやたら登場頻度の高いバナナです。(笑)

そして抹茶バージョンは、ちょっと抹茶が少なかったけど甘納豆入りで和！和！に。

そしてもう一つは、これもオレンジページに載っていたケンタロウさんレシピの「しっとりチョコパウンド」。
以前作ったチョココナッツプリンと同じ号に載っていたもので、バターを混ぜて作る代わりに、生クリームを少し泡立てて作るというもの。(*ﾟﾛﾟ)
その工程がおもしろかったので、我が家ではあまり登場することのないチョコパウンドですが作ってみました。

かなりお友達＆エツ夫に食べてもらうことになりましたが、生クリームを使うというのがやっぱりとってもおもしろ楽しかったです。
しかも混ぜるのに力も時間もいらない分、すご～くラクチンでした♪
って、そのバター混ぜ混ぜが楽しいんだけど・・・(笑)

バナナチーズケーキ

Fri, 23 Feb 2007 07:19:40 +0900

チーズケーキが食べたくなって、早？？週間・・・。
今回は久～～～しぶりに、バナナ入りベイクドチーズケーキを焼きました。

何故、久しぶりに作ったかと言うと・・・。
バナナの値段が元に戻ってきたから！！！！！v('▽^*)
去年３月のサイクロンの襲来と共に、おっそろしい程の値段に跳ね上がったバナナちゃん。
バナナはなぁ、その昔高級品だったんだぞ！ってよく聞くけど、その通り！
バナナ様のありがたみがよくわかったこの１年でした。
（だって、１本２００円くらいする時もあった！！！！！）

何本かまとめて買えるようになったため(笑)、今週キリンさんになったバナナが。
ちょ～～どいいぢゃん！！と言うわけで、バナナチーズケーキとなりました。

以前作った時のレシピを参考に、レモン汁の分量を増やしたりしました。

でも・・・１６０℃に下げた後、タイマーをセットし忘れ…^^;
掃除機をかけていて(*ﾟﾛﾟ)ﾊｯ!!と気づいたのが、一体何分経った頃だったのか。(>_<;
やばっ！そろそろ出さなきゃ！と出してみたけど、やっぱり焦げ気味？→

それでも味に焦げ感は全く無く、とっっても美味しくできていました♪
そしてエツ夫も「美味しいじゃ～ん」と。

そのケーキを狙う食い意地張子のりのっぺ、
何度もエツ夫にチュッ♡しておねだり。ヽ(´～｀；
そしてケーキが無くなるとさっさとどこかへ・・・。

「『ひど～い！カラダ目当てだったのねっっ』って感じじゃない！？？」
ってエツ夫は悲しんでました。 (*^ｍ^)o==3

週末にお友達家族がご飯を食べに来てくれるのですが、その日にデザートを作れなかったら
冷凍しておいたこのチーズケーキが登場しそうな予感・・・。

１８ｃｍデコ型　１台分

ビスケット　１００ｇ
バター　４５ｇ　
シナモン　少々

クリームチーズ　２５０ｇ
グラニュー糖　　　６５ｇ
サワークリーム　１５０ｇ
コーンスターチ　　１０ｇ
卵　３個
生クリーム　２００ｃｃ
バナナ　１２０ｇ（大１本分）
レモン汁　４０ｃｃ（１個分）バナナはつぶしてレモン汁をかけておく


順々に混ぜていくだけ＆焼成は２００℃で３０分、その後１６０℃に下げて２０分程です。

チョココナッツプリン

Fri, 16 Feb 2007 14:43:40 +0900

バレンタインデーだった水曜日、お花屋さんには男性から女性に贈ると思われるプレゼント用の箱入りバラ束がたくさん並んでいました～～。
そうよね、こちらでは男性から女性に贈るのよねぇ～～なんて思いつつ、どっぷり日本文化にひたって育った私、特に期待もせず チョココナッツプリン を作ってみました。(笑)

