[韓国料理レシピ]トゥブマンドゥキムチチョンゴル（두부 만두 김치 전골）－豆腐と餃子のキムチ鍋－ ( レシピ ) - 韓国穴場情報ブログ「アナバコリア」韓国コスメ＆韓国料理版

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[韓国料理レシピ]トゥブマンドゥキムチチョンゴル（두부 만두 김치 전골）－豆腐と餃子のキムチ鍋－

簡単に作れる豆腐と餃子の辛いキムチ鍋をご紹介します。

＜材料＞
餃子・・・１０個
玉ネギ・・・１／2個
唐辛子・・・１～２個
赤唐辛子・・・１個
長ネギ・・・１／２本
豆腐・・・１／３丁（サラダ油を少々）
キムチ・・・ひとつかみ
コーン（缶詰）・・・大さじ３
カタクチイワシの出汁、または水・・・２～３カップ

（合わせ調味料）
ニンニクのみじん切り・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
唐辛子粉・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ１／２
ごま塩・・・小さじ１
ごま油・・・大さじ１
清酒・・・大さじ１
水あめ・・・大さじ１
塩胡椒少々

＜作り方＞

１、油をひいたフライパンで、豆腐をそのまま、もしくは片栗粉をまぶして焼きます。（焼かずに鍋にいれても構いません。）

２、鍋にキムチ、玉ネギ、豆腐、コーンを入れ、真ん中に合わせ調味料をいれます。
３、水、または昆布と煮干しの出汁をいれ、一度煮立たせます。

４、餃子、唐辛子、長ネギをいれてもう一度沸騰させたら完成です！
※面倒な場合は、材料をはじめの段階から一度にいれても構いません。

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チゲとチョンゴルの違いとは？
韓国には○○チゲ（例えばキムチチゲなど）、○○チョンゴルという料理があるのですが、その見た目はどちらも鍋料理！　翻訳するときも、両方とも「鍋」と訳すしかありません。でも、この二つの料理は本当は違いがあるのです。チゲは、魚介類・肉・野菜などとスープで煮た鍋のことで、もう料理が出来上がった状態で出てきます。チョンゴルはチゲと似ていますが、火にかけて調理しながら食べるのが本当のチョンゴルだそうです。日本で冬によく食べる鍋は、材料を足しながら食べるので、どちらかといえばチョンゴルなのかもしれませんね。