前にお友達に貸してもらったオレンジページに載っていたもので（ほら、高いから回し読み・・・）、
ケンタロウさんのレシピ。
ココアとココナッツプリンで「チョココナッツ」らしい。
「簡単な上にめちゃくちゃ美味しかったよ♪」と先に読んだお友達が教えてくれたので、チョコってことでバレンタインに作ることに。

何がすばらしいって、このお菓子の為にお買い物を一切しなくてよかったこと！(笑)
しかも混ぜて冷やすだけ～～～～♡というわけで、作業時間１０分もかからなかった・・・。
あ、簡単だからって愛情に変わりはないですよ～～(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

そして出来上がり、皆で食べてみると・・・

「めちゃ　美味しい！！！」

・・・って、りのっぺの一言。
それ、誰のマネ・・・？？？？？？(笑)
エツ夫も「美味しい♪」って食べてくれました。
ココナッツミルクが好きな人はきっと必ず好きであろうこのプリン、簡単な上に好評だったのでまた作りそうです♪

そしてこちらは前日になるのですが、持ち主様にこのオレンジページを返す際、いつもりのっぺと遊んでくれる息子くんたちにと、以前食べてもらい大好きだと言ってくれたチョコマフィンを作って渡しました。

久しぶりのマフィン作りでしたが、分量はまだ覚えてました～～。(笑)
こちらもあっという間にできあがりましたが、お礼の気持ちはたっぷり♪
そしてその日の夕方、その息子くんたちから

「マフィン、美味しかったよ～。ありがと！」と直接電話がありました。

あぁ、そういうこと言ってもらえると、うれしくてオバチャンまた作っちゃうのよね・・・。

りのっぺを妊娠中の３年前のバレンタインには、エツ夫の好きなガトーショコラを作りそのチョコにやられて気持ち悪くなってしまったので、今年は簡単なもので勘弁をっっとプリンにしたのですが、やっぱり好きなガトーショコラを作ってあげたかったなぁと思ったりして。^^;

アーモンドビスコッティ＆抹茶パウンドケーキ

Wed, 13 Dec 2006 13:19:07 +0900

月曜日の朝、お友達のおうちへお誘いがありました。
お昼をご馳走してくれるとのことだったので、では何かお菓子を・・・と、お出かけ前にできるものは？？と考え、
久しぶりにビスコッティを作って持って行きました♪

これが、一緒に遊びにいったあるお友達に大ヒット！！
お代わり希望！レシピ希望！とのことで、作っていってよかったなぁ～と。
久しぶりに作ったのであれこれアレンジもせず、本のレシピのお砂糖を加減したくらいでしたが、
簡単にできるのにとっても喜んでもらえてうれしかったです♡

そしてもうひとつは、体調が悪くなる前、２週間半くらい前に作った抹茶パウンドケーキ。
お友達のかぁちゃんが抹茶パウンドにハマっていたようで、記事にも登場していたので、つい食べたくなり
私も作ってみました。

分量は、いつものパウンドに抹茶を加え、日系スーパーのセールで買った(笑)栗の甘露煮があったのでそれも入れてみました。
イマイチ上手に膨らまなかったんだけど、それでも「和」で美味しかったです♪

復活したとはいえ、まだあまりお菓子やパンをガンガン作る気にはなれないのですが、
それでも簡単にできるもので美味しくて喜んでもらえるっていいよねぇ～～～ってことで、
「あんこ食いてぇ～～～！！！」って言ってたエツ夫の為に？（いや、自分の為に？）寒天を作ったところです♪
あんみつにして、あんこたらふく食べていただきます・・・！
↑ってなんかちょっと嫌がらせっぽい？(笑)

マンゴーパンケーキ＆マンゴープリン

Wed, 29 Nov 2006 22:06:10 +0900

日曜日、近くの中華レストランへ飲茶しに行ってきました。
週末は静かになるこのあたりですが、このレストランはすごい人！！お客さんでいっぱいでした。

私のお目当ては、マンゴーパンケーキ♡
以前他のお店で食べたマンゴーパンケーキがとっても美味しく「また食べたい・・・」と思いつつはや？？ヶ月。
こっちのお店の方が美味しいよ♪と聞いたこともあり、マンゴーが旬の今！！期待して行ってきました。

以前にも書いた気がするけど、「パンケーキ」と言うからにはホットケーキ様のものが出てくる気がするのに、
飲茶ででてくるマンゴーパンケーキはこのタイプ♪
クレープって言ってくれればいいのにねぇ～～って再び思いつつ、（←内心名前はどうでもよかったりするんだけど…笑)　ワゴンからパンケーキを、一緒にのっていたマンゴープリンと共にハイ、頂戴♪

相変わらず見た目に上品な美しさを感じさせないデザートちゃん。(笑)
でも、この際見た目はどうでもいい！と思える程、どちらにもマンゴーがゴッロゴロ！！！＼(´▽｀*)
特にクレープ・・・いやパンケーキにはこれでもか！ってくらい大きなマンゴーが入っていました。
ビックリするくらい冷たく、ちょっとシャリった気がするので冷凍かもしれませんが・・・。
一口くれればいいから・・・なんて言っていたエツ夫もちゃんと一つ完食。
たっぷりの生クリームとゴロゴロのマンゴーがとっても美味しいマンゴークレープ（←しつこい？笑)でした♡
そして、りのりのはマンゴープリンにハマッたようで♪

お食事としては、蒸し物・焼きそば・お粥などをいただきました。
もう一皿写真を取り忘れた海老のダンプリングがあるのですが、どれもまぁまぁ美味しかったです。
ただ・・・。
中華を食べに行くと必ずおなかがゆるくなる私ですが、この後もやっぱり・・・^^;
焼きそばの油か！？甘く冷たいもの食べ過ぎたか！？と考えてみたものの、まぁ美味しかったのでいいやという結論に。(笑)
懲りずに、来週はお友達と「あっさりしててもっと美味しい！！！」というところへ飲茶しに行く計画。
あぁ、また美味しいマンゴーパンケーキが食べられるっっ♡

くるみのクグロフケーキ

Wed, 22 Nov 2006 20:39:54 +0900

先週、久しぶりにクグロフ型を使ってくるみ入りのバターケーキを焼きました。
翌日お友達のおうちへ行く予定だったので、エツ夫の朝食＆お友達宅へのお土産用に。('-'*)ｴﾍ

今回はアーモンドプードルではなく、使ってみたくて購入したもののしばらくお家で眠っていたヘーゼルナッツミール（パウダー）を初めて使ってみました。
いつもよりも香ばしいような、そ～んなに違わないような…(苦笑)

でもこのケーキ　前回同様エツ夫には大好評♪
「コレ、美味しいじゃんっ！」でした。
どうやら、くるみが入ってると「うんめぇ～」又は「美味しい」になるような気が…。
でも、お友達にも「美味しっ」と言ってもらえ、ホッ。(*´▽｀)/

それにしても、クグロフ型で焼くケーキはかわいらしいっ♡
って焼くたびに思うんだけど、きっとそれが美味しく感じる原因なのかも…(笑)

クグロフ型　１５センチ１台分

バター　１００ｇ（発酵バターを使いました）
砂糖　　　９０ｇ
卵　　　　　２個

小麦粉　　　　　　　８０ｇ　（←中力粉を使用）
ヘーゼルナッツパウダー　３０ｇ　
ベーキングパウダー　小さじ１

ゴールデンシロップ　大さじ１　
ラム酒　　　　　　　大さじ１強

くるみ　６０ｇ（荒く刻んでおく）←これで使いきりだったので前回より増量

他に型用バター＆粉少々　（今回はスプレーオイル＆粉を使いました。）

焼き時間は１７０度で４５分ほどでした